Piernik staropolski dojrzewający z powidłami i masą orzechową

Piernik dojrzewający przygotowałam pierwszy raz. Ciasto przygotowałam 4 tygodnie przed świętami, następnie leżakowało ono w mojej lodówce. Na tydzień przed Bożym Narodzeniem upiekłam 3 blaty piernika. Ciasto można w całości przełożyć powidłami lub połączyć 2 różne masy. Piernik postanowiłam przełożyć 2 różnymi masami, powidłami śliwkowymi i masą orzechową. Można użyć również masy marcepanowej, dżemu wymieszanego z galaretką lub powideł z posiekanymi orzechami. Wierzch polałam domową polewą czekoladową. Piernik jest bardzo smaczny i długo zachowuje swoją świeżość :)

Składniki:

• 500 g płynnego miodu 
• 1,5 szklanki cukru
• 250 g masła
• 1 kg mąki pszennej Lubella
• 3 jajka
• 3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 125 ml mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 torebki przyprawy korzennej do piernika (2 × 40 g)

Dodatkowo:

• 1,5 słoika powideł śliwkowych (ok. 500 g)
• 1 puszka masy orzechowej np. Helio

Wykonanie:
Miód, cukier i masło podgrzewamy w rondelku. Doprowadzamy do wrzenia i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia cukru. Odstawiamy do wystudzenia.

Do ostygniętej masy przesiewamy mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, mleko, jajka, sól i przyprawę korzenną. Ciasto wyrabiamy i odstawiamy do kamionkowego, szklanego lub emaliowanego garnka. Ciasto przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy do lodówki, lub w inne zimne miejsce na 5 - 6 tygodni.

Pieczenie
Piernik pieczemy około 1 tydzień przed świętami. Ciasto dzielimy na 3 części, np. za pomocą wagi kuchennej. Blachę o wymiarach 38 × 26 cm lub zbliżonych wykładamy papierem do pieczenia. Każdą część piernika podsypujemy mąką i równo wałkujemy na grubość około 0,5 cm. Piernik pieczemy w temperaturze 170 C przez 15 - 20 minut. Postępujemy tak samo z pozostałymi 2 częściami piernika.

Ostygnięte blaty piernikowe przekładamy powidłami śliwkowymi lub tak jak ja powidłami i masą orzechową. Przełożony piernik przykrywamy arkuszem papieru do pieczenia, na to kładziemy np. deskę do krojenia i kilogram cukru/mąki dla dodatkowego obciążenia. Piernik odstawiamy na 3 - 4 dni w chłodne miejsce. 

Po tym czasie piernik dzielimy. Ja zrobiłam to dzieląc ciasto w poprzek blachy, na 4 mniejsze ciasta. Każde z ciast polewamy domową polewą czekoladą lub lukrem. Wierzch można udekorować dodatkowo posiekanymi orzechami, skórką pomarańczową lub kawałkami suszonych śliwek. 

Smacznego :)

 

 

          alt="Wypieczone święta - Boże Narodzenie 2016">

Seromakowiec z gotowej masy makowej - bezglutenowy

Dla wielu (w tym również mnie) połączenie idealne, czyli dwa ciasta w jednym, połączenie sernika i makowca :) Seromakowca możecie również przygotować na kruchym, podpieczonym wcześniej spodzie. 

Składniki:
Masa makowa:

• 850-900 g gotowej masy makowej Helio**
• 3 jajka
• 100 g mielonych migdałów lub innych orzechów
• 70 g wiórków kokosowych Helio
• 1 budyń waniliowy w proszku (bezglutenowy)

Masa serowa:

• 1 kg twarogu w wiaderku
• 1 - 1,5 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka domowego cukru z wanilią
• 150 g masła, w temperaturze pokojowej
• 5 jajek
• 1 budyń waniliowy w proszku (bezglutenowy)

Wykonanie:
Masę makową łączymy z jajkami, wiórkami, mielonymi orzechami i budyniem. Masę makową wylewamy do blachy o wymiarach ok. 25 × 40 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Masę równomiernie rozprowadzamy.

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z masłem. Następnie stopniowo dodajemy ser, budyń w proszku i krótko miksujemy. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, stopniowo dodajemy cukier z wanilią i cukier puder. Pianę delikatnie mieszamy szpatułką z masą serową.

