Kolorowe muffinki z bitą śmietaną i kolorową posypką

Niebawem Dzień Dziecka, więc z tej okazji polecam przygotować kolorowe muffinki z poniższego przepisu. Ich wykonanie nie zajmie wam wiele czasu. Jeśli nie macie w domu barwników spożywczych, upieczcie zwykłe muffinki w kolorowych papilotkach i udekorujcie kremem i kolorową posypką lub świeżymi owocami!

Składniki:

• 160g masła/margaryny
• 100g drobnego cukru do wypieków
• 160g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• 3 jajka
• barwniki spożywcze (użyłam barwników w proszku)
• szczypta soli

Krem:

• 200ml śmietany kremówki 36 %
• 300g serka mascarpone
• śmietan-fix

Dodatkowo:

• kolorowa posypka

Wykonanie:
W misce ucieramy miękkie masło/ margarynę z cukrem, na jasną i puszystą masę. Następnie dodajemy po 1 jajku, ucierając na gładką masę po każdym dodaniu. Na koniec opcjonalnie dodajemy kilka kropel ulubionego aromatu lub ekstraktu. Do mokrych składników przesiewamy mąkę,  proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli. Mieszamy krótko mikserem do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do silikonowych foremek. Pieczemy w temperaturze 180 ºC przez około 25 - 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Studzimy.

Po wystudzeniu wierzch babeczki, czyli wyrośniętą górkę odcinamy nożykiem, tak aby powstała płaska powierzchnia. 

Krem:
Wszystkie składniki na krem powinny być dobrze schłodzone. Śmietanę i mascarpone przekładamy do miski i miksujemy mikserem, aż krem będzie gęsty. Dodajemy opcjonalnie śmietan- fix. Krem przekładamy do szprycy lub worka cukierniczego i dekorujemy nim babeczki. Muffinki schładzamy w lodówce. Przed podaniem wierzch posypujemy kolorową posypką.

 Smacznego :) 

* Z podanego przepisu otrzymacie około 12 muffinek w zależności od foremek.

 

Muffinki FC Barcelona i Światowy Dzień Pieczenia z Kasią

Nie od dziś wiadomo jakim klubem interesuje się mój mąż :) Od lat jest wielkim fanem klubu FC Barcelona. Nasz pokój zasypany jest różnymi gadżetami tego klubu. Z okazji Światowego Dnia Pieczenia z Kasią postanowiłam zrobić mu małą niespodziankę i przygotowałam dla niego szybkie muffinki w kolorach jego ulubionej drużyny piłkarskiej z chorągiewkami, na których widnieje herb jego ulubionego klubu. Jaka była reakcja na takie słodkości? Muffinki bardzo się spodobały i zaskakująco szybko zniknęło kilka z nich :)

 Może i Wy podejmiecie wyzwanie z okazji Światowego Dnia Pieczenia z Kasią i przygotujecie słodki wypiek dla najbliższej osoby? :) 

Składniki:

• 160g kostki do pieczenia "Kasia"
• 100g drobnego cukru do wypieków
• 160g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• 3 jajka
• opcjonalnie kilka kropel ulubionego aromatu do wypieków
• szczypta soli

Krem :

• 200ml śmietany kremówki 36 %
• 300g serka mascarpone
• śmietan-fix
• barwnik spożywczy
• opcjonalnie słodkie kuleczki do dekoracji

Dodatkowo:

• wykałaczki 
• drukarka z kolorowym tuszem

Wykonanie:
W misce ucieramy miękką kostkę do pieczenia "Kasia" z cukrem, na jasną i puszystą masę. Następnie dodajemy po 1 jajku, ucierając na gładką masę po każdym dodaniu. Na koniec opcjonalnie dodajemy kilka kropel ulubionego aromatu lub ekstraktu. Do mokrych składników przesiewamy mąkę,  proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli. Mieszamy krótko mikserem do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do silikonowych foremek. Pieczemy w temperaturze 180 ºC przez około 25 - 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Studzimy.

Po wystudzeniu wierzch babeczki, czyli wyrośniętą górkę odcinamy nożykiem, tak aby powstała płaska powierzchnia. 
Krem 
Wszystkie składniki na krem powinny być dobrze schłodzone. Śmietanę i mascarpone przekładamy do miski i miksujemy mikserem, aż krem będzie gęsty. Masę dzielimy na 3 części. Do każdej części dodajemy barwnik spożywczy. W przypadku FC Barcelony, wybrałam kolor niebieski, żółty i czerwony. Kremy przed dekoracją schładzamy w lodówce.

