Zimowy jabłecznik

A dziś pomysł na to jak podać jabłecznik, aby wyglądał interesująco, a co najważniejsze ... smakowicie !!! Dziś przepis na pyszny jabłecznik, kruchy i z cudownie pachnącym nadzieniem. Wierzch możecie udekorować lukrem lub tak jak ja, grubą warstwą cukru pudru :) Musicie wypróbować ten przepis !!! 
 

Składniki (blacha 25x40 cm):

Na ciasto:

• 450 g mąki pszennej
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka + 1 białko
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
• 60 ml mleka
• 150 g masła
• szczypta soli

Na nadzienie:

• 1,5 kg jabłek (najlepiej Szarej Renety)
• 3 łyżki cukru (lub więcej wg uznania)
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 40 g masła

Wykonanie:
Jabłka umyć, obrać i pokroić na mniejsze części. Przełożyć je na dużą patelnię lub do garnka z grubym dnem. Na patelnię dodajemy ok. 50 ml wody, cukry, cynamon i masło. Patelnię przykrywamy pokrywką i dusimy jabłka co jakiś czas mieszając. Gdy jabłka się rozpadną, patelnię zdejmujemy z ognia.

Mąkę przesiewamy na stolnicę razem z proszkiem do pieczenia, cukrami, szczyptą soli. Dodajemy mleko, jajka, masło i zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie równe części.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia lub pergaminem. Pierwszą część ciasta rozwałkowujemy na wielkość blachy. Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach wykałaczką lub widelcem i smarujemy białkiem. Spód podpiekamy ok. 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Na podpieczony spód wkładamy masę jabłkową. Drugą część ciasta również rozwałkowujemy na wielkość blachy o przenosimy na wałku na masę jabłkową. Jabłecznik wkładamy do piekarnika  na 35-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Wystudzony jabłecznik posypujemy grubą warstwą cukru pudru lub polewamy lukrem i kroimy w romby. Układamy w kształt gwiazdy.

Smacznego :)