Do wykonania takich bułeczek zainspirowały mnie przepisy znalezione na zagranicznych forach. Pomyślałam sobie, że pieczemy przecież Bułki z czosnkiem, Ciasto z marchewką czy też Ciastka z burakiem, wiec czemu nie upiec bułek z puree z buraka. "Przestudiowałam" więc kilka zagranicznych blogów i zabrałam się do pracy.
Puree z buraka nadaje im pięknego różowego koloru ;) Przed upieczeniem bułek ich kolor jest bardzo intensywny, po upieczeniu niestety delikatnie wyblaka pod wpływem wysokiej temperatury. Po upieczeniu bułeczki są elastyczne, bardzo sycące i co najważniejsze całkowicie naturalne.
Podsumowując, bułki są bez jajek, bez mleka i tylko z odrobiną tłuszczu, więc są idealne dla alergików, choć nie tylko - na pewno również i Wam będą smakować. Bułki posiadają delikatny posmak buraka, więc najlepiej smakują w towarzystwie wytrawnych składników. Polecam :)
Składniki (na 12 sztuk):
- 200 ml letniej wody
- 15 g świeżych drożdży
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki cukru
- 450 g mąki pszennej chlebowej
- 3 łyżki oliwy z oliwek/oleju
- 200 g ugotowanych buraków
Zaczynamy od wykonania rozczynu. Letnią wodę mieszamy z drożdżami i 1/2 łyżeczki cukru i odstawiamy na kilka minut, aż drożdże zaczną pracować. Mąkę przesiewamy do miski wraz ze szczyptą soli. Buraki wrzucamy do blendera i miksujemy na gładko.
Zaczyn dodajemy do miski z mąką i zaczynamy wyrabiać ciasto. Następnie dodajemy puree z buraka, a na końcu dodajemy olej/oliwę i dalej wyrabiamy przez kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Z ciasta formujemy kulę, którą umieszczamy w misce. Miskę przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę lub gdy ciasto powoi objętość.
Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy i dzielimy na 12 części. Z każdej części formujemy bułeczkę, oprószamy ją odrobiną mąki i odkładamy na blachę (oprószoną wcześniej mąką). Bułki przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na 20-30 minut do napuszenia.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200ºC. Bułki smarujemy wodą, a blachę z bułkami wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 15-20 minut. Studzimy na kratce.
Smacznego :)
W porcji ok. 144,26 kcal
B [g] 4,97
W [g] 27,76
T [g] 1,39
Wygląda pysznie ;))
OdpowiedzUsuń