Jogurtowe ciasto z borówkami, kruszonką i nutą mięty

Lato obfituje w pyszne owoce takie jak maliny, porzeczki, jagody czy tez borówki. Ciasto z tego przepisu możecie przygotować z dowolnymi owocami lub z ich mieszanką. Zapraszam po przepis na jogurtowe ciasto z borówkami i słodką kruszonką <3

Składniki:

Ciasto

• 4 jajka rozmiar L
• 3/4 szklanki cukru
• 130 ml oleju np. rzepakowego
• 400 g jogurtu naturalnego
• 3 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 g borówek amerykańskich

Kruszonka

• 3 łyżki mąki
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki masła

Wykonanie:

Wszystkie składniki na kruszonkę połączyć ze sobą. Kruszonkę wstawić do lodówki. 

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni C. Jajka wbijamy do dużej miski i roztrzepujemy.  Do osobnej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Mąkę przesiewamy do mokrych składników i mieszamy tylko do połączenia ciasta.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok. 20 x 30 cm lub zbliżonych. Umyte borówki  obtaczamy w 1 łyżce mąki pszennej. Wierzch posypujemy najpierw owocami, a następnie kruszonką.

Ciasto pieczemy przez ok. 40-45 minut (do suchego patyczka). Po wystygnięciu posypujemy kawałkami listków mięty.

Smacznego :) 

Sernik karaibski z ananasem i mleczkiem kokosowym

Jeśli lubicie (tak jak ja :) ) smak kokosa, to zapraszam po przepis na pyszny sernik intensywnie kokosowy. Być może przepis wyda Wam się skomplikowany ze względu na ilość składników i warstw, jednak nie zrażajcie się tym wcale, ponieważ w rzeczywistości bardzo szybko się go robi. Smacznego ;) 

Składniki:
Na spód:

• 6 łyżek cukru
• 3 łyżki miękkiego masła
• 3/4 szklanki mielonych orzechów włoskich/laskowych
• 3/4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 1 kg sera w wiaderku
• 200 g mascarpone
• biała część śmietanki kokosowej z mleka kokosowego
• 150 g jogurtu naturalnego
• 80 g mąki ziemniaczanej
• 100 g cukru 
• 5 żółtek
• 2 białka
• 1 ananas w puszce 

Wierzch:

• 300 g śmietany 36%
• 100 g mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• wiórki kokosowe

Wykonanie:
Spód
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Dno formy o wymiarach 25x38 cm (lub zbliżonych) wykładamy papierem do pieczenia.

Chwilkę ucieramy masło, po czym dodajemy resztę składników i doprowadzamy do ich połączenia. Ciastem wykładamy dno formy i pieczemy 10 minut. Wyjmujemy do ostygnięcia.

Masa serowa:
Ananasa z puszki odsączamy z syropu. Następnie blendujemy go na mus. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę.  

Twaróg przekładamy do dużej miski. Dodajemy do niego ser mascarpone, mus ananasowy, jogurt, pianę z żółtek i mąkę ziemniaczaną.Całość mieszamy. Na końcu do masy dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy całość za pomocą łyżki tylko do połączenia składników. Masę serową wylewamy na ostudzony kruchy spód. 

Sernik pieczemy przez 1 h w temp 170 C. Po upieczeniu sernik zostawiamy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Ostudzony sernik wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc. 

Wierzch
Mocno schłodzoną śmietanę razem z mascarpone i cukrem pudrem ubijamy na sztywno. Tak przygotowanym kremem smarujemy wierzch sernika i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Smacznego :)

*Do masy serowej opcjonalnie można dodać kieliszek kokosowego likieru. 

 

       alt="Karnawałowe słodkości ">

Pierniczki z czekoladą

Święta za pasem :) W naszej rodzinie w tym roku wiele wypieków postanowiłam przygotować wcześniej ze względu na córeczkę :) Pierniczki z tego przepisu śmiało możecie przygotować nawet 2 tygodnie przed świętami. Najlepiej smakują, gdy postoją w wilgotnym pomieszczeniu lub przy oknie. Wówczas zmiękną i nabiorą niesamowitego, świątecznego aromatu :)

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej typ 450
• 3 jajka + 1 żółtko
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 3 łyżki kakao
• 200 ml jogurtu greckiego 
• 3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 400 g miodu
• szczypta soli

Wykonanie:
Pierwszy dzień
Kakao przesiewamy z mąką i szczyptą soli do miski.

Miód zagotowujemy z przyprawami i kawą. Rondelek odstawiamy z ognia i dodajemy margarynę. Mieszankę mieszamy do całkowitego połączenia się składników. W osobnej miseczce mieszamy śmietanę z sodą i odstawiamy na 5-10 min, aż zwiększy objętość. 