Masę serową wylewamy na warstwę makową. Ciasto pieczemy w rozgrzanym do 170 C piekarniku przez ok. 50 minut. Gdyby wierzch sera za szybko się przyrumienił, przykrywamy wierzch blachy folią aluminiową. Po upieczeniu seromakowiec zostawiamy w piekarniku z lekko uchylonym drzwiczkami przynajmniej przez ok. 30 minut. Ostygnięte ciasto odstawiamy w chłodne miejsce lub do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego :)

* Seromakowca można udekorować rozpuszczoną czekoladą, lukrem lub domową polewą kakaową.
**Masa Helio jest bezglutenowa.

 

          alt="Wypieczone święta - Boże Narodzenie 2016">

Przekąski i sałatki na sylwestra, domówkę, imprezę

Poniżej zestawiłam propozycje na sylwestrowe przystawki i przekaski. Zapraszam :)

  Sałatka hawajska z ananasem, kurczakiem, selerem, kukurydzą 

 Sałatka makaronowa z brokułem, fetą, jajkami

Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami i słonecznikiem  

  Sałatka sycylijska z ziarnami słonecznika

Sałatka makaronowa Moni

Sałatka makaronowa z kurczakiem, kukurydzą i papryką

Sałatka Caprese

 

 Grzybowa Polana- Sałatka jak tort

Sałatkowe Ciasto czyli Sałatka z tuńczykiem na krakersach

Ekspresowe krakersy z łososiem i sosem czosnkowym

Nachosy z gotowych tortilli

Koreczki z tortilli

Koreczki Caprese

Panini czyli małe poduszeczki

Bukiet z różami z ciasta francuskiego i jabłek

Serowe paluchy z pesto

 Szybkie Świderki - Paluszki z ciasta francuskiego z sezamem

 Serowe Paluchy z ciasta francuskiego

Roladki z ciasta francuskiego z wędzonym łososiem wg Pascala

Dorsz w cieście francuskim z suszonymi pomidorami i orzechową kruszonką

Bułeczki ze szpinakiem i wędzonym pstrągiem

 Focaccia z mozarellą i czosnkiem

Krucha tarta ze szpinakiem i serem feta

Muffiny z brokułem

Muffinki na słono z fetą, pomidorami i czerwoną papryką

Paczka od Słoneczna Tłocznia

W ubiegłym tygodniu dopadło mnie okropne przeziębienie. Gdy organizm jest osłabiony, należy przyjmować duże ilości witaminy C, aby wzmocnić odporność. Oprócz witamin, antybiotyku i innych leków, wspomagałam się pysznymi sokami od Słonecznej Tłoczni, które dostawałam w pięknie zapakowanej paczce wraz z życzeniami świątecznymi.

W paczce od Słonecznej Tłoczni znalazłam:

• Sok z aronii
• Sok z pomarańczy świeżo wyciskany
• Sok z jabłek Ligol
• Sok z pomarańczy naturalnie mętny
• Breloczek do kluczy
• Kartkę z życzeniami

Soki są przepyszne! Bez konserwantów, bez syropu glukozowo-fruktozowego i bez sztucznych barwników. Dodatkową zaletą jest fakt, że soki w swoim składzie nie posiadają również cukru! 

Na każdym opakowaniu podana jest wartość odżywcza każdego soku. Dużym plusem jest wygodne i ergonomiczne opakowanie. Z łatwością zmieści się ono w damskiej torebce.

Sok pomarańczowy dostępny jest w 2 wariantach. Sok pomarańczowy wyciskany mętny oraz sok świeżo wyciskany z pomarańczy. 

I mój ulubiony sok z aroni. Sok jest dość cierpki, jednak odpowiada mi taki smak. Można go rozcieńczyć z wodą lub połączyć z innym sokiem np. sokiem jabłkowym. Połączeń smakowych jest naprawdę wiele. 

A już niebawem na blogu pojawi się grzaniec bezalkoholowy z udziałem soków Słonecznej Tłoczni :)

Więcej ciekawych informacji o produktach Słonecznej Tłoczni znajdziecie na ich stronie internetowe. Zachęcam również do odwiedzenia ich profilu na facebooku :)