Gofry z kremem z tuńczyka - wytrawne

Uwielbiam ryby a dziś przepis na wytrawne gofry z kremem z tuńczyka :) Mam nadzieje, że spodobają się Wam :)

Składniki:
Na krem:

• 1 opakowanie tuńczyka w oleju
• 180 g kremowego serka
• 3-4 łyżki majonezu
• 2 ugotowane żółtka
• pieprz i sól
• szczypta chili

Na gofry:

• 3/4 szkl.mąki pszennej 
• 1/4 szkl. mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 3/4 szkl. kefiru
• 1/4 szkl. mleka
• 2 łyżki prawdziwego masła
• szczypta soli

Dodatkowo:

• plasterki cytryny
• plasterki cebuli
• świeża rzeżucha do ozdoby
• jabłuszka kaparowe 

Wykonanie:
Tuńczyka odsączamy częściowo z oleju (olej zachowujemy). Przekładamy go do miski, dodajemy twaróg, żółtka  majonez, sól i pieprz, szczyptę chili. Całość blenderujemy aż uzyskamy gładką konsystencje. 

Włączamy gofrownicę. Do miski przesiewamy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia. Masło rozpuszczamy i studzimy. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka miksujemy z kefirem, mlekiem, ostudzonym masłem. Na końcu dodajemy suche składniki i chwilę miksujemy.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Pianę dodajemy do reszty ciasta i delikatnie mieszamy najlepiej łyżką, aby piana nie opadła. Wylewamy porcje ciasta na rozgrzaną gofrownicę i pieczemy gofry ok. 3 - 4 minut lub do zezłocenia. Studzimy na kratce.

Krem przekładamy do szprycy i dowolnie wyciskamy na gofry. Dekorujemy plastrami cytryny, cebuli, rzeżuchą, kaparami lub innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

Blogotok vol.3

A w sobotę będę miała przyjemność wziąć udział w kolejnym spotkaniu Blogotok w Kielcach.

Do zobaczenia :) 

"Leśny Mech" Ciasto ze szpinakiem i granatem

Długo zwlekałam z przygotowaniem tego ciasta ze względu na to, że jakoś nie przepadam za bitą śmietaną. Przyszedł jednak dzień który chciałam uczynić wyjątkowym, więc chciałam by i ciasto nie było zwykłe. Gdy rodzina zobaczyła upieczony zielony placek podchodziła do niego z wielkim dystansem i wszyscy zastanawiali się co to ja znów wymyśliłam ;) Jednak efekt końcowy wszystkim się spodobał, a co najważniejsze ciasto wszystkim smakowało :) 

Składniki:

• 450 g mrożonego szpinaku (np. brykiet czyli szpinaku rozdrobnionego)
• 1 szkl. drobnego cukru
• 3 jajka
• 1  szkl. oleju
• 1,5 szkl. mąki krupczatki
• 0,5 szkl. mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka z 1/2 cytryny
• 400 ml. śmietany 30%
• 2 śmietan-fixy
• 200 g twarożku np. President
• 2 łyżki cukru pudru
• cukier wanilinowy
• 1 granat

Wykonanie:
Szpinak wyjmujemy i rozmrażamy na drobnym sitku z  wody.

Cytrynę szorujemy i ścieramy jej skórkę na tarce o drobnych oczkach. Jajka ubijamy na puszystą masę stopniowo dodając cukier. Następnie powoli wlewamy olej i chwilę mieszamy łyżką lub mikserem na wolnych obrotach. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i partiami dodajemy do masy. Na koniec dodajemy rozmrożony szpinak oraz skórkę z cytryny i całość mieszamy łyżką. Dno tortownicy o średnicy 25 cm (lub o wymiarach zbliżonych) wykładamy papierem do pieczenia. Boków nie smaruujemy niczym. Szpinakowe ciasto przelewamy do formy i pieczemy ok. 1 h w temp. 180 °C.

Po wystudzeniu ciasta obcinamy ostrym nożem jego wierzch i przekładamy je do miseczki. Ciasto kroimy na blaty.

Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno dodając pod koniec 2 śmietan-fixy i cukier puder. Na końcu dodajemy twarożek i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Połowę masy przekładamy na pierwszy blat, przykrywamy go drugim blatem, wykładamy pozostałą część masy i posypujemy okruszkami które wcześniej odłożyliśmy do miseczki. Okruszki można lekko docisnąć do ciasta. Na koniec wierzch posypujemy ziarenkami z granatu i opcjonalnie przystrajamy cukrowymi muchomorkami. Przechowujemy w lodówce lub w chłodnym miejscu.

Smacznego :)

Muffiny z brokułem

Wytrawne muffiny świetnie sprawdzają się na różnego rodzaju imprezach zarówno tych organizowanych w domu jak i na zewnątrz, ponieważ można je serwować zarówno na zimno lub ciepło. Do muffin warto przygotować domowy sos np. czosnkowy, ziołowy, a jeśli czas nagli, zwykły ketchup. Wykonanie muffinek nie zabierze nam za dużo czasu, więc będziemy mieli czas na odpowiednie przygotowanie się do uroczystości :)

Składniki:

• 100 ml mleka
• 100 ml kefiru
• 3 łyżki oleju
• 2 jaja
• 250 g mąki  pszennej
• ½ łyżeczki sody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka curry
• 1/2 łyżeczki chilli
• Sól i pieprz
• 50-100 g żółtego sera
• 1 brokuł

Wykonanie:
Zagotowujemy wodę. Brokuła myjemy i dzielimy na średniej wielkości różyczki. Różyczki gotujemy 2 min, następnie hartujemy w zimnej wodzie.

Jaja wbijamy do miski, dodajemy mleko, kefir, olej i mieszamy wszystko łyżką. Do drugiej miski przesiewamy wszystkie suche składniki. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Suche składniki wsypujemy do mokrych i mieszamy. Wyjdzie nam gęsta masa.

Nakładamy do papilotek do 1/2 wysokości, wciskamy spory kawałek brokuła, przykrywamy odrobiną ciasta i posypujemy serem. Muffiny wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 C i pieczemy 20-25 minut.

Smacznego :)