Lody piernikowe

Uwielbiam lody ale nigdy nie robiłam ich sama. Pamiętam że gdy byłam jeszcze mała mama przygotowywała co jakiś czas właśnie takie domowe smakołyki. Dziś z racji tego że w lodówce miałam śmietanę kremówkę, postanowiłam zrobić lody :) Przepis na lody znalazłam oczywiście na mojewypieki i nieznacznie go zmodyfikowałam :)
 

Składniki: 

• 1 szklanka mleka
• 1,5 szklanki śmietany kremówki 30% 
• 0,5 szklanki cukru (można dać mniej jeśli nasze pierniki są bardzo słodkie)
• 1 cukier waniliowy 
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka korzennej przyprawy do piernika 
• 1 szklanka pokruszonych pierników + kilka sztuk do ozdoby
• wafelki do lodów

Wykonanie:

Do garna z grubym dnem wlewamy 1 szklankę mleka, 1 szklankę śmietany kremówki, cukier, cukier waniliowy oraz przyprawę korzenną. Następnie całość mieszamy trzepaczką i podgrzewamy, do rozpuszczenia się cukru. Należy pamiętać o tym, aby nie możemy zagotować mieszanki, a jedynie ja mocno podgrzać !!!

Następnie żółtka ubijamy mikserem do białości. Ubite żółtka wlewamy do naczynia z mieszanką mleczną i podgrzewamy, do zgęstnienia i tu znowu należy pamiętać że nie można doprowadzić do wrzenia masy ponieważ od razu się ona nam zważy. 

Masę zdejmujemy z palnika i dolewamy resztę kremówki oraz rum. Mieszankę schładzamy do temperatury lodówkowej.

Następnie naszą mieszankę miksujemy na puszystą masę. Przelewamy do foremek na lody lub do pojemnika i nasze lody wkładamy do zamrażarki. 

Aby nasze lody były jeszcze kremowe, należy wyjmować je z zamrażarki nawet kilkakrotnie np. w godzinowych odstępach i miksować. Dzięki takiemu zabiegowi przeciwdziałamy na  tworzące się w lodach kryształki lodu. 

Po schłodzeniu lody przekładamy do miseczek lub do wafelków na lody.

Smacznego :)