Kompot truskawkowy z wanilią

Nie znam osoby która nie lubi wypić odrobiny pysznego kompotu do niedzielnego obiadu zwłaszcza w zimie gdy tęskni się za latem. To ostatni dzwonek na to aby z świeżych truskawek przyrządzić kompot, a tym samym uchwycić kawałek lata i zamknąć go w słoiki które otworzymy jesienią czy zimą. 

Ja moje kompoty przygotowuje dodając 1 saszetkę cukru wanilinowego. Możecie użyć również domowego cukru z wanilią. Taki dodatek sprawi, że kompot będzie pachniał przecudnie i nie będzie można się od niego oderwać. 
 

Składniki:

• 1 kg truskawek świeżych lub mrożonych
• 2 litry wody
• 2/3 szklanki cukru (lub więcej, wedle smaku)
• 1 cukier wanilinowy (16 g)
• 1-2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:

Truskawki myjemy, oddzielamy nadpsute lub uszkodzone i szypułkujemy. Czyste słoiki wyparzamy gorącą wodą. Słoiki napełniamy truskawkami zostawiając do 3/4 wysokości. 

Wodę mieszamy z cukrem, cukrem wanilinowym, sokiem z cytryny i zagotowujemy. Truskawki zalewamy gorącą wodą i dokładnie zakręcamy słoiki. 

Kompoty pasteryzujemy 10 minut w garnku z wodą, gdzie dno wykładamy ściereczką, tak aby zapobiec przypadkowemu pęknięciu słoików.

Po pasteryzacji słoiki wyciągamy z wody i odwracamy do góry dnem. Zostawiamy je tak aż do wystygnięcia.

Smacznego :)