Bułki razowe z płatkami owsianymi

Uwielbiam domowe pieczywo. Bułeczki razowe z płatkami owsianymi są wprost idealne na śniadanie. Miękkie, pyszne w smaku, ponadto sprawiają że jesteśmy dłużej syci przez to że w ich składzie jest mąka razowa. Pasują zarówno do słodkich jak i wytrawnych dodatków. Polecam :)

Składniki (na 12 bułeczek):
Namaczanka:

• 1/2 szkl płatków owsianych
• 1 łyżka miodu
• 3 łyżki oliwy z oliwek/oleju
• płaska łyżeczki soli
• 1 szkl. wrzącej wody

Ciasto właściwe:

• 1 opakowanie drożdży suchych (około 7 g) lub 14 g drożdży świeżych
• 3 łyżki letniej wody
• 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
• 3 łyżki siemienia lnianego
• 1 szkl mąki pszennej razowej
• 1 szkl mąki żytniej razowej
• 1/4 szkl. mąki pszennej

Dodatkowo:

• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania bułek
• płatki owsiane do posypania

Wykonanie: 
Wszystkie składniki na namaczankę wkładamy do miseczki, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie i odstawiamy na 5 min. Do namaczanki dodajemy siemię lniane, mąki, dobrze mieszamy. Ciasto przekładamy na blat i wyrabiamy miękkie ciasto (ok. 8 min.).

Ciasto przekładamy do lekko natłuszczonej miski, przykrywamy ręczniczkiem i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto odgazowujemy uderzając miską o blat. Ciasto chwilę wyrabiamy i dzielimy na 12-16 równych części. Z każdej części formujmy okrągłe bułeczki. Układamy je na blaszce, przykrywamy ściereczka i odstawiamy na ok. 30 min. 

Wyrośnięte bułki smarujemy jajkiem roztrzepanym z łyżka mleka i posypujemy płatkami owsianymi. bułki pieczemy w temp 180 st., przez ok. 20-30 minut lub do momentu aż się zarumienią. Studzimy na kratce.

Smacznego :)