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając partiami cukier,cały czas ubijając aż do powstania błyszczącej piany. Następnie dodajemy żółtka i chwilę ubijamy. 

W dużej misce łączymy masę jajeczną, masę miodową i przesianą mąkę z kakao i solą. Na koniec do dodajemy śmietanę z sodą i mieszamy do połączenia składników. Ja ciasto połączyłam za pomocą miksera z końcówką do zagniatania ciasta drożdżowego. Miskę z ciastem obijamy folią spożywczą i odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godziny.

Drugi dzień
Ciasto lekko podsypujemy mąką i rozwałkowujemy na grubość 4 - 5 mm (Im grubsze tym smaczniejsze :) ). Za pomocą foremek wycinamy pierniki. Jeśli nie macie foremek możecie wyciąć ciastka za pomocą szklanki.

Wycięte pierniczki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy przez 8-15 min w temp. 180 ºC. Czas pieczenia może się nieznacznie wydłużyć ze względu na grubość ciasta. Upieczone ciastka studzimy na kratce.

Całkowicie wystudzone pierniczki polewamy rozpuszczoną czekoladą, lukrem lub ozdabiamy ulubioną polewą. 

Smacznego :)

* Świeże pierniczki będą dość twarde.

Jogurtowe ciasto z musem brzoskwiniowym - łatwe, szybkie i tanie

Ciasto bez miksera ? Wszystko jest możliwe :) Dziś przepis na bardzo szybkie, proste w wykonaniu i tanie ciasto jogurtowe. Ciasto wzbogaciłam o mus brzoskwiniowy, który przełamał smak ciasta. Ciasto idealnie pasuje do kubka kawy lub herbaty. Ten przepis musi pojawić się w Waszym zeszycie z przepisami :)

Składniki:

• 180 g jogurtu naturalnego
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka oleju
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• aromat (opcjonalnie)
• szczypta soli o'Sole Cenos

Dodatkowo:

• 1 puszka brzoskwiń
• 1 galaretka brzoskwiniowa
• 3 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy. Następnie dodajemy pozostałe składniki i całość mieszamy łyżką do połączenia składników. Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 26 cm lub kwadratowej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Formę wkładamy do nagrzanego do 180 C piekarnika i pieczemy przez ok. 45-50 min. Gdy ciasto całkowicie wystygnie dzielimy je na 2 części.

Galaretkę brzoskwiniową oraz żelatynę rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody. Brzoskwinie odsączamy z syropu i blendujemy je na mus. Tężejącą galaretkę łączymy z musem i wylewamy na ciasto. Ciasto wstawiamy do lodówki na około 2 godziny aby mus całkowicie stężał. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Sernik z truskawkami i kruszonką

Sezon na truskawki niebawem się skończy, więc warto jeszcze skorzystać z niego i upiec sernik z truskawkami i chrupiącą kruszonką na wierzchu. Truskawki nadają sernikowi kwaskową nutę, która przełamuje kremową, nie za słodką konsystencję masy serowej. Całość idealnie ze sobą współgra. Polecam gorąco! :)

Składniki:

Spód:

• 400 g mąki pszennej
• 4 łyżki drobnego cukru do wypieków
• 200 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
• 2 żółtka
• 1 łyżka zimnej wody
• szczypta soli

Masa serowa:

• 1 kg twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 100 g jogurtu naturalnego
• 4 jajka
• 2 białka
• 200 g cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo 

• 500 g umytych truskawek

Wykonanie:

Wszystkie składniki na spód zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto dzielimy na 2 części, 1/3 ciasta wkładamy do zamrażarki, 2/3 wkładamy do lodówki na minimum 30 minut.

W międzyczasie przygotowujemy truskawki. Pozbywamy się szypułek i każdą truskawkę kroimy na pół. 

Formę o wymiarach 25 x 39 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciastem z lodówki wylepiamy formę i nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Spód podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 ºC przez około 15 minut. Formę z ciastem wyjmujemy i odstawiamy do przestudzenia. 

Jajka, białka i cukier roztrzepujemy w misce trzepaczką lub miksujemy mikserem na najniższych obrotach tylko do połączenia składników. Następnie dodajemy zmielony twaróg, jogurt i przesiewamy mąki. Wszystkie składniki miksujemy ponownie tylko do połączenia się składników.

Masę wylewamy na podpieczony spód. Na masę wykładamy truskawki. Ciasto z zamrażalnika ścieramy na tarce o grubych oczkach i posypujemy nim równo wierzch.

