Deser Kraina Lodu

Wielkimi krokami zbliża się Dzień Dziecka! W związku z tym faktem przygotowałam deser z niebieską galaretką, który swoim kolorem przypomina bajkę Disneya "Kraina Lodu". Myślę że większość dziewczynek zna i bardzo lubi postać Elsy. Zapraszam do dzisiejszego wręcz banalnego przepisu :) 

Przepis przygotowany specjalnie dla promowania Stowarzyszenia Świętokrzyskie Jagi :) 

Składniki:

• 1 galaretka borówkowa
• 1 łyżka żelatyny
• 100 ml mleka
• kilka biszkoptów / herbatników
• borówki
• bita śmietana 36%
• niebieska posypka

Wykonanie:

Galaretkę borówkową wraz z żelatyną rozpuszczamy w 600 ml wody, mieszamy co jakiś czas do rozpuszczenia. Gdy galaretka ostygnie odlewamy z niej 150 ml, do którego następnie dodajemy chłodne mleko. Całość mieszamy i przelewamy do pucharków lub szklaneczek i wkładamy do lodówki do stężenia.

Gdy masa mleczna zastygnie, do pucharków przelewamy niebieską galaretkę i ponownie wstawiamy do lodówki. Biszkopty lub herbatniki mielimy na proszek za pomocą malaksera lub wkładając je do foliowej torebeczki, którą szczelnie zamykamy, a następnie uderzamy w nią wałkiem lub młotkiem do kotletów. 

Deserki dekorujemy pokruszonymi biszkoptami, borówkami i ubitą śmietaną. Wierzch deserków można ozdobić kolorową posypką lub niebieskimi piankami. 

Smacznego :) 

Crumble z jabłkiem

Przedstawiam dziś pyszny i bardzo prosty w wykonaniu deser z jabłek, którym jest crumble. Wystarczy tylko kilka składników, aby wyczarować to cudo. Zapraszam do kolejnego przepisu, który przygotowałam specjalnie dla Stowarzyszenia Świętokrzyskie Jagi :) 

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 150 g masła, w temperaturze pokojowej
• 50 g cukru pudru
• jabłka np. odmiana szara reneta
• cynamon
• cukier
• płatki migdałów

Wykonanie:
W misce umieścić mąkę, masło i cukier puder. Zagnieść na gładkie ciasto. Ciasto wstawić do lodówki lub zamrażarki.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, następnie pokroić na plasterki. Dodać szczyptę cynamonu i cukier wedle uznania.

Jedno duże naczynie żaroodporne lub mniejsze naczynia np. kokilki do zapiekania wysmarować masłem. Do naczynia lub foremek przełożyć nadzienie jabłkowe, wyrównać i lekko ugnieść. Na wierzch zetrzeć na tarce schłodzoną kruszonkę, następnie posypać płatkami migdałów.

Crumble pieczemy w temperaturze 170ºC w zależności od wielkości formy od 20 do 40 minut. Deser będzie gotowy gdy kruszonka się zrumieni, a nadzienie jabłkowe w środku będzie się "gotowało". Deser wyjmujemy z piekarnika i podajemy posypany cukrem pudrem, razem z lodami lub z polewą czekoladową.

Smacznego :) 

Budyń z liofilizowanym proszkiem z maliny i czarnej porzeczki LYOFOOD

Ferie zimowe kojarzą mi się z układaniem puzzli, jazdą na sankach, lepieniu bałwana i ... jedzeniu budyniu! Tak, tak będąc dzieckiem uwielbiałam budyń i mogłabym go jeść o każdej porze dnia i nocy. Częstym powodem kłótni pomiędzy mną a moją siostrą było to, czy mama ma nam przygotować budyń czy kisiel :D Jasna sprawa siostra bardziej przepadała za kiślem*. 

* Tak mówimy w Kieleckim :D 

Składnik: 

• 500 ml mleka
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 0,5 łyżki mąki pszennej (można zastąpić skrobią kukurydzianą lub mąką ziemniaczaną)
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki liofilizowanego proszku malinowego LYOFOOD
• 0,5 łyżeczki liofilizowanego proszku z czarnej porzeczki  LYOFOOD

Wykonanie: 

400 ml mleka zagotować. W 100 ml mleka wymieszać cukier, proszki liofilizowane oraz mąki. Można zblendować gdyby pojawiły się grudki. Gdy mleko zacznie się gotować przelać mieszankę do garnka i gotować budyń przez około 2-3 min, cały czas intensywnie mieszając. Przelać do miseczek i podać np. z mrożonymi owocami.

