Placek drożdżowy z serem i gruszkami

Z czym ciasto drożdżowe smakuje najlepiej ? Mnie najlepiej smakuje z filiżanką herbaty :) Jesienną porą, gdy za oknem coraz chłodniej, a wieczory są coraz dłuższe, uwielbiam napić się dobrej herbaty. Bardzo smaczne herbaty znajdziecie w sklepie www.tommycafe.pl Pamiętajcie, że z hasłem: slodkieniebo, macie 15 % zniżki na kawy i herbaty ! :) 

Składniki:
Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 40 g drożdży
• 350 ml mleka
• 2 żółtka
• 100 g cukru
• szczypta soli
• 100 g rozpuszczonego masła

Masa serowa:

• 250 g twarogu/serka kremowego
• 50 g cukru
• 20 g masła
• 1 żółtko

Dodatkowo:

• 3-4 gruszki 
• 1 łyżeczka cynamonu do posypania 
• 1 łyżka cukru pudru

Wykonanie:
Zaczynamy od rozczynu. Drożdże rozcieramy z 1 łyżką cukru i 100 g mąki. Dodajemy ciepłe mleko, tylko tyle aby rozczyn uzyskał konsystencję dobrej śmietany. Rozczyn odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Dużą prostokątną blachę smarujemy masłem/margaryną i posypujemy odrobiną mąki. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy rozczyn, pozostałe mleko, cukier, szczyptę soli i żółtka. Ciasto wyrabiamy do połączenia wszystkich składników. Gdy ciasto będzie gładkie, powoli wlewamy ostudzone masło i wyrabiamy dalej. Ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Wyrośnięte ciasto przekładamy równo na blachę. Możemy pomóc sobie łyżką zanurzaną w wodzie.

Gdy ciasto ponownie wyrasta przygotowujemy masę serową. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Masę serową wykładamy na Na wierzch kładziemy kawałki umytej i obranej ze skórki gruszki. Blachę z ciastem pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok 15 min. Przed pieczeniem, ciasto posypałam cynamonem wymieszanym z 1 łyżką cukru pudru.

Placek wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 190 stopni i pieczemy przez 30-40 minut. Po upieczeniu placek studzimy na kratce. Po wystudzeniu placek możemy posypać odrobiną cukru pudru.

Smacznego :)