czwartek, 13 kwietnia 2017

Kinder Country - Ciasto bez pieczenia

Nie macie piekarnika? Nie szkodzi! Wystarczy działający mikser i lodówka :) Ciasto Kinder Country to proste i smaczne ciasto, które przygotujecie w 30 minut. Ciasto wygląda wspaniale! Możecie przygotować je w kwadratowej formie lub w tortownicy i podać jako tort! Ciasto jest idealne na każdą porę roku. 
Składniki:
  • 330 ml śmietanki 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 duże opakowanie herbatników
  • 2 białe polewy czekoladowe Helio*
  • 2 mleczne polewy czekoladowe Helio*
  • 1 opakowanie Mix zbóż ekspandowanych Jęczmień i Jagły Cenos **
Wykonanie:
Białe polewy czekoladowe rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do wystudzenia.

200 ml śmietany ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy mascarpone łyżka po łyżce cały czas miksując. Na koniec wlewamy ostudzoną białą czekoladę i miksujemy do połączenia składników. Mikser wyłączamy. Do masy wsypujemy 3 szklanki zbóż ekspandowanych i mieszamy całość łyżką.

Polewy mleczne również rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do wystygnięcia. Pozostałą  śmietanę czyli 130 ml ubijamy na sztywno. Następnie ostudzoną czekoladę wlewamy do ubitej śmietany i chwile miksujemy.  

Formę do pieczenia lub tortownicę wykładamy folią i układamy na niej herbatniki jeden obok drugiego. Na herbatniki równo wykładamy masę z białej czekolady, układamy warstwę herbatników i wylewamy masę z mlecznej czekolady. Wierzch ciasta posypujemy zbożami ekspandowanymi. Ciasto wstawiamy do lodówki na minimum 2 h, a najlepiej na całą noc.

Smacznego :)

* Polewy możecie zastąpić dwiema czekoladami po 100 g każda.
** Możecie użyć również innych płatków np. pszenicy w miodzie itp.





wtorek, 11 kwietnia 2017

Wypieki na Wielkanoc

Nie wiecie jeszcze jakie ciasto przygotować na święta ? Mazurek, sernik, a może babkę ? Przygotowałam dla Was zbiór przepisów na ciasta z bakaliami, serem, makiem lub z masą kajmakową, który najbardziej kojarzy mi się z Wielkanocą :) Na końcu wpisu znajdziecie przepisy na ciasta bez pieczenia.

Serniki:

Łatwy sernik na herbatnikach
Kremowy sernik chałwowy z białą czekoladą, masą kajmakową
Cielaczek - sernik na murzynku
Sernik z rosą (z ricottą)
Sernik owocowy Siostry Anastazji ze zmianami
Sernik Wiedeński

 

Biszkopty:

Kora orzechowa
Ciasto krówkowo-kukułkowe z płatkami migdałów
Ciasto Krówka na biszkopcie z bitą śmietaną
Ciasto Kubanka- Biszkopt z kremem czekoladowym i herbatnikami
Ciasto Ambasador - biszkopt z kremem, herbatnikami i polewą czekoladową 
Biszkopt z kremem, dżemem i kokosowo-owsianą posypką
Ciasto Pijana Śliwka - tylko dla dorosłych

Ciasta kruche:

Mazurek kajmakowy bardzo kruchy
Marlenka- miodownik z masą kajmakową

 

Babki:

Babka kryzysowa
Babka marmurkowa
Babka Tulipan na białkach

 

Bez pieczenia:

Ciasto 3 Bit z herbatnikami (bez pieczenia)
Migdałowiec (bez pieczenia) wg. Siostry Anastazji
Pani Walewska / Pychotka (bez pieczenia)
Alkoholowy Sernik na zimno z likierem kawowym, bez pieczenia

Inne:

"Leśny Mech" Ciasto ze szpinakiem i granatem
Szybkie makowe babeczki dla zapracowanych, bezglutenowe

sobota, 8 kwietnia 2017

Kawowa "Marysieńka"

Dziś pyszne, przekładane ciasto, z lekko kawową nutą. Takie ciasto możecie przygotować w formie okrągłej i podać jako tort. Wygląda wspaniale, a smakuje jeszcze lepiej. Może przygotujecie Marysieńkę na najbliższe święta ? :)


Składniki:
Biszkopt:
  • 7 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 duże łyżki ciemnego kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 5 dużych łyżek mąki pszennej tortowej
  • szczypta soli
Ciasto orzechowe:
  • 5 białek
  • 200 g włoskich orzechów Helio
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 duża łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 duża łyżka mąki pszennej tortowej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Krem budyniowy:
  • 5 żółtek
  • 200 gramów masła lub margaryny
  • 1/2 l mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 budyń waniliowy/śmietankowy
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
  • polewa czekoladowa Helio 
  • 3 łyżki śmietanki 36%
Wykonanie:
Biszkopt czekoladowy
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Jajka muszą być w temperaturze pokojowej. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Następnie stopniowo dodajemy cukier i dalej ubijamy. Gdy cukier całkowicie się rozpuści dodajemy po 1 żółtku nie przerywając miksowania. Gdy dodamy wszystkie żółtka, do masy przesiewamy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Krótko mieszamy szpatułką tylko do połączenia składników.

Blaszkę o wymiarach 25x38 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Biszkopt pieczemy ok. 30-35 minut.