Smacznego :) 

Koktajl / Smoothie z bananem, truskawkami i kefirem

Dziś wczesnym porankiem zakasałam rękawy i zabrałam się do mycia i szypułkowania truskawek, a wszystko po to aby je podzielić na porcje i zamrozić. Zimą takie truskawki będą wspaniale smakować np. w smoothie z bananem na bazie kefiru lub jogurtu. 

Składniki:

• 1 banan
• 200 g truskawek 
• 200 g kefiru 

Wykonanie:
Truskawki myjemy i pozbywamy się szypułek. Banana obieramy i dzielimy na kilka części. Wszystkie składniki miksujemy ze sobą np. w blenderze kielichowym. Koktajl przelewamy do szklanek. 

Smacznego :) 

Jogurtowe wafle z galaretką

Uwielbiam wafelki i bardzo lubię galaretkę. Postanowiłam połączyć te dwie rzeczy i tak powstały wafle z jogurtem i galaretką. Wafelki są smaczne i orzeźwiające i będą stanowić świetną przekąskę w upalne dni :)

 

Składniki:

• 2 wafle
• 2 galaretki np. agrestowe
• 1 galaretka np. pinacolada lub cytrynowa
• 1 galaretka np. pomarańczowa
• 400 ml jogurtu naturalnego gęstego

Wykonanie:
Prostokątną blachę/pojemnik wykładamy folią. Wafle docinamy do formy. Galaretkę pinacolada lub inna dowolną rozpuszczamy w 200 ml wody. Odstawiamy do stężenia.  

Tężejącą galaretkę ubijamy przez chwilę mikserem na piankę. Następni dodajemy 200 ml jogurtu, miksujemy i wykładamy na pierwszy płat wafla. Odstawiamy do lodówki. Galaretki agrestowe rozpuszczamy w 500 ml wrzącej wody. Gdy galaretka agrestowa zacznie tężeć, wylewamy ją na pierwszą warstwę i ponownie wkładamy do lodówki. Ostatnią warstwę z galaretki pomarańczowej przygotowujemy tak samo, jak warstwę pierwszą, wykładamy na wierzch i przykrywamy drugim waflem, lekko dociskając. Odstawiamy do całkowitego stężenia.

Smacznego :)

Kasza manna na mleku z konfiturą

Kasza manna na mleku to numer 1 pośród deserów i śniadań jakie jadłam gdy byłam dzieckiem. Uwielbiam ją do tej pory. Dziś powracam do smaków przed lat i przedstawiam klasyczną kaszę mannę na mleku z odrobiną wanilii, podaną z konfiturą od Stovit.

Składniki:

• 2 szkl. mleka
• 4 łyżki kaszy manny
• 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
• konfitura np. Stovit

Wykonanie:
Mleko wlewamy do rondelka, dodajemy cukier i podgrzewamy. Gdy mleko zacznie wrzeć wsypujemy kaszę mannę i gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając. Gotujemy do momentu, aż całość zgęstnieje. Kasze mannę przelewamy do miseczek, odstawiamy na chwilę, podajemy z ulubionymi owocami lub konfiturą.

Smacznego :)

Dietetyczne Ptasie Mleczko

Lekka i puszysta pianka mleczna to pyszny i delikatny deser na diecie. Można ją podawać jako samodzielny deser lub jako dodatek do fit deserów czy letnich sorbetów. Taką piankę możecie również polać domową polewą czekoladową.

Składniki:

• 250 ml zimnego mleka
• 10 g żelatyny
• 2 łyżki ksylitolu

Wykonanie:
Żelatynę zalewamy mlekiem i odstawiamy na ok. 5 minut. Następnie dodajemy ksylitol, mieszamy do rozpuszczenia i podgrzewamy na niewielkim ogniu do momentu, aż cukier brzozowy i żelatyna się rozpuszczą. Nie doprowadzamy do wrzenia! Masę wlewamy miski miksera i zaczynamy ubijać na najwyższych obrotach przez 15-20 minut. Mieszanka powinna zwiększyć znacznie swoją objętość. Piankę przelewamy do formy o wymiarach 24x15 cm (lub zbliżonych), równamy i chowamy do lodówki. Kroimy gdy całkowicie stężeje. Przed podaniem piankę można polać polewą czekoladową, podać z owocami lub posypać ziarnem kakaowca.

