Ciasto czekoladowe z kremem orzechowym

Jestem ogromną fanką orzechów, a tym samym masła orzechowego. Dziś przepis na pyszne, jesienne ciasto pachnące kawą, czarną porzeczką i orzechami. Ciasto może wydawać się pracochłonne, jednak wcale tak nie jest. Zresztą sprawdźcie sami! Zapraszam do pieczenia :)

Składniki:

Ciasto:

• 4  jajka
• 200 ml mleka
• 160 ml oleju 
• 1 szklanka cukru np. trzcinowego
• 200 g mąki pszennej
• 70 g kakao
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 150 g serka kremowego typu philadelphia
• 200 g masła orzechowego, w temperaturze pokojowej 
• 2 łyżki cukru pudru 

Dodatkowo:

• 4 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
• 2 banany
• sok z 1/2 cytryny
• garść orzeszków włoskich/ziemnych
• 3/4 szklanki zaparzonej kawy (może być zbożowa)
• kilka pokruszonych krakersów 

Wykonanie:
Ciasto

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 C. W jednym naczyniu mieszamy jajka, mleko, olej, cukier i szczyptę soli. Do drugiego naczynia przesiewamy mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia. Składniki suche mieszamy z mokrymi np. za pomocą łyżki lub rózgi kuchennej. Ciasto przelewamy do okrągłej formy, wyłożonej papierem do pieczenia, o średnicy ok. 22 cm. Pieczemy przez 50-60 minut. 

Ostudzone ciasto wyjmujemy z formy. Wybrzuszenie powstałe w wyniku rośnięcia ciasta ścinamy ostrym nożem. Ciasto dzielimy na 3 części.
Krem

Wszystkie składniki przekładamy do miski i krótko miksujemy mikserem lub blenderem. Z powstałego kremu odkładamy do miseczki 2 łyżki, pozostały w misie dzielimy na 2 równe części.

Banana obieramy i kroimy na plasterki, które następnie zanurzamy w soku z cytryny wyciśniętym np. do miseczki. Kawę zaparzamy i studzimy. Orzechy siekamy i mieszamy z pokruszonymi krakersami.

Wykonanie całości

pierwszy blat 
1/3 ponczu
2 łyżki dżemu 
1/2 kremu 
plasterki banana

drugi blat
1/3 ponczu
2 łyżki dżemu 
1/2 kremu 
plasterki banana

trzeci blat
1/3 ponczu 
odłożone 2 łyżki kremu
orzechy wymieszane z krakersami

Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na 8 godzin.

Smacznego :)