Ciasto z bitą śmietaną i malinami

Kochamy lato za to, że obfituje w smaczne owoce i warzywa. Nie wiem jak Wy, ale ja ze spaceru po lesie czy łące nigdy nie wracam głodna :P Zawsze znajdę pyszną poziomkę, jeżynę, mirabelkę, jabłko czy śliwkę...:) Zachęcam Was abyście korzystali z ostatnich dni lata oraz z dobrodziejstw jakie daje nam ziemia :)
Dziś prezentuje przepis na biszkopt z bitą śmietaną i galaretką z malinami. Podobny przepis zagościł już na moim stole, a mianowicie Biszkopt z bitą śmietaną i galaretką z truskawkami, jednak tym razem zmieniłam żelatynę na cytrynową galaretkę dodając ją do bitej śmietany. 
 

Składniki:
Na biszkopt:

• 5 jajek
• 5 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka kropel aromatu do ciast

Warstwa śmietanowa:

• 600 ml śmietanki kremówki
• 1 galaretka cytrynowa
• 1 śmietan fix

Dodatkowo:

• 2 galaretki malinowe / truskawkowe
• 300 g umytych i osuszonych malin

Wykonanie:

 

Biszkopt

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier i aromat. Ciągle miksując dodajemy po 1 żółtku. Pod koniec ubijania dodajemy przesiane mąki i delikatnie mieszamy (najlepiej łyżką). Ciasto wylewamy na blachę o wymiarze 25x35 cm lub podobnym. Biszkopt pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 170^oC. Odstawiamy do ostygnięcia. Biszkopt nasączamy 300 ml ostudzonej wody z cytryną lub wystudzoną herbatą.

 

Warstwa śmietanowa
Galaretkę rozpuszczamy w 1/2 szklanki gorącej wody. Odstawiamy do wystudzenia. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy śmietan fix, na koniec powoli wlewamy ostudzoną i tężejącą galaretkę. Masę wylewamy na biszkopt i delikatnie równamy. Biszkopt z masą wkładamy do lodówki przynajmniej na 1 godzinę.

Dodatkowo
Galaretki rozpuszczamy w 800 ml gorącej wody. Studzimy. Maliny oczyszczamy i układamy na śmietanie. Na maliny wylewamy wystudzoną i lekko tężejącą galaretką. Ciasto wkładamy do lodówki przynajmniej na 3 godziny.

Smacznego :)