Smacznego :)

Proteinowe płatki quinoa z bananem i truskawkami

Jak pozytywnie i zdrowo rozpocząć ten piękny dzień? Oczywiście od miseczki płatków! Ale, ale! Najlepiej żeby były to zdrowe płatki np. z quinoa, do tego odrobina sezonowych owoców i pyszne śniadanie gotowe! Jeśli posiadacie i lubicie, do płatków możecie dodać odżywkę białkową :)

 

Składniki (na 2 porcje):

• 50 g płatków quinoa
• 1 miarka odżywki białkowej WPC (użyłam o smaku biszkoptowym)
• 200 ml dowolnego mleka
• 1 banan
• truskawki
• ziarno kakaowca lub płatki migdałów do posypania

Wykonanie:

Płatki gotujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu. Ugotowane odstawiamy na chwilę. Porcję odżywki białkowej dokładnie mieszamy w mleku. Odżywkę łączymy z płatkami i przekładamy równo do 2 miseczek. Wierzch dekorujemy plasterkami banana, truskawkami lub innymi ulubionymi owocami. Przed podaniem można owoce posypać ziarnem kakaowca lub płatkami migdałów.

Smacznego :) 

Eklerki z budyniem waniliowym

Eklerki to jak to nazwał mój narzeczony "minikarpateczki" lub karpatka w wersji mini ;). Nie znam osoby która ich nie lubi. Klasyczne ciasto parzone, wypełnione domowym lub gotowym kremem budyniowym wg. uznania. Są lekkie, delikatne i rozpływają się w ustach. 

 

Składniki:

• 250 ml wody
• 100 g masła
• 150 g mąki pszennej 450
• 4 jajka 
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 1 opakowanie budyniu waniliowego/śmietankowego
• 400 ml mleka
• 2 łyżki cukru

Wykonanie:
Do rondelka przekładamy wodę i masło. Do gotującej się mieszanki wsypujemy mąkę, cały czas intensywnie mieszając/ucierając przez około 1-2 min, by ciasto się nie przypaliło. Ciasto odstawiamy do całkowitego wystudzenia. 

Do ostudzonej masy dodajemy jajka i szczyptą soli. Ciasto nie może być nawet lekko ciepłe, w innym wypadku eklerki nie urosną w piekarniku. Ostudzone ciasto miksujemy z jajkami na jednolitą masę.

Masę przekładamy do szprycy, worka cukierniczego z ozdobną końcówką i wyciskamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia/silikonową matą. Wyciskane ciasta powinny mieć około 8 cm długości i 3-4 cm szerokości.Eklerki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 C i pieczemy od 20 do 30 min lub do momentu aż będą złote. Upieczone eklerki studzimy a następnie kroimy na 2 części.

Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu lecz w 400 ml mleka. Ugotowany budyń przykrywamy folią aluminiową tak dotykała powierzchni krem. Odstawiamy do wystudzenia. Nie mieszamy w czasie stygnięcia. Całkowicie wystudzony budyń przekładamy do szprycy i wyciskamy na jedną część eklerka. Przykrywamy drugą częścią. 

Eklerki wg. uznania posypujemy cukrem pudrem, polewamy polewą z białej/mlecznej czekolady lub polewamy gęstą polewa kajmakową.

Smacznego :)

* Eklerki można również przełożyć kremem czekoladowym, masą kajmakową lub masą śmietanową.

 

 

 

Pudding z Chia z owocami i miętą (na płaski brzuch)

Chia czyli szałwia hiszpańska wywodzi się z Ameryki Południowej. Obecnie jej największe zbiory pochodzą głównie z Meksyku i Gwatemali. A czemu szałwia hiszpańska zyskuje coraz więcej zwolenników nie tylko w naszym kraju ? Odpowiedź jest bardzo prosta. Nasiona są bogate w kwasy tłuszczowe Omega 3 i Omega 6. Zawierają również sporą ilość witamin, minerałów oraz ... białka! Dodatkową zaletą jest sposób przygotowania. Nasiona wystarczy zalać wodą, sokiem, mlekiem, a one podobnie do siemienia lnianego podwoją swoją objętość i nabiorą śliskiej osłonki. Nasiona chia stosowane są głównie w puddingach, koktailach lub deserach.

Składniki:

• 2 łyżki nasion chia
• 1/2 szkl. mleka roślinnego
• 1/2 szkl. jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka syropu z agawy/miodu
• świeże owoce np. ♥ nektarynka, maliny, borówki 

Wykonanie:

Do słoiczka lub szklanki wsypujemy nasiona chia. Dodajemy mleko, jogurt, miód. Całość mieszamy. Słoik możemy zamknąć. Tak przygotowany pudding wstawiamy do lodówki. Po 1 lub 2 h mieszamy i odstawiamy na noc do lodówki. Rano gotowy pudding dekorujemy dowolnymi owocami, dżemem lub orzechami.