Sernik pieczemy w temperaturze 170 ºC przez około 1 godzinę. Studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Przechowujemy w lodówce.

Smacznego :)

Koktajl / Smoothie z bananem, truskawkami i kefirem

Dziś wczesnym porankiem zakasałam rękawy i zabrałam się do mycia i szypułkowania truskawek, a wszystko po to aby je podzielić na porcje i zamrozić. Zimą takie truskawki będą wspaniale smakować np. w smoothie z bananem na bazie kefiru lub jogurtu. 

Składniki:

• 1 banan
• 200 g truskawek 
• 200 g kefiru 

Wykonanie:
Truskawki myjemy i pozbywamy się szypułek. Banana obieramy i dzielimy na kilka części. Wszystkie składniki miksujemy ze sobą np. w blenderze kielichowym. Koktajl przelewamy do szklanek. 

Smacznego :) 

Torcik jogurtowy z truskawkami (bez pieczenia, z biszkoptami)

W tym roku liczę na to, że lato nie będzie zbyt upalne :) Dziś dla ochłody, przepis na jogurtowy torcik na zimno na bazie jogurtów greckich. Wykonanie jest bardzo proste, a wszystkie składniki każdy powinien dostać w najbliższym sklepie. Jeśli macie więcej czasu, zamiast biszkoptów na spód możecie upiec cienki biszkopt z 3 jajek lub blat ucieranego ciasta.

Składniki:

• 500 g umytych truskawek
• 600 g jogurtu greckiego
• 4 łyżeczki żelatyny
• 150 g śmietany kremówki schłodzonej
• 100 g cukru pudru
• 1 galaretka truskawkowa
• 1 łyżka domowego cukru waniliowego
• sok z 1/2 cytryny
• 1 opakowanie biszkoptów

Wykonanie:

Tortownicę o średnicy 24 cm, wykładamy papierem do pieczenia lub folią aluminiową i wykładamy biszkoptami. Biszkopty nasączamy odrobiną ostudzonej herbaty lub wybranym ponczem.

Galaretkę truskawkową rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody. Odstawiamy do momentu tężenia. Część truskawek zostawiamy do dekoracji, z pozostałych usuwamy szypułki i kroimy na 4 części. Truskawki łączymy z galaretką.

Jogurt grecki łączymy z cukrem i cukrem waniliowym. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie, po czym rondelek podgrzewamy i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Do lekko przestudzonej żelatyny dodajemy 2-3 łyżki jogurtu i mieszamy. Tak przygotowaną żelatynę łączymy z pozostałym jogurtem, sokiem z cytryny energicznie mieszając. 2/3 masy jogurtowej wykładamy na przygotowane biszkopty, następnie wykładamy tężejącą galaretkę z truskawkami i chwilę schładzamy. Na galaretkę wykładamy pozostałą część masy jogurtowej. Ciasto wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. 

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno. Wierzch smarujemy przygotowaną bitą śmietaną i dekorujemy truskawkami. 

Smacznego :)

Jogurtowe wafle z galaretką

Uwielbiam wafelki i bardzo lubię galaretkę. Postanowiłam połączyć te dwie rzeczy i tak powstały wafle z jogurtem i galaretką. Wafelki są smaczne i orzeźwiające i będą stanowić świetną przekąskę w upalne dni :)

 

Składniki:

• 2 wafle
• 2 galaretki np. agrestowe
• 1 galaretka np. pinacolada lub cytrynowa
• 1 galaretka np. pomarańczowa
• 400 ml jogurtu naturalnego gęstego

Wykonanie:
Prostokątną blachę/pojemnik wykładamy folią. Wafle docinamy do formy. Galaretkę pinacolada lub inna dowolną rozpuszczamy w 200 ml wody. Odstawiamy do stężenia.  

Tężejącą galaretkę ubijamy przez chwilę mikserem na piankę. Następni dodajemy 200 ml jogurtu, miksujemy i wykładamy na pierwszy płat wafla. Odstawiamy do lodówki. Galaretki agrestowe rozpuszczamy w 500 ml wrzącej wody. Gdy galaretka agrestowa zacznie tężeć, wylewamy ją na pierwszą warstwę i ponownie wkładamy do lodówki. Ostatnią warstwę z galaretki pomarańczowej przygotowujemy tak samo, jak warstwę pierwszą, wykładamy na wierzch i przykrywamy drugim waflem, lekko dociskając. Odstawiamy do całkowitego stężenia.

