Ciasto czekoladowe z masą budyniową i musem truskawkowym

Zostało Wam trochę truskawek w zamrażalniku ? Jeśli tak, to najwyższy czas wykorzystać je i wykonać z nich przepyszne ciasto czekoladowe a'la brownie. Ciasto wygląda baaardzo efektownie, a jego wykonanie jest bardzo proste. Spód mocno kakaowy, masa bardzo kremowa i lekko kwaskowate truskawki sprawiają, że wszystko świetnie ze sobą współgra. Nie tylko mnie ciasto ogromnie smakowało. Zawiozłam część ciasta do rodziny i im również przypadło ono do gustu. Przepis znalazłam tu i zmodyfikowałam do własnych potrzeb. Polecam :)
 

Składniki (na blaszkę 24x35 cm):

Ciasto:

• 1/2 szkl. mleka
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (ok. 50 g)
• 1 jajko
• 2/3 szkl. cukru
• 1/4 szkl. oleju np. rzepakowego
• 1/2 szkl. śmietany 12%-18%
• 1 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody

Masa budyniowa:

• 1/2 l mleka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego
• 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią lub opakowanie cukru wanilinowego
• 1/2 - 3/4 szkl. cukru
• 200 g miękkiej margaryny

Masa owocowa:

• 1 galaretka truskawkowa
• 2 łyżki żelatyny
• 0,5 l truskawek świeżych lub mrożonych
• 200-250 ml wody

Wykonanie:
Truskawki wyjmujemy z zamrażalki i wkładamy do garnka.

Ciasto:

Mleko podgrzewamy, zestawiamy z ognia i rozpuszczamy w nim czekoladę. Odstawiamy do ostygnięcia. W misce ucieramy jajo na puszysty krem, dodajemy partiami cukier, następnie olej, śmietanę. Na końcu dodajemy mleko z czekoladą. W drugiej misce przesiewamy mąkę, kakao, proszek i sodę. Suche składniki przekładamy do mokrych i krótko miksujemy tylko do połączenia się składników. Ciasto przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 25-30 minut w temperaturze 160°C lub do suchego patyczka. Ciasto studzimy i zdejmujemy z niego papier do pieczenia. Ciasto ponownie wkładamy do foremki.

Masa budyniowa: 

Do garnka wlewamy 400 ml mleka i dodajemy oba rodzaje cukru. W pozostałych 100 ml dokładnie mieszamy mąki i budyń (jeśli są grudki można pomóc sobie blenderem). Mieszankę budyniową wlewamy do do gotującego się mleka delikatnym strumieniem energicznie mieszając. Gdy budyń zgęstnieje, zdejmujemy garnek z ognia i studzimy. Miękką margarynę przekładamy do miski i ucieramy dodając partiami całkowicie wystudzony budyń.

Masa owocowa:

Do garnka z truskawkami wlewamy 1/2 szkl. wody i zagotowujemy. W 1/2 szkl. gorącej, przegotowanej wody, rozpuszczamy galaretę i żelatynę. Gdy truskawki częściowo się rozmrożą dodajemy gorącą galaretkę. Masy truskawkowej nie gotujemy za długo żeby nie zrobił nam się kompot! Wszystko razem blenderujemy i odstawiamy do wystudzenia. Ostudzoną galaretkę można wstawić do lodówki, by szybciej stężała ale nadal była płynna.
 

Ciasto czekoladowe dokładnie i równo smarujemy masą budyniową do samych brzegów. Na wierzch wylewamy mus truskawkowy. Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego :)