Murzynek z polewą czekoladową (z powidłami)

Sama nie wiem jak nazwać to ciasto. W przepisie jaki kiedyś dostałam nazywał się on "Piernik z powidłami", jednak wiem że piernik zwykle jest dość twardym ciastem ze sporą ilością miodu, no a w tym przepisie miodu brak... Wszystkim moim znajomym ciasto to zdecydowanie bardziej przypomina Murzynka, wiec nazwę postanowiłam zmienić.
Ciasto to piekłam kiedyś bardzo często, jednak zapomniałam o nim na jakiś czas, no ale nareszcie postanowiłam go zaprezentować. Niby zwykłe ciasto, a jednak jest bardzo aromatyczne i wilgotne dzięki dodatkowi powideł. Będzie wspaniałym dodatkiem do kawy czy herbaty podczas jesiennych wieczorów :) 
UWAGA!!! 
Szybko znika z talerza :)
 

Składniki (forma 25x40 cm):

• 3 szkl mąki pszennej
• 1,5 szkl cukru
• 3 jajka
• 250 g margaryny
• 3 łyżki powideł śliwkowych
• 2 płaskie łyżki sody
• 2 szkl mleka
• 2 łyżki kakao
• szczypta soli

Polewa

• 4 łyżki masła
• 4 łyżki kakao
• 4 łyżki wody
• 4 łyżki cukru

Wykonanie:

Do jednej miski przesiewamy mąkę z sodą i kakao. Do drugiej miski wkładamy margarynę o temperaturze pokojowej, a następnie ucieramy stopniowo dodając 1 szklankę cukru. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po 1 żółtku, powidła, mleko i porcjami wsypujemy mąkę. Na koniec osobno ubijamy białka ze szczyptą soli i dodajemy do masy. Pozostałą 1/2 szklanki cukru dodajemy do piany z białek, dodając cukier stopniowo po 1 łyżce, ciągle ubijając. Pianę z białek delikatnie mieszamy łyżką do połączenia wszystkich składników. Ciasto pieczemy przez 45 minut w temperaturze 180 C.

Wszystkie składniki na polewę czekoladową wkładamy do niewielkiego rondelka i podgrzewamy na gazie ciągle mieszając aż do zagotowania. Zdejmujemy polewę z ognia odstawiamy do przestygnięcia. Następnie polewamy nim wierzch ciasta.

 

Smacznego :)

* Murzynka opcjonalnie można przekroić i przełożyć powidłami lub dowolnym kremem.