Ekspresowa Sałatka śledziowa

 Sałatka śledziowa idealna na karnawał! Bardzo szybka w wykonaniu. Wystarczy ugotować jajka, a w międzyczasie przygotować resztę składników i wymieszać z majonezem.
Pozostały czas można poświęcić na makijaż lub ułożenie fryzury :D

Składniki:

• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 puszka fasoli konserwowej
• 1 puszka groszku konserwowego
• 6-7 filetów śledziowych odsączonych z zalewy
• 4 kiszone ogórki
• 4 jajka
• 1 cebula
• majonez
• sól i pieprz

Wykonanie:
Warzywa z puszek odcedzić. Ogórki posiekać i odcisnąć nadmiar soku. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w kostkę.  Cebulę drobno posiekać. Filety śledziowe pokroić w kostkę. Wszystkie składniki ze sobą połączyć, przyprawić odrobiną soli/pieprzu i wymieszać z majonezem.

Smacznego :) 

 

Grzybowa Polana- Sałatka jak tort

Od dawna planowałam wykonać tą sałatkę jednak albo nie miałam składników, albo nie było okazji żeby ją przygotować. W ostatnim czasie jednak organizowaliśmy grilla i wówczas przypomniałam sobie o sałatce, która świetnie będzie wyglądać na stole. Oprócz tego, że sałatka pięknie się prezentuje, to w dodatku jest naprawdę pyszna :)

  Składniki:

• 2 słoiki marynowanych pieczarek
• 1 pęczek szczypiorku
• 3 marchewki
• 1 słoik selera konserwowego
• 4 jajka
• 3 ziemniaki
• 1 filet z piersi z kurczaka
• 3/4 puszki kukurydzy
• 3 ogórki kiszone
• 1 mały słoik majonezu
• przyprawa do kurczaka
• sól, pieprz

Wykonanie:
Pierś kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w mniejsze części. Dodajemy przyprawę do kurczaka, mieszamy, a następnie smażymy. Ziemniaki i marchew gotujemy. Ugotowane warzywa odcedzamy i studzimy. Ostudzone warzywa obieramy i  ścieramy na tarce o grubych oczkach. 

Kukurydzę, seler konserwowy i pieczarki odsączamy z zalewy. Seler siekamy w krótsze nitki. Jajka gotujemy, studzimy i drobno siekamy. Ogórki kroimy w kostkę i odciskamy z nadmiaru zalewy. Szczypiorek drobno siekamy.

Tortownicę o śr. ok. 24 cm wykładamy folią aluminiową lub spożywczą. Na dnie układamy pieczarki kapeluszami do spodu tortownicy. Pieczarki posypujemy posiekanym szczypiorkiem.Następnie wykładamy startą marchew i doprawiamy niewielką ilością soli i pieprzu. Następnie smarujemy niewielką ilością majonezu. Na to wykładamy ostudzoną pierś z kurczaka, ogórki. Smarujemy kolejną cienką warstwą majonezu. Następnie wykładamy seler konserwowy i kukurydzę. Jajka mieszamy z majonezem, szczypta soli i pieprzu. Tak przygotowaną pastę wykładamy na kukurydzę. Na wierzch wykładamy starte ziemniaki, posypujemy szczypta soli, pieprzu i wierzch ponownie smarujemy majonezem.

Sałatkę przykrywamy folią i wkładamy na noc do lodówki. Następnego dnia usuwamy folię z ziemniaków, zdejmujemy obręcz tortownicy, przykładając talerz lub w moim przypadku patere odwracamy tortownicę do góry nogami. 

Smacznego :)

Sałatka chrzanowa z kurczakiem i jajkami

Wszyscy zapewne wiemy, że chrzan nie tylko świetnie smakuje, ale ma również wiele właściwości zdrowotnych. Niewielka jego ilość dodana do sałatki, zupy czy też sosu nadaje ostrego posmaku, przez co dania te świetnie rozgrzewają organizm od środka. Dziś przepis na sałatkę którą z powodzeniem będziecie mogli podać nie tylko w czasie świąt. Sałatka jest bardzo smaczna, ale i sycąca przez zawartego w niej kurczaka.

Więcej o produktach firmy Proeco Polska pisałam tutaj.
 

