Czekoladowy Miodownik

Miodowniki zdecydowanie kojarzą mi się z okresem jesienno-zimowym. Wymagają cierpliwości i trochę pracy. Moim zdaniem warto jednak poczekać, aby skosztować, choć mały kawałek tego ciasta. Dziś przedstawiam Miodownik w wersji czekoladowo-kakaowej :)

Składniki:
Ciasto:

• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki miodu
• 2 kopiaste łyżki kakao
• 2 jajka
• 1 łyżka margaryny
• 2 płaskie łyżeczki sody (1 do masy i 1 do mąki)
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli

Masa:

• 1 l mleka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 250 g margaryny
• 1 laska wanilii
• 1 puszka masy kajmakowej o smaku czekoladowym Helio
• kakao do posypania ciasta

Wykonanie:
Do miski wsypujemy cukier, kakao i 1 łyżeczką sody. Dodajemy miód, margarynę i jajka. Rondelek ze składnikami podgrzewamy w kąpieli wodnej i ubijamy na parze przez 10-15 minut. Na stolnicę przesiewamy mąkę z pozostałą 1 łyżeczką sody i szczyptą soli. W mące robimy dołek i ostrożnie przelewamy masę, cały czas łącząc z mąką. Ciasto zagniatamy i dzielimy na 4 części, najlepiej skorzystać z wagi kuchennej. Każdą część rozwałkowujemy na wymiar ok. 30 cm x 24 cm. Każdy z placów przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez ok. 10 minut w temp. 180 stopni C.

W 1 szklance mleka miksujemy blenderem mąkę pszenną i ziemniaczaną. Pozostałe mleko wlewamy do garnka, dodajemy cukier i ziarenka z 1 laski wanilii. Gotujemy budyń, mieszając energicznie. Odstawiamy z ognia i przykrywamy folią aluminiową tak, aby folia dotykała wierzchu budyniu.

Miękką margarynę ucieramy na puch. Nie przerywając miksowania, na zmianę dodajemy całkowicie ostudzoną masę budyniową i masę kajmakową. Krem dzielimy mniej więcej na 4 części. Każdy blat ciasta smarujemy masą i kładziemy kolejny. Wierzch ciasta smarujemy masą i posypujemy kakao. Ciasto odstawiamy na minimum 1 dzień do lodówki.

Smacznego :) 

 

          alt="Wypieczone święta - Boże Narodzenie 2016">