Kisiel z liofilizowanym proszkiem z czarnej porzeczki LYOFOOD

Mróz za oknem, w telewizji skoki narciarskie oraz kisiel to wspomnienie z dzieciństwa mojego męża. Dziś przedstawiam przepis na naturalny kisiel nie z soku, a z dodatkiem liofilizowanego proszku z czarnej porzeczki i maliny. Ciekawostką jest, że takie proszki często są nazywane "pudrami owocowymi" i mogą być dodawane do jogurtów, smoothie's, koktajli i wielu innych dań!

Składnik: 

• 500 ml 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2-3 łyżki cukru (można zastąpić ksylitolem lub stevią)
• 0,5 łyżeczki liofilizowanego proszku malinowego LYOFOOD
• 2 łyżeczki liofilizowanego proszku z czarnej porzeczki  LYOFOOD

Wykonanie: 

400 ml wody zagotować. W 100 ml wody wymieszać cukier, proszki liofilizowane oraz mąkę. Można zblendować gdyby pojawiły się grudki. Gdy woda zacznie się gotować przelać mieszankę do garnka i gotować kisiel przez około 2-3 min, cały czas intensywnie mieszając. Przelać do miseczek i podać np. z mrożonymi owocami, bitą śmietaną lub bakaliami.

Smacznego :) 

Kruche ciasto ze śliwkami i kisielową pianką

Moja mama wspomniała ostatnio że "Zjadła by takie pyszne kruche ciasto ze śliwkami...". Postanowiłam więc spełnić jej życzenie i kupiłam trochę śliwek :) 

Ciasto kruche zagniatamy na stolnicy dodając od razu do niego cynamon.
 Po upieczeniu ciasto pachniało wspaniale, a śliwki wprost rozpływały się w ustach. Mówię w czasie przeszłym bo ciasto znikło w mgnieniu oka :)

Składniki:

Na ciasto:

• 3 i 1/2 szkl. mąki pszennej 
• 250 g margaryny
• 1 łyżka smalcu
• 5 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 5 łyżeczek cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu

Nadzienie:

• 0,8-1 kg. śliwek
• 3-4 łyżki powideł lub dżemu

Pianka:

• 5 białek
• szczypta soli
• 0,5 szkl. cukru pudru
• 1 kisiel np. cytrynowy, truskawkowy, wiśniowy
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy wraz z cynamonem i proszkiem do pieczenia na stolnicę. Dodajemy masło, smalec, żółtka, cukier i cukier waniliowy i całość siekamy nożem. Następnie ręcznie wyrabiamy ciasto. 2/3 ciasta formujemy w kulę. zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na około 30 min. 1/3 część ciasta również owijamy folią i wkładamy do zamrażarki.

Śliwki myjemy, osuszamy i usuwamy pestki. 

Dużą blachę do pieczenia, wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni. Ciastem z lodówki wykładamy dno blaszki. (Ja rozwałkowuje ciasto  małym wałeczkiem do ciasta, ale można również to rozwałkować ciasto na stolnicy i dopiero przełożyć do formy). Ciasto wkładamy do piekarnika i podpiekamy je około 10 minut.

Ciasto wyjmujemy z piekarnika, lekko studzimy i smarujemy powidłami śliwkowymi lub dowolnym dżemem. Wykładamy śliwki jedna obok drugiej. 

Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie dodajemy stopniowo cukier puder, cynamon i na końcu opakowanie kisielu. Pianę równo wykładamy na śliwki. Na wierzch ścieramy na tarce ciasto z zamrażarki.

Ciasto pieczemy 40-50 minut, aż wierzch się zarumieni. Ostudzone ciasto opcjonalnie posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego :) 

 

Babka Tulipan na białkach

W zamrażalniku uzbierała mi się spora liczba białek i ponownie postanowiłam je wykorzystać do jakiegoś pysznego wypieku. Zastanawiałam się tylko co upiec ? Bo przecież piekłam już Ciasto na białkach z jagodami, Bezy, Pieguska... no i tym razem pomyślałam o upieczeniu Babki !! 

Babka Tulipan jest bardzo prosta w swoim wykonaniu, a po upieczeniu wygląda bardzo ciekawie i kolorowo. Jestem pewna że nikt z gości nie zauważy że ciasto jest upieczone na samych białkach :)

Składniki:

• 6-7 białek 
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 szklanki mąki
• 3/4 szklanki oleju
• 4 łyżki wody
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżeczki kakao 
• 1 kisiel np. truskawkowy, żurawinowy itp
• 1/2 szklanki maku

Wykonanie:

Białka ubijamy na sztywno (mrożone rozmrażamy, wyjmując pudełko w którym były białka w temperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia). Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier. Mąkę przesiewamy z proszkiem i partiami dodajemy do białek. Chwilę mieszamy. Następnie dodajemy olej, wodę, sok z cytryny i krótko ucieramy. 

Ciasto dzielimy na 4 części. Do jednej dodajemy łyżeczkę mąki, do drugiej kakao, do trzeciej kisiel, do czwartej mak.

Formę do babki smarujemy tłuszczem i równo obsypujemy bułką tartą. Ciasta wykładamy do formy w dowolnej kolejności. Babkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 40-45 minut.

Smacznego :)

*Aby kolor ciasta do którego dodajemy kisiel był bardziej intensywny, możecie dodać jeszczę odrobinę barwnika.