Ciasto czeskie / grysikowe

Moja siostra bardzo lubi przekładane kruche ciasta. Zawsze robiłam ciasto Generał, ale tym razem postanowiłam zrobić ciasto z innego przepisu. Przepis na ciasto znalazłam tu. Miałam niestety trochę trudności z rozwałkowaniem ciasta , ale nie poddałam sie i ciasto skończyłam, a na końcu ... czekała mnie mała słodka uczta :) Następnym razem do ciasta dodam 150 gram margaryny wtedy ciasto będzie bardziej elastyczne. 

Składniki:
Ciasto:  

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 4 żółtka
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżka margaryny
• 3 łyżki miodu
• 3 – 4 łyżki gęstej śmietany 18% (dałam jogurt grecki)

Masa: 

• 9 łyżek kaszy manny
• 800 ml mleka 
• 1/2 szkl cukru
• 200 g masła

Polewa: 

• 4 łyżki kakao 
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki masła
• 2 łyżki wody

Dodatkowo: 

• powidła śliwkowe

Wykonanie:

Składniki na ciasto zagniatamy i wyrabiamy dokładnie na stolnicy. Ciasto powinno posiadać zwartą konsystencję. Jeśli okaże się że ciasto się nie klei dodać łyżkę śmietany, jeśli zaś jest za "mokre" dodać trochę mąki. Ciasto owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny.

Do wyższego garnka wlewamy mleko, dodajemy cukier i wsypujemy kaszę mannę. Mieszamy cały czas do momentu, aż mleko się zagotuje. Garnek zdejmujemy z ognia po ok. 1-2 minutach od chwili zagotowania się masy. Kaszę mannę odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.Masło ucieramy dodając po łyżce masy z kaszą manna.

Ciasto wyjmujemy z lodówki i dzielimy na 3 części. Każdą część wałkujemy wałkiem na  podsypanym mąką blacie. (Ciasto bardzo ciężko się wałkuje, dlatego moje ciasto po części rozwałkowałam a później wylepiłam nim formę).Rozwałkowane ciasto wkładamy do blaszki o wymiarach 25x30 cm posypanej tylko mąką (nie smarujemy blachy tłuszczem). Placki pieczemy około 10 minut w temperaturze 200 stopni do chwili zbrązowienia. Po upieczeniu placek wyjmujemy z blachy, a czynności powtarzamy z pozostałymi 2 porcjami ciasta.

Na upieczony i ostygnięty placek rozsmarowujemy cienko kilka łyżeczek powideł i nakładamy połowę masy z kaszą manna. Następnie przykrywamy ciasto kolejnym plackiem, smarujemy warstwą powideł i wykładamy pozostałą masę. Kładziemy trzeci placek, a wierzch ciasta smarujemy polewą czekoladową  Wszystkie składniki na polewę czekoladową wkładamy do niewielkiego rondelka i podgrzewamy na gazie ciągle mieszając aż do zagotowania. Zdejmujemy polewę z ognia odstawiamy do przestygnięcia. Następnie polewamy nim wierzch ciasta.

Ciasto najlepsze jest po spędzeniu całej nocy w chłodnym miejscu lub lodówce, ponieważ dopiero wtedy wszystkie smaki połączą się ze sobą. 

Smacznego :)

* do masy można dodać opcjonalnie wyciśnięty sok z 1/2 cytryny