 Składniki: 

• 1 pojedynczy filet z kurczaka
• 3 jajka
• 1/2 puszki kukurydzy
• 80-100 g żółtego ser
• 2-3 duże ogórki kiszone
• 2 cebulki dymki
• 3 łyżki chrzanu Proeco Polska
• 1 łyżeczka czosnku Proeco Polska
• 1-2 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurt naturalnego
• 1 pęczek szczypiorku
• sól i pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej

Wykonanie:
Filet z kurczaka myjemy, kroimy w niewielką kostkę, posypujemy solą, pieprzem, szczyptą gałki muszkatołowej i ewentualnie ulubioną przyprawą do kurczaka. Kurczaka smażymy z niewielką ilością oliwy/oleju do miękkości. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, drobno siekamy. Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach. Ogórki kroimy w kosteczkę odciskając nadmiar soku. Kukurydze odsączamy z zalewy. Cebulkę i szczypiorek drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy z majonezem, jogurtem, czosnkiem i chrzanem.

Smacznego :)

Sałatka z amarantusem i świeżymi warzywami

Czekacie na wiosnę? Ja wprost nie mogę się doczekać kiedy na dworze będzie wystarczająco ciepło (i w miarę możliwości sucho) żeby wsiąść na rower i  dłużej pojeździć. Tęskni mi się za słoneczną pogodą więc dziś przedstawiam przepis na pyszną i lekką, wręcz wiosenną sałatkę ze świeżymi warzywami. Do takiej sałatki możecie dodać wg. uznania pomidory, szczypiorek, koperek lub inne nowalijki.

Składniki:

• 250 g amarantusa
• 1 średni zielony ogórek
• 1 papryka
• 1 mała czerwona cebula
• garść posiekanej natki pietruszki
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz

Wykonanie:
Amarantus gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Studzimy. Warzywa dokładnie myjemy, osuszamy i dość drobno siekamy. Całość łączymy z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek. Doprawiamy solą i pieprzem. Do sałatki można dodatkowo dodać posiekany wg. uznania szczypiorek lub koperek.

Smacznego :) 

 
       alt="Niskokaloryczny styczeń 2016">

alt="Stop marnowaniu żywności">

Biedronki na krakersach

Planujecie przyjęcie dla dzieciaków? A może szukacie nowych inspiracji jak podać przekąskę dla niejadka? Dziś proponuję szybki i bardzo efektowny sposób podania ciastek z motywem biedronki. Tak przygotowane ciastka wyglądają fantastycznie i bardzo kolorowo. Dzieciaki na pewno będą zachwycone :)

 Składniki (na 30 ciastek-biedronek):

• 30 krakersów/nie słodkich ciastek lub plasterków świeżego ogórka
• 150 g serka śmietankowego
• 15 pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
• 8 czarnych oliwek 
• szczypiorek pokrojony na kawałki długości 1-2 cm
• czarny barwnik spożywczy (opcjonalnie) 
• pieprz do smaku

Wykonanie:

Ciastka / krakersy smarujemy serkiem. Pomidorki myjemy i kroimy na 4 części. 2 części kładziemy na serku delikatnie je rozkładając, tak aby powstały "skrzydełka". Oliwki również kroimy na 4 części. Kawałek oliwki kładziemy przy pomidorkach. Pomiędzy oliwkę a pomidor wkładamy 2 kawałeczki szczypiorku. Na wykałaczkę nakładamy odrobinę twarożku i tworzymy oczy.

Smacznego :)

* Ciastka szybko wilgotnieją więc najlepiej przygotować je na krótko przed podaniem.

**W wersji wegańskiej serek można zastąpić hummusem, a w wersji bezglutenowej krakersy zastąpić można ogórkiem. 

Sałatka sycylijska z ziarnami Bakalland

Ziarna słonecznika czy dyni zawsze kojarzą mi się z przekąską, słodkim deserem lub ciastem. Firma Bakalland stworzyła miks ziaren specjalnie z myślą o sałatkach. Takim miksem możecie posypać dowolną sałatkę, zupę krem lub przygotować panierkę z dodatkiem ziaren. Wszystko zależy od Was i od zawartości Waszej lodówki :)

Składniki:

• 3 łyżki prażonego miksu ziaren Chrupiąca sałatka Bakalland
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 1/2 słoika ogórków konserwowych chilli
• 1 czerwona papryka
• 200 g żółtego sera w kostce
• 200 g suchego makaronu (dowolnego)
• majonez
• musztarda
• sól i pieprz

Wykonanie:
Makaron gotujemy al dente. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Paprykę kroimy w kostkę, ogórki w cienkie plasterki. Kukurydzę i fasolę odcedzamy. Fasolę dodatkowo płukamy pod bieżącą wodą. Wszystkie składniki łącznie z ziarnami Bakalland wrzucamy do dużej miski i łączymy kilkoma łyżkami majonezu i 1 płaską łyżeczkę musztardy. Sałatkę schładzamy w lodówce. Przed podaniem wierzch można dodatkowo obsypać łyżką ziaren.

Smacznego :) 

 

Ryżowa sałatka kurczakiem i świeżym ogórkiem

Dziś przepis na pyszną sałatkę, którą kiedyś przyrządził Kowal na imprezę w remizie :P Sałatka tak bardzo mi posmakowała, że sama postanowiłam ją przygotować na imprezę Andrzejkową, na którą wybrałam się do znajomych. Kowal swoją sałatkę przygotowała wtedy z indykiem, ja natomiast użyłam piersi z kurczaka. Polecam nie tylko na imprezy :) 

Składniki:

• 2 woreczki ryżu (perboiled lub inny sypki np. brązowy)
• 1 duża pierś z kurczaka lub 2 mniejsze
• 1 ogórek szklarniowy
• majonez
• przyprawa do kurczaka
• musztarda
• sól, pieprz

Wykonanie:
Kurczaka myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy ręcznikiem papierowym. Kroimy w drobną kostkę, wrzucamy do miski z kilkoma łyżeczkami przyprawy do kurczaka. Miskę z kurczakiem odstawiamy na 30 minut (można do lodówki). 

W większym garnku gotujemy wodę dodając odrobinę soli. Gdy woda zacznie wrzeć wrzucamy ryż i gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 

Na patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju i smażymy kurczaka. Ugotowany ryż odsączamy i jeszcze gorący wrzucamy do większej miski razem z kurczakiem. Delikatnie mieszamy i odstawiamy.

Gdy ryż z kurczakiem jest już ostudzony, myjemy ogórka a następnie kroimy go w kosteczkę. Całą sałatkę doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy łyżeczkę musztardy i wg. uznania majonez. Całość mieszamy i przekładamy do salaterki.

Smacznego :)

Sałatka z makaronem, mortadelą, kukurydzą i groszkiem

Z racji akcji "Makaronowa Sałatka" prowadzonej na durszlak.pl postanowiłam przygotować sałatkę makaronową z ... mortadelą. Przygotowanie sałatki jest banalnie proste i zajmuje niewiele czasu, a ponadto z podanych składników otrzymacie dużą miskę sałatki. Zapraszam do wypróbowania przepisu, jak również polecam inną wyśmienitą sałatkę z makaronem, Sałatkę makaronową wg Moni :)
 

Składniki:

• 200 g surowego makaronu  np. kokardki
• 300 g mortadeli (możecie użyć również szynki lub innej wędliny)
• 1 puszka groszku
• 1 puszka kukurydzy
• 1 duża papryka
• 4 małe lub 3 większe ogórki kiszone
• 4 jajka
• pęczek szczypiorku
• sól i pieprz
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka chrzanu
• kilka łyżek majonezu

Wykonanie:
Makaron gotujemy al dente. Jajka gotujemy na twardo. Wszystko studzimy. Mortadele kroimy w kostkę. Ogórki kiszone kroimy w drobną kostkę i odciskamy z nadmiaru soku. Paprykę myjemy i również kroimy w kostkę. Kukurydzę i groszek odsączamy. Ostudzone jajka kroimy w kostkę. Szczypiorek myjemy i drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy dodając łyżeczkę musztardy, łyżeczkę chrzanu i kilka łyżek majonezu. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Sałatkę schładzamy w lodówce. 

Smacznego :) 

Sałatka makaronowa Moni

Dziś na blogu bardzo sławna w kręgu moich znajomy sałatka makaronowa wg Moni !!! Wszyscy za nią przepadają choć nie rzadko Monia słyszy "Czemu dodałaś groszek jak jak groszu nie lubię ? " itp. Pomimo tych narzekań sałatka znika w mgnieniu oka, no i wtedy już nikt nie marudzi że coś mu nie pasuje. Do sałatki Monia czasami dodaje właśnie groszek, a w sezonie rzodkiewkę. Jako dodatkowy składnik do sałatki dodałam natkę pietruszki bo wydawało mi się że sałatka jest za mało "wiosenna" :) Oczywiście natkę możecie pominąć lub zastąpić ją koperkiem.

Składniki:

• 100- 200 g makaronu
• 1 puszka kukurydzy
• 1 świeży ogórek
• 1-2 pomidory
• 1/2 papryki
• 3 jajka
• garść natki pietruszki 
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• kilka łyżek majonezu
• pieprz, sól

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente. Jajka gotujemy na twardo. Wszystko studzimy. Ogórka kroimy w kostkę, podobnie postępujemy z pomidorem i papryką. Kukurydzę odsączamy i dodajemy do pozostałych składników. Ostudzone jajka kroimy w kostkę. Natkę pietruszki myjemy i drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy dodając kilka łyżek majonezu, sól i pieprz do smaku. Sałatkę wkładamy do lodówki.

Smacznego :)

Drożdżowe bułki z mortadelą, ogórkiem, żółtym serem

Temperatura na dworze jest coraz wyższa, dnia przybywa, a w powietrzu czuć już wiosnę. Ostatnio u mnie w kuchni też zrobiło się wiosennie, ponieważ upiekłam kolejne smaczne bułeczki. Bułki są bardzo puszyste i nie zsychają się tak szybko. Starter można przygotować dzień wcześniej co jest dodatkowym atutem. Polecam również Bułeczki kwiatki z parówką.

Składniki (na 9 bułek):

• 300 g mąki pszennej chlebowej
• 6 g suchych drożdży
• 30 g cukru
• 6 g soli
• 1 średnie jajko
• 65 ml ciepłego mleka
• 75 g starteru Tangzhong (przepis poniżej)
• 45 g roztopionego masła
• 9 parówek lub kiełbasek

Dodatkowo:

• 1 jajko roztrzepane z 2 łyżkami wody
• szczypiorek lub inne przyprawy do posypania (najlepiej świeże ale można użyć mrożonych)

Starter Tangzhong:

• 50 g mąki chlebowej
• 250 ml wody

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania starteru Tangzhong. W rondelku mieszamy wodę z mąką do momentu aż nie będzie grudek. Całość stawiamy na palniku i podgrzewamy na średnim ogniu. Gdy masa zacznie wrzeć, mieszamy, aż starter uzyska temperaturę 65°C (trwa to ok. 2-3 minut). Rondelek zdejmujemy z ognia, przykrywamy folią aluminiową i pozostawiamy do przestygnięcia. Starter możemy przechowywać w lodówce do 3 dni, jednak przed użyciem należy go ogrzać do temperatury pokojowej. 

Do misy miksera dodajemy mąkę, drożdże, cukier i sól. Kolejno dodajemy mleko, jajko oraz starter. Całość mieszamy na wolnych obrotach, aż składniki się połączą. Następnie dodajemy rozpuszczone i ostudzone masło i ponownie mieszamy przez kilka minut tak aby ciasto miało jednolitą konsystencję.

Miskę z ciastem przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (na ok. 1-1,5 godziny).

Gdy ciasto wyrośnie, dzielimy je na 9 części (łatwo to zrobić za pomocą wagi kuchennej). Każdą część odstawiamy na 10 minut, aby ciasto odpoczęło.

Każdą kulkę rozwałkowujemy na kształt koła, kładziemy na nim mortadele, kawałek ogórka i ser i ciasto zawijamy do środka formując kulę. Uformowane bułki kładziemy na silikonowej macie lub blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Bułki przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 45-60 minut.

Przed pieczeniem bułeczki smarujemy jajkiem wymieszanym z wodą, posypujemy szczypiorkiem i robimy około 3 otwory widelcem w każdej z bułek.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180-190°C*. Bułki pieczemy przez 15 minut, lub do momentu aż wierzch się ładnie przypiecze.

Smacznego :)

* w oryginale było to 175 °C.