Jagodzianki

 Nie znam osoby która nie lubi Jagodzianek, bo jak można ich nie lubić!! Pyszne i słodkie nadzienie w delikatnym i puszystym cieście, a na wierzchu idealna kruszonka... Czego chcieć więcej ? Oczywiście domowej bułki prosto z pieca :D

A wiecie z czym kojarzą mi się jagodzianki ?? 

Oczywiście z plażą i gorącym latem :)

Składniki na około 15 drożdżówek:

Na ciasto:

• 520 g mąki pszennej
• 15 g drożdży suchych lub 30 g drożdży świeżych
• 40-50 g roztopionego masła
• 1 szklanka letniego mleka
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 1 jajko
• 2 łyżki mleka

Nadzienie:

• 300 g jagód
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Kruszonka:

• 60 g mąki pszennej
• 2 czubate łyżki cukru
• 30 g mocno schłodzonego masła

Wykonanie:

Zaczynamy od zrobienia zaczynu. Drożdże rozkruszamy i dodajemy parę łyżek ciepłego mleka, 2 łyżki mąki i 1 cukru, całość mieszamy na jednolitą masę, i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

W drugiej misce przesiewamy mąkę z cukrem. Dodajemy jajko, ciepłe (nie gorące) mleko i wyrośnięty zaczyn. Ciasto najpierw mieszamy łyżką, a później zagniatamy. Do wyrobionego ciasta dodajemy rozpuszczone masło. Odstawiamy miskę przykrytą ściereczką w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 -2 godziny.

Gdy ciasto podwoi objętość jeszcze raz krótko je wyrabiamy, następnie dzielimy na równe części formujemy placuszki, nakładamy nadzienie, sklejamy brzegi ciasta i formujemy w rękach bułeczki.

Bułki układamy na wysmarowanej masłem i oprószonej mąką blaszce. Blachę przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30-40 minut. 

Wszystkie składniki na kruszonkę wkładamy do blendera i pracujemy nim dość krótko tylko do uzyskania grudek. Jajko roztrzepujemy z 2 łyżkami mleka. Wyrośnięte bułki smarujemy jajkiem przy użyciu pędzelka, następnie posypujemy kruszonką.

Pieczemy w temperaturze 190-200ºC przez około 25 minut. Studzimy na kratce.

Smacznego :)