Biedronki na krakersach

Planujecie przyjęcie dla dzieciaków? A może szukacie nowych inspiracji jak podać przekąskę dla niejadka? Dziś proponuję szybki i bardzo efektowny sposób podania ciastek z motywem biedronki. Tak przygotowane ciastka wyglądają fantastycznie i bardzo kolorowo. Dzieciaki na pewno będą zachwycone :)

 Składniki (na 30 ciastek-biedronek):

• 30 krakersów/nie słodkich ciastek lub plasterków świeżego ogórka
• 150 g serka śmietankowego
• 15 pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
• 8 czarnych oliwek 
• szczypiorek pokrojony na kawałki długości 1-2 cm
• czarny barwnik spożywczy (opcjonalnie) 
• pieprz do smaku

Wykonanie:

Ciastka / krakersy smarujemy serkiem. Pomidorki myjemy i kroimy na 4 części. 2 części kładziemy na serku delikatnie je rozkładając, tak aby powstały "skrzydełka". Oliwki również kroimy na 4 części. Kawałek oliwki kładziemy przy pomidorkach. Pomiędzy oliwkę a pomidor wkładamy 2 kawałeczki szczypiorku. Na wykałaczkę nakładamy odrobinę twarożku i tworzymy oczy.

Smacznego :)

* Ciastka szybko wilgotnieją więc najlepiej przygotować je na krótko przed podaniem.

**W wersji wegańskiej serek można zastąpić hummusem, a w wersji bezglutenowej krakersy zastąpić można ogórkiem. 

Sałatka Grecka idealna na lekki obiad

W trakcie upałów nikomu nie chce się chyba stać w kuchni i gotować. Najlepszym rozwiązaniem na obiad jest zjedzenie lekkiej sałatki, która nie obciąży znacząco naszego żołądka, ale i dostarczy wielu witamin i minerałów. Ta popularna, bardzo prosta i szybka w wykonaniu sałatka świetnie sprawdzi się również na kolację, jak i na weekendowym grillu ze znajomymi. Polecam :)

Składniki (na 2 porcje):

• 1/2 główki sałaty lodowej (użyłam gotowej mieszanki sałat)
• garść pomidorków koktajlowych lub 2 średniej wielkości pomidory
• 1/2 cebuli (najlepiej czerwonej)
• garść czarnych oliwek
• 200 g sera feta
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka wody
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• pieprza i sól do smaku
• listki bazylii do dekoracji

Wykonanie:
Oliwę z oliwek mieszamy z suszonym oregano, szczyptą soli i pieprzu oraz octem i łyżką przegotowanej wody. Pomidory myjemy i osuszamy. Cebulę obieramy i kroimy na krążki lub piórka. Oliwki wyjmujemy z zalewy (można pokroić na plasterki lub dodać bezpośrednio całe). Ser feta kroimy w kostkę.  Sałatę myjemy i osuszamy na ręczniku (ja użyłam gotowej mieszanki sałat która już była umyta). Wszystkie składniki dodajemy do miski i delikatnie mieszamy lub przekładamy na talerze,a wierzch dekorujemy listkami bazylii. Osobno w mniejszym naczyniu podajemy przygotowany sos.

Smacznego :)

* Sałatkę można podać w towarzystwie grzanek.

     

Papryka nadziewana kaszą kuskus, kukurydzą, oliwkami

Lubie przyrządzać potrawy w piekarniku, ponieważ potrawy zapiekane są zdrowsze od tych smażonych. Na wiosnę każdy chce zadbać o swój wygląd więc dobrym i zdrowym dla nas obiadem, będzie papryka nadziana kaszą kuskus, która polecam zapiec w piekarniku. Zdrowe jedzenie nie musi być nudne i niesmaczne :)

 I na koniec moje pytanie: Czy czasem te papryki nie przypominają kształtem wam jabłek...? Miłego dnia :)

 

 Składniki (na 8 porcji):

• 4 duże strąki papryki (mogą być w różnych kolorach)
• 3/4 szklanki kaszy kuskus
• 9-12 oliwek
• 1/2 puszki kukurydzy
• 80 g masła
• mozarella/ żółty ser
• pęczek siekanego koperku (może być mrożony) 
• vegeta
• sól i pieprz
• listki bazylii do dekoracji

Wykonanie:
Kaszę kuskus zalewamy szklanką wrzątku przyprawionego vegetą, dodajemy masło, całość mieszamy i odstawiamy na 5 min. Kukurydze odsączamy, oliwki kroimy na plasterki i łączymy z kuskusem. Następnie dodajemy posiekany koperek i przyprawiamy solą i pieprzem. Strąki papryki myjemy i kroimy wzdłuż tworząc 2 połówki. Gniazda nasienne usuwamy. Połówki papryki napełniamy farszem. 

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni C. W natłuszczonym żaroodpornym naczyniu układamy połówki papryk, których wierzch polewamy kilkoma łyżkami gorącej wody i skrapiamy odrobiną oliwy z oliwek. Papryki zapiekamy około 20 minut. Po tym czasie wierzch każdej z papryk posypujemy startą mozarella lub żółtym serem i zapiekamy aż ser się rozpuści.

Smacznego :)