Ciasto orzechowe
Orzechy siekamy średnio drobno. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, stopniowo dodajemy cukier. Ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Następnie do masy przesiewamy obie mąki i proszek do pieczenia, mieszamy szpatułką tylko do połączenia składników. Na końcu dodajemy orzechy i krótko mieszamy. Blaszkę o tych samych wymiarach lub tą samą w której piekliśmy biszkopt wykładamy nowym papierem do pieczenia. Ciasto równo wylewamy, pieczemy w 180C przez 30 min.

Krem budyniowy
Odmierzamy 3/4 szklanki mleka, dodajemy żółtka, budyń i mąkę ziemniaczaną. Miksujemy blenderem na gładko. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem. Gdy zacznie wrzeć wlewamy zmiksowane mleko z żółtkami i podgrzewamy, aż do zagotowania cały czas energicznie mieszając by nie powstały grudki. Odstawiamy do wystudzenia. 

Masło lub margarynę w temperaturze pokojowej ucieramy mikserem na puszystą masę, stopniowo, łyżka po łyżce dodając ostudzony budyń. Miksujemy do połączenia składników.

Ciasto czekoladowe za pomocą ostrego noża przecinamy na dwa blaty.  

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej lub kawy zbożowej zaparzamy w 1 szklance wody. Kawę studzimy. Opcjonalnie do ponczu można dodać odrobinę ulubionego alkoholu, likieru kawowego, koniaku lub wódki

Wykonanie całości:
  • 1 część biszkoptu
  • 1/2 ponczu
  • 1/2 kremu
  • ciasto orzechowe
  • 1/2 kremu
  • 1 część biszkoptu
  • 1/2 ponczu  
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, pod koniec dodając śmietankę. Ciasto równo polewamy przygotowaną polewą. Ciasto przechowujemy w lodówce.

Smacznego :)
 

czwartek, 6 kwietnia 2017

Jogurtowe wafle z galaretką

Uwielbiam wafelki i bardzo lubię galaretkę. Postanowiłam połączyć te dwie rzeczy i tak powstały wafle z jogurtem i galaretką. Wafelki są smaczne i orzeźwiające i będą stanowić świetną przekąskę w upalne dni :)

Składniki:
  • 2 wafle
  • 2 galaretki np. agrestowe
  • 1 galaretka np. pinacolada lub cytrynowa
  • 1 galaretka np. pomarańczowa 
  • 400 ml jogurtu naturalnego gęstego
Wykonanie:
Prostokątną blachę/pojemnik wykładamy folią. Wafle docinamy do formy. Galaretkę pinacolada lub inna dowolną rozpuszczamy w 200 ml wody. Odstawiamy do stężenia. Tężejącą galaretkę ubijamy przez chwilę mikserem na piankę. Następni dodajemy 200 ml jogurtu, miksujemy i wykładamy na pierwszy płat wafla. Odstawiamy do lodówki. Galaretki agrestowe rozpuszczamy w 500 ml wrzącej wody. Gdy galaretka agrestowa zacznie tężeć wylewamy ją na pierwszą warstwę i ponownie wkładamy do lodówki. Ostatnią warstwę z galaretki pomarańczowej przygotowujemy tak samo jak warstwę pierwszą, wykładamy na wierzch i przykrywamy drugim waflem lekko dociskając. Odstawiamy do całkowitego stężenia.

Smacznego :)



sobota, 1 kwietnia 2017

Ciasto Krówka na biszkopcie z bitą śmietaną

 Dziś zapraszam na pyszne ciasto, które będziecie mogli przygotować na zbliżającą się Wielkanoc. Pozornie ciasto wydaje się trudne, jednak wystarczy upiec biszkopt, przełożyć go śmietaną, a wierzch udekorować. Jeśli ciasto przygotowujecie tylko dla dorosłych, do ponczu można dodać odrobinę likieru kawowego lub innego alkoholu. 


Składniki:
Biszkopt:

  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 duża łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 duże jajka
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżka kakao
  • szczypta soli
Poncz:
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka kawy zbożowej/rozpuszczalnej
Masa śmietanowa:
  • 400 ml śmietany 36%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 opakowanie śmietan-fixu
Dodatkowo:

Wykonanie:
Białka oddzielamy od żółtek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy je aż do momentu uzyskania sztywnej piany. Następnie stopniowo dodajemy cukier ciągle ubijając. Gdy cukier całkowicie się rozpuści dodajemy po 1 żółtku. 

Mąki przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Sypkie składniki dodajemy do piany i delikatnie mieszamy łyżką. Masę przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 22 x 24 cm lub zbliżonych. Biszkopt pieczemy przez 30-35 minut w temperaturze 180C.
 

Kawę rozpuszczamy w gorącej wodzie, dodać cukier, mieszamy do rozpuszczenia i studzimy.

Za pomocą ostrego noża biszkopt dzielimy na 2 równe blaty. Pierwszy blat wkładamy ponownie do blaszki i nasączamy połową ponczu.  Śmietanę ubijamy na sztywno, dodając pod koniec śmietan fix i cukier puder. Masę wykładamy na wierzch, przykrywamy drugim blatem biszkoptu i delikatnie dociskamy. Biszkopt nasączamy pozostałym ponczem.

Masę kajmakową wykładamy bezpośrednio na wierzch ciasta. Jeśli masa jest zbyt twarda można ją podgrzać. Wierzch dekorujemy płatkami migdałów. Ciasto wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Smacznego :)