Smacznego :)

Wegedeser z tapioką i musem truskawkowym (bezglutenowy, bez mleka)

 Słyszeliście kiedyś o tapioce? Jeśli jeszcze nie, to już Wam wyjaśniam :) Tapioka to produkt skrobiowy, który otrzymuje się z mianioku. Jest lekkostrawna, nie zawiera glutenu i cholesterolu. Można ją znaleźć w większych supermarketach i w sklepach ze zdrową żywnością. Jej koszt to ok. 6-8 zł. Można ja podawać na wiele sposobów, z kakao, karobem czy czekoladą. Najczęściej stosowana jest w deserach, kisielach i jako zagęstnik w zup.

 

Składniki:

• 3 łyżki tapioki perlistej
• mała puszka mleka kokosowego (200ml)
• 200 ml mleka sojowego, ryżowego lub wody
• 1 szkl. mrożonych truskawek
• 3 łyżki cukru/ksylitolu (opcjonalnie)

Wykonanie:

Tapiokę przepłukujemy na sitku pod bieżącą wodą. Do rondelka wlewamy mleko kokosowe, mleko roślinne i dodajemy tapiokę. Gotujemy do momentu aż tapioka będzie przezroczysta (trwa to 10-15 min ale zależy to od rodzaju tapioki). Masę przelewamy do szklanek/ miseczek. Odstawiamy do wystudzenia.

Do małego rondelka wrzucamy truskawki i dodajemy kilka łyżek wody. Owoce gotujemy od czasu do czasu mieszając, aż mus zgęstnieje. Jeśli chcemy mus o gładkiej konsystencji można dodatkowo go zmiksować blenderem i dosłodzić np. cukrem. Ostudzony mus przekładamy na tapiokę. Pudding z tapioki podajemy lekko schłodzony.

Smacznego :)

*jeśli nie macie za wiele czasu, mus truskawkowy możecie zastąpić ulubioną konfiturą lub dżemem

 

 

 

Crumble truskawkowo-jabłkowe z płatkami owsianymi

Na chłodniejsze dni (a taki dziś jest u mnie za oknem) polecam rozgrzewający deser truskawkowo-jabłkowy z nutą cynamonu i kardamonu. Szybki i prosty w swoim wykonaniu sprawi, że pokochacie go tak samo jak i ja ;) Do wykonania crumble możecie dodać wasze ulubione owoce zarówno te świeże jak i mrożone. Zamroźcie odrobinę truskawek, aby jesienią wrócić do tych czerwcowych smaków.

Polecam również klasyczne Crumble z truskawkami.

Składniki:

• 500 g truskawek
• 2 niewielkie jabłka
• kilka łyżeczek cukru
• odrobina soku z cytryny
• 1 łyżka domowego cukru z prawdziwą wanilią lub cukru wanilinowego
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej

Na crumble:

• 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 80 g zimnego masła
• 3 łyżki drobnego cukru lub cukru pudru/stewii/ksylitolu
• 5 łyżek płatków owsianych
• cynamon i kardamon do smaku

Wykonanie:

20-30 min przed przygotowaniem kruszonki, masło wkładamy do zamrażarki.

Truskawki myjemy, wyjmujemy z nich szypułki i osuszamy. Jabłka obieramy, kroimy w mniejsze kawałki i skrapiamy sokiem z cytryny. Owoce łączymy ze skrobią, cukrem i cynamonem/kardamonem wg. uznania.

Mąkę wsypujemy do naczynia, dodajemy schłodzone masło z zamrażarki pokrojone w mniejsze części i rozcieramy je z mąką. Ciasto w strukturze powinno przypominać kruszonkę. Dodajemy cukier, płatki owsiane i mieszamy. Kokilki lub inne naczynia żaroodporne wypełniamy dość masą owocową. Wierzch posypujemy kruszonką.

Crumble pieczemy na złoto w temperaturze 180 ºC przez około 35- 45 minut.

Po upieczeniu odstawiamy na chwilę. Podajemy z gałką ulubionych lodów, bitą śmietaną lub odrobiną gęstego jogurtu.

Smacznego :)

*Wierzch przed pieczeniem można również posypać płatkami migdałów.