Babka marmurkowa

Jeśli do kawy, herbaty lubicie zjeść kawałek babki z pewnością przypadnie wam do gustu dzisiejszy post w którym do zamieszczam przepis na Babkę marmurkową, który to znalazłam w książce mojej mamy "Kuchnia Polska" z 1985 roku. Jak zawsze przepis nieznacznie zmieniłam i zamiast 250 g mąki pszennej, dałam 150 g, a pozostałą część zastąpiłam mąką ziemniaczaną. Jako że lubię cytrusowy zapach takich babek, dodatkowo dodałam skórkę i sok z cytryny. Polecam :)

Składniki:

• 25 dkg mąki (dałam 15 dkg mąki pszennej i 100 g mąki ziemniaczanej)
• 10 dkg masła lub margaryny
• 12 dkg cukru-pudru
• olejek migdałowy (pominęłam)
• wanilia
• 2 duże jajka
• 1/2 paczki proszku spulchniającego (dałam 2 łyżeczki proszku do pieczenia)
• 1/8 l mleka kwaśnego
• 2 dkg kakao
• skórka i sok z 1/2 cytryny
• 2 dkg margaryny do formy
• 2 dkg tartej bułki do formy

Wykonanie:

Mąki zmieszać z proszkiem, przesiać. Miękkie masło utrzeć, dodawać kolejno żółtka, przesiany cukier, wanilię, kwaśne mleko, otartą skórkę z cytryny, olejek migdałowy, sok z cytryny. Wszystkie składniki starannie utrzeć. Ubić i dodać pianę, przesypać mąką zmieszaną z mąką ziemniaczaną, lekko wymieszać.

2/3 ciasta wyłożyć do przygotowanej , wysmarowanej  i wysmarowanej bułką formy, resztę wymieszać z kakao i włożyć na wierzch ciasta jasnego (ciasto z kakao jest bardziej gęste i w czasie pieczenia opadnie w środek ciasta jasnego). Piec 30-40 minut. Gdy ciasto jest suche (spróbować drewnianą szpilką), wyjąć, lekko ostudzić, wyrzucić z foremki. Gorącą babkę oprószyć cukrem z wanilią. 

Smacznego :)