Smacznego :)

Tropikalne miseczki musli

Znudziło Ci się musli zalane mlekiem ? Wypróbuj przepisu na tropikalne miseczki musli ! Miseczki musli to świetny sposób na szybkie śniadanie. Miseczki możemy przygotować wcześniej i przechowywać w pojemniku na ciastka. Ich wykonanie jest banalnie proste, a najdłużej zajmie ich pieczenie. Miseczki można wypełnić w domu dowolnymi składnikami i zjeść na śniadanie lub deser. Miseczki można również zabrać ze sobą do pracy lub szkoły, na miejscu dodać ulubione dodatki i rozkoszować się smakiem pysznego i zdrowego drugiego śniadania !

Składniki:

• 2 banany
• 4 łyżki miodu
• 1/2 szklanki płatków owsianych górskich, Crownfield
• 1 szklanka Twoje Musli tropikalne, Crownfield 

Wykonanie:

Banany obieramy i rozgniatamy dokładnie widelcem lub miksujemy za pomocą blendera. Do masy dodajemy miód i mieszamy. Następnie dodajemy płatki owsiane i musli. Mieszamy dokładnie i odstawiamy na 10 minut. Silikonowe foremki wypełniamy masą, formując miseczkę. Ciastka pieczemy w 180 C przez około 25-30 minut.

Ostudzone miseczki wypełniamy dowolnymi składnikami. Polecam gęsty jogurt, serek,  ostygnięty budyń, a dekoracje wykonać z ulubionych owoców. W moim przypadku była to mandarynka, kiwi i odrobina truskawek z dżemu.

Smacznego :) 

  

Dietetyczne ciasto a'la Bounty

Kolejne ciasto, które z pewnością się spodoba nie tylko Fitmaniakom :D Kakaowe ciasto z płatków owsianych i orkiszowych, które dostałam od Cenos, z pyszną masą kokosową słodzoną ksylitolem. Szybkie w wykonaniu, bardzo smaczne i ze znacznie mniejszą ilością kalorii niż oryginał.

Składniki:
Ciasto:

• 1 szklanka płatków owsianych Cenos
• 1 szklanka płatków orkiszowych Cenos
• 1/3 szklanki ksylitolu (lub cukru)
• 3 łyżki kakao
• 1/2szklanki oleju kokosowego
• 3 żółtka
• szczypta soli

Masa kokosowa:

• 3 białka
• 1/3 szklanki ksylitolu
• 400 ml jogurtu naturalnego (użyłam 0%)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 120 g wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto dokładnie mieszamy ze sobą. Białka przekładamy do misy i ubijamy na sztywno. Następnie partiami dodajemy ksylitol i ubijamy do momentu jego rozpuszczenia. Do ubitych białek dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, jogurt i chwile miksujemy. Wyłączamy mikser, wsypujemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy łyżką. Na spód blaszki o wymiarach 25 × 20 cm lub zbliżonych przekładamy 3/4 ciasta równo rozprowadzamy. Następnie wylewamy masę kokosową, wierzch natomiast posypujemy pozostałymi płatkami. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy 30-40 min.

Smacznego :) 

Ziemniaczane łódeczki z piekarnika z jogurtowym sosem czosnkowo-koperkowym

Zapraszam na pyszne łódeczki ziemniaczane z piekarnika. Takie ziemniaczki będą wspaniałym dodatkiem np. do domowych  Hamburgerów, ale podane w towarzystwie sosów będą również smakowitą przekąską.

Pachnące i znacznie bardziej zdrowe od frytek pieczonych na głębokim tłuszczu. Chrupiące na zewnątrz, delikatne w środku i ... bardzo tanie w przygotowaniu :)

Składnik:

• 5-6 ziemniaków
• ulubione przyprawy do ziemniaków tymianem, papryka słodka, rozmaryn lub inne zioła 
• oliwa z oliwek/olej
• sól i pieprz

Sos:

• 200 g jogurtu typu greckiego
• 2-3 łyżki majonezu
• czosnek i koperek PROECO 

Wykonanie:
Ziemniaki myjemy i wkładamy do garnka z osoloną wodą.Gotujemy przez ok. 10 min. Po tym czasie ziemniaki odcedzamy z wody i odstawimy na chwile. Piekarnik ustawiamy na funkcje z termoobiegiem na temp. 190°. Blachę smarujemy niewielką ilością oliwy/oleju. Lekko przestudzone ziemniaki kroimy wzdłuż na ósemki i układamy na blaszce skórką do dołu. Skrapiamy oliwą, posypujemy wybranymi przyprawami  i pieczemy ok. 15 min. W międzyczasie przygotowujemy sos. jogurt mieszamy z majonezem, 1/2 łyżeczki czosnku PROECO  ze słoiczka i 1/4 łyżeczki koperku ze słoiczka PROECO. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ziemniaczki podajemy z sosem bezpośrednio po upieczeniu.

Smacznego :)