Kolorowy krem wyciskamy szprycą lub za pomocą worka cukierniczego na przygotowane muffinki. Muffinki schładzamy w lodówce. Przed podaniem wbijamy wykałaczkę z chorągiewką ulubionego klub i opcjonalnie dekorujemy słodkimi cukiereczkami.

Przygotowanie chorągiewek jest naprawdę proste. Wystarczy wydrukować kolorowe małe logo klubu na zwykłym papierze, następnie wyciąć logo i  za pomocą kleju do papieru skleić karteczki i wykałaczkę ze sobą.

 Smacznego :) 

* Z podanego przepisu otrzymacie około 12 muffinek w zależności od foremek.

 

#UpieczBliskimRadosc #SwiatowyDzienPieczenia #KasiaInspiruje

Warsztaty E.Wedel i Food Blogger Fest VII

Bardzo spóźniony i krótki post głównie ze zdjęciami :) W tym roku na siódmą edycję Food Blogger Fest wybrałam się z moim mężem. Większość zdjęć jest jego autorstwa i bez jego pomocy nie miałabym nawet 10% zdjęć, które teraz mogę Wam przedstawić :) 

Wiedziałam, że na wydarzeniu będzie ogrom smacznego jedzenia. W tym roku również się nie zawiodłam. Pierwsze co wpadło w nasze ręce to oczywiście... kawa :) Po kawie spróbowaliśmy 2 rodzajów makaronów Barilla z sosem. Jeden był z zielonym pesto, drugi z tego co kojarzę przygotowany był z czerwonym pesto i oliwkami.

 

Atrakcje czekały na każdym kroku. Na stoisku E.Wedel można było przygotować naleśniki o dowolnym kształcie. Widziałam serduszka, kwiatki, słoneczka, gwiazdki jak również niezidentyfikowane figury :) Na stoliku obok, swój naleśnik można było udekorować bakaliami, świeżymi owocami lub kremami E.Wedel.

Do kawy można było spróbować wybrane słodkości od E.Wedel, a na rozpoczynającą się konferencje zabrać ze sobą wodę.

Warsztaty

 

 

 

 Relację z poprzedniej edycji, Food Blogger Fest VII znajdziecie tu.

Miodownik z kajmakiem i jabłkami

Dawno nie dodawałam przepisu na miodownik, więc postanowiłam to zmienić! Dziś przedstawiam masę kajmakową oraz galaretkę z jabłkami pomiędzy blatami miodowego ciasta. Wylanie gorącej masy kajmakowej na ciasto sprawi, że następnego dnia miodownik będzie odpowiednio kruchy i nie będzie się łamać. 

Składniki
Ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki płynnego miodu
• 200g masła 82%
• 2 jajka
• szczypta soli

Masa serowa:

• 500g twarogu zmielonego
• 100g masła
• 200g kajmaku (1/2 puszki masy krówkowej)
• 2 jajka
• 1 budyń waniliowy

Masa jabłkowa:

• 1,5 kg jabłek
• 2 opakowania galaretek agrestowych
• 1 szklanka wody

Wykonanie:
Mąkę przesiewamy z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli. Następnie dodajemy jajka, miód i masło. Z podanych składników zagniatamy ciasto i dzielimy je na 3 równe części. Najlepiej wykorzystać do tego wagę kuchenną. Przygotowujemy blaszki o wymiarach 24x38 cm i wykładamy je papierem do pieczenia. Każdą porcję ciasta rozwałkowujemy na kształt blaszki. Każdy z placków pieczemy oddzielnie przez ok. 10 minut w 180 C. 

Do rondelka przekładamy masło i kajmak. Podgrzewamy na małym ogniu, aż do połączenia składników. Jajka blendujemy z budyniem w osobnym naczyniu, na koniec dodajemy twaróg i chwile miksujemy. Masę twarogową dodajemy do rondelka z masą kajmakową. Gotujemy tak jak budyń.  Ugotowaną, gorącą masę wylewamy na pierwszy blat miodowego ciasta. Następnie wykładamy drugi blat ciasta i lekko dociskamy.

Jabłka obieramy, kroimy w plasterki i przekładamy do garnka z grubym dnem. Jabłka dusimy na niewielkim ogniu. Gdy jabłka zaczną się rozpadać, garnek zdejmujemy z ognia.  Wlewamy gorącą wodę, wsypujemy galaretki i mieszamy co jakiś czas, aż galaretki się całkowicie rozpuszczą. Ostudzoną masę wykładamy na ciasto i przykrywamy ostatnim blatem.Wierzch można polać polewą czekoladową lub posypać gorzkim kakao.

Smacznego :)