Zupa krem z dyni

Jest już jesień i za oknami coraz chłodniej, dlatego na obiad polecam kremową zupę z dyni. Ta zupa dość że jest smaczna i zdrowa, zawiera również wiele witamin i minerałów.

Składniki:

• 0,5 kg miąższu z dyni 
• 1 litr drobiowego rosołu
• 3 duże ziemniaki
• 2-3 marchewki
• 1 niewielka pietruszka
• średnia cebula
• 1 łyżka masła
• szczypta curry
• szczypta ostrej papryki
• sól
• pieprz
• kilka łyżek śmietany
• grzanki lub groszek ptysiowy

Wykonanie:  

Cebulę obieramy, siekamy i szklimy na rozgrzanym maśle. Cebulę przekładamy do garnka. Dynię obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Ziemniaki i marchew również obieramy i kroimy w kostkę i dodajemy do dyni. Wszystko zalewamy bulionem i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy szczyptę curry i ostrej papryki. Opcjonalnie można dodać odrobinę gałki muszkatałowej. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy ok. 35-40 min na niewielkim ogniu. 

Zupę zdejmujemy z ognia i miksujemy blenderem. Śmietanę hartujemy z kilkoma łyżkami zupy. Dodajemy do zupy, mieszamy i zagotowujemy.
Zupę podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Smacznego :)