Sezon na truskawki w pełni! Zapraszam do przepisu na klasyczną tartę na kruchym cieście z dodatkiem truskawek i rabarbaru.
Przepis przygotowany specjalnie dla promowania Stowarzyszenia Świętokrzyskie Jagi :)
Składniki:
Ciasto:
- 200g mąki pszennej
- 50g mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki cukru pudru
- 180g masła
- 2 żółtka
- 1 łyżka śmietany
Nadzienie
- ok. 400 g truskawek
- 3/4 szklanki obranego i pokrojonego rabarbaru
- 1 cukier wanilinowy
- 0,5 szklanki zmielonych ciasteczek (np. biszkoptów)
- 1 białko
Wykonanie:
Mąkę pszenną, ziemniaczaną, cukier puder przesiewamy do miski. Dodajemy masło, żółtka i śmietanę i całość zagniatamy. Gładkie ciasto owijamy folią i chłodzimy w lodówce.
Truskawki myjemy, obieramy z szypułek, osuszamy na papierowym ręczniku. Każdą truskawkę kroimy na pół. Rabarbar i truskawki mieszamy z cukrem i cukrem wanilinowym, odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie zlewamy sok, jeśli się pojawił.
Ciasto rozwałkowujemy np. pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość ok. 0,5cm, a następnie wykładamy nim formę na tartę. Nadmiar ciasta odkładamy do zrobienia kratki.
Na ciasto równomiernie przekładamy najpierw zmielone ciasteczka, a następnie owoce. Pozostałe ciasto rozwałkowujemy i kroimy na paski, układamy w kratkę na wierzchu tarty. Kratkę smarujemy lekko roztrzepanym białkiem. Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 25- 30 minut w temp. 180 C.
Smacznego :)
