Paszteciