Pancakes

Kolejny przepis przygotowany specjalnie z myślą o Stowarzyszeniu Świętokrzyskie Jagi. Zapraszam serdecznie na leniwe niedzielne śniadanie <3 

Składniki: 

• 300 g mąki pszennej
• 2 duże jajka
• 350 ml mleka
• 80 g masła
• 2-4 łyżki cukru pudru
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Jajka lekko roztrzepujemy, dodajemy mleko, masło (wcześniej rozpuszczone i przestudzone), mieszamy np. rózgą kuchenną lub mikserem. Następnie przesiewamy mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz cukier. Mieszamy do połączenia składników.

Na suchą nieprzywierającą patelnię wylewamy około 2 łyżek ciasta. Smażymy z obu stron, na lekko złoty kolor. Odwracamy w momencie, gdy na drugiej stronie placka pojawią się pęcherzyki. 

Pancakes podajemy z syropem klonowym, miodem, ulubionymi owocami, dżemem lub polane czekoladą.

Smacznego :)

Koktajl / Smoothie z bananem, truskawkami i kefirem

Dziś wczesnym porankiem zakasałam rękawy i zabrałam się do mycia i szypułkowania truskawek, a wszystko po to aby je podzielić na porcje i zamrozić. Zimą takie truskawki będą wspaniale smakować np. w smoothie z bananem na bazie kefiru lub jogurtu. 

Składniki:

• 1 banan
• 200 g truskawek 
• 200 g kefiru 

Wykonanie:
Truskawki myjemy i pozbywamy się szypułek. Banana obieramy i dzielimy na kilka części. Wszystkie składniki miksujemy ze sobą np. w blenderze kielichowym. Koktajl przelewamy do szklanek. 

Smacznego :) 

Owsianka z tartym jabłkiem i suszonymi śliwkami

Szybkie śniadanie ? Przygotuj je dzień wcześniej ! Owsiankę wystarczy zalać gorącym mlekiem, dodać resztę składników, a rano cieszyć się wyśmienitym i zdrowym śniadaniem :) Przepis znalazłam w książce Kuchnia Polska wg. Pawła Małeckiego i nieznacznie zmodyfikowałam :)

Składniki:

• 250 ml mleka
• 1 łyżka miodu
• 50 g suszonych śliwek, pokrojonych w paseczki
• 80 g płatków owsianych
• 1 średnie jabłko
• opcjonalnie szczypta cynamonu/ziarenka z laski wanilii Belbake

Wykonanie:
Mleko zagotowujemy. Dodajemy miód, szczyptę cynamonu lub odrobinę ziarenek z laski wanilii i mieszamy. Wsypujemy pokrojone śliwki i płatki owsiane. Mieszamy do połączenia składników. Rondelek z owsianką przykrywamy i odstawiamy na noc.

Następnego dnia obieramy jabłko i trzemy na tarce o grubych oczkach. Starte jabłko mieszamy z owsianką i przekładamy do 2 miseczek.

Smacznego :) 

* Owsiankę można podać również na ciepło. Wówczas należy ją podgrzać przed dodaniem jabłka.

Pasta jajeczna z awokado

Czy wasze kanapki już wam się przejadły ? Może warto przygotować coś zdrowego i bardzo sycącego ? Połączenie jajek i awokado będzie strzałem w 10! Pastę można podać z pieczywem lub w towarzystwie innych warzyw.

Składniki:

• 3 jajka
• 1 ząbek czosnku
• 1 dojrzałe awokado
• 1 łyżeczka soku z cytryny
•  sól i pieprz
• 1 łyżka majonezu (opcjonalnie)

Wykonanie:
Jajka gotujemy na twardo ze szczyptą soli. Obieramy ze skorupek, siekamy w kosteczkę, przekładamy do miski. Czosnek przeciskamy przez praskę. Awokado myjemy, obieramy, usuwamy pestkę, miąższ kroimy w kosteczkę. Awokado skrapiamy niewielką ilością soku z cytryny. Połowę awokado przekładamy razem z czosnkiem do jajek, drugą połowę rozgniatamy widelcem i dodajemy do reszty. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy od razu po przygotowaniu z pieczywem.

Smacznego :)

Kasza manna na mleku z konfiturą

Kasza manna na mleku to numer 1 pośród deserów i śniadań jakie jadłam gdy byłam dzieckiem. Uwielbiam ją do tej pory. Dziś powracam do smaków przed lat i przedstawiam klasyczną kaszę mannę na mleku z odrobiną wanilii, podaną z konfiturą od Stovit.

Składniki:

• 2 szkl. mleka
• 4 łyżki kaszy manny
• 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
• konfitura np. Stovit

Wykonanie:
Mleko wlewamy do rondelka, dodajemy cukier i podgrzewamy. Gdy mleko zacznie wrzeć wsypujemy kaszę mannę i gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając. Gotujemy do momentu, aż całość zgęstnieje. Kasze mannę przelewamy do miseczek, odstawiamy na chwilę, podajemy z ulubionymi owocami lub konfiturą.

Smacznego :)

Proteinowe batoniki owsiane - bez pieczenia

Wiosną i latem często spędzam czas jeżdżąc na rowerze. Pokonuje wtedy w zależności od pogody i pory dnia około 30-40 km. Gdy wycieczka trwa dłużej, ponad 3 godziny ciągłej jazdy, zabieram ze sobą coś na wzmocnienie :) Ostatnio przygotowałam takie oto pyszne proteinowe batoniki.

Składniki:

• 4 duże łyżki masła orzechowego
• 40 g odżywki białkowej (jeśli nie macie możecie pominąć)
• 1 łyżka miodu/syropu klonowego
• 100 g płatków owsianych
• 50 g dowolnych orzechów
• 50 g suszonej żurawiny
• 3-4 suszone figi 
• szczypta soli
• woda

Wykonanie:
W małym rondelku rozpuszczamy masło orzechowe z miodem i mieszamy, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. W drugiej misce mieszamy suche składniki. Zawartość obu misek łączymy ze sobą, w razie potrzeby dodajemy odrobinę wody. Masę przekładamy równo na silikonową matę tworząc kwadrat lub prostokąt. Formę wstawiamy do lodówki na min 1 h. Po wyjęciu z lodówki masę kroimy na małe prostokąty za pomocą ostrego noża.

Smacznego :)

Proteinowe płatki quinoa z bananem i truskawkami

Jak pozytywnie i zdrowo rozpocząć ten piękny dzień? Oczywiście od miseczki płatków! Ale, ale! Najlepiej żeby były to zdrowe płatki np. z quinoa, do tego odrobina sezonowych owoców i pyszne śniadanie gotowe! Jeśli posiadacie i lubicie, do płatków możecie dodać odżywkę białkową :)

 

Składniki (na 2 porcje):

• 50 g płatków quinoa
• 1 miarka odżywki białkowej WPC (użyłam o smaku biszkoptowym)
• 200 ml dowolnego mleka
• 1 banan
• truskawki
• ziarno kakaowca lub płatki migdałów do posypania

Wykonanie:

Płatki gotujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu. Ugotowane odstawiamy na chwilę. Porcję odżywki białkowej dokładnie mieszamy w mleku. Odżywkę łączymy z płatkami i przekładamy równo do 2 miseczek. Wierzch dekorujemy plasterkami banana, truskawkami lub innymi ulubionymi owocami. Przed podaniem można owoce posypać ziarnem kakaowca lub płatkami migdałów.

Smacznego :) 

Muffinki z kaszy jaglanej z cukinią i koperkiem- bezglutenowe

Muffinka na śniadanie? Oczywiście, że tak! Pod warunkiem, że będzie to "kaszomufinka":) Babeczki zawierają sporą dawkę witamin i minerałów dzięki zawartości kaszy jaglanej oraz cukinii. Ponadto takie muffinki nasycą nas na długo dzięki jajkom. Świetnie będą smakować zarówno na pierwsze jak i drugie śniadanie lub kolacje. 

Składniki:

• 1 woreczek kaszy jaglanej
• 3 duże jajka
• 150 g cukinii
• 1 łyżeczka chili w słoiczku lub szczypta chili w proszku
• 2 ząbki czosnku 
• posiekana garść koperku
• szczypta ostrej papryki
• sól i pieprz

Wykonanie:
Kaszę jaglaną gotujemy w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstawiamy do przestudzenia. Cukinię trzemy na tarce o dużych oczkach, łączymy z kaszą, jajkami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami/ziołami. Masę przekładamy do silikonowych foremek do 3/4 wysokości i pieczemy ok. 30 minut w 180 stopniach.

Smacznego :)

Tani chleb z mąki ziemniaczanej z ziarnami "bezglutenowy"

Cena bezglutenowego chleba w sklepie może przerazić nie jednego. Jeśli już kupimy taki chleb i zagłębimy się w jego skład, to znajdziemy przeróżne związki chemiczne, barwniki i konserwanty. Bardzo klarownie przedstawiła to strona czytajsklad.com która zamieściła zestawienie chlebów bezglutenowych dostępnych w sklepach. Polecam zajrzeć i samemu się przekonać o składzie produktów, które wrzucamy zwykle na szybko do sklepowego koszyka.
Ale powróćmy do tematu :) Dziś przepis na niedrogi chleb bezglutenowy w którego składzie znajdziemy głównie mąkę ziemniaczaną i ziarna zbóż. Mnie w strukturze bardzo przypomina klasyczny chleb z ziarnami. Jedyne do czego można się przyczepić to jego kolor, który jest bardzo blady i nie przypomina koloru bochenka chleba. Chleb jest za to bardzo smaczny, dobrze się kroi, syci na długo i ma zwartą konsystencję :)

Składniki:

• 500 g skrobi ziemniaczane/mąki ziemniaczanej
• 500 ml mleka roślinnego (lub zwierzęcego)
• 80 ml wody
• 50 ml mielonego siemienia lnianego
• 2 łyżki ziaren siemienia lnianego 
• 120 ml łupin nasienna babki jajowatej 
• 5 łyżek słonecznika łuskanego
• 2-3 łyżki pestek dyni
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 35 g świeżych drożdży

Wykonanie:
Do ciepłego mleka dodajemy cukier, mieszamy do rozpuszczenia, następnie dodajemy drożdże i odstawiamy na ok. 10 min. Do dużej miski przesiewamy wszystkie suche składniki, następnie wlewamy spieniony zaczyn,wodę i zaczynamy wyrabiać ciasto. Wyrobione ciasto zostawiamy w misce, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 h.

Wyrośnięte ciasto przekładamy do formy wysmarowanej oliwą/olejem i wysypanej odrobiną mąki np. kukurydzianej. Chleb przykrywamy folią i zostawiamy do wyrośnięcia na kolejne 20 minut.

Chleb wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 220 C na 10 min. Później zmniejszamy temperaturę do 190 C  i pieczemy ok. 50-60 minut. Upieczony chleb powinien wydawać głuchy odgłos podczas stukania. Chleb studzimy na kratce i kroimy całkowicie ostudzony.

Smacznego :) 

Szybkie bezglutenowe bułeczki z jabłkiem

Właśnie wracam do domu z Food Blogger Fest z głową pełną pomysłów i pełna torebką różnych słodkości. Nie zapominam jednak o Was i wrzucam szybki przepis na zdrowe bułeczki. Przygotowanie tych bułeczek zajmuje zaledwie kwadrans + czas pieczenia. Polecam :) 

Składniki:

• 1/3 szkl. mąki kukurydzianej
• 2 łyżki mąki z tapioki
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1 szkl. mąki ryżowej
• 200-250 g kremowego twarogu
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
• 3 łyżki ksylitolu

Dodatkowo: 

• 2 jabłka 
• szczypta cynamonu

Wykonanie:
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą w jednej misce. Piekarnik nagrzewamy do temp 180 C.  Z ciasta odrywamy kulki większe niż orzech włoski. Delikatnie je rozpłaszczamy na papierze do pieczenia. Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Kawałki jabłek układamy na każdym placuszku delikatnie je dociskając do blaszki. Bułki przed pieczeniem można posypać odrobiną samego cynamonu lub odrobiną ksylitolu. Bułki pieczemy ok. 15 min. Studzimy na kratce.

Smacznego :)

Bananowe muffinki z 4 składników-bez cukru

Jeśli w domu zabrakło bułek na śniadanie możecie upiec SŁODKIE muffinki... i to BEZ CUKRU! Muffinki przygotujecie ekspresowo i do umycia będzie tylko 1 miska :) Takie babeczki możecie zjeść na śniadanie, albo podać jako deser. Banalnie proste w przygotowaniu, a jakie pyszne... :) 

Składniki (ok. 8-9 szt.):

• 1 jajko
• 1 duży banan lub 2 małe
• 1 szkl. mąki żytniej razowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:
Piekarnik nagrzewamy do 180 C. Banana rozgniatamy widelcem lub blenderem, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. Ciasto przekładamy do foremek silikonowych, papierowych. Muffinki pieczemy około 15-20 min. Po upieczeniu lekko studzimy i przed podaniem opcjonalnie posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :) 

"Kandydatka na Miss Babeczki 2016/17"

Mini zapiekanki z kaszy jaglanej, jabłek i suszonej żurawiny

Jak rozgrzać organizm na cały dzień, gdy na dworze wieje i pada ? Polecam zjeść zdrowe i syte śniadanie złożone np. z kaszy jaglanej i jabłek z nutą rozgrzewających przypraw korzennych tj. cynamonem, kardamonem czy gałką muszkatołową. Nie od dziś wiadomo, że zawarte w kaszy jaglanej witaminy i minerały pozytywnie wpływają na nasz organizm i układ odpornościowy. Za przykład może posłużyć zawarta w kaszy jaglanej lecytyna, która poprawia pamięć oraz reguluje poziom cholesterolu we krwi. Ponadto kaszę jaglaną powinny spożywać osoby, które borykają się z uporczywym katarem lub które męczy kaszel powiązany z zapaleniem oskrzeli lub płuc. Kasza jaglana oprawiona w odrobinę miodu sprawi, że będzie śniadanie będzie zdrowe i bardzo smaczne.

Składniki (na 2 porcje):

• 50 g kaszy jaglanej
• 2 jabłka
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka miodu
• 50 g suszonej żurawiny

Wykonanie:

Kaszę jaglaną gotujemy i lekko studzimy. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do jeszcze ciepłej kaszy. Na końcu łączymy całość z suszoną żurawiną, miodem,cynamonem i mieszamy. Masę przekładamy do 2 niewielkich miseczek/naczyń żaroodpornych i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez ok. 20 min. Upieczoną kaszę przed podaniem posypujemy wybranymi bakaliami (u mnie płatki kokosa, płatki migdałów, suszona papaja i ananas) i podajemy np. z kleksem gęstego jogurtu.

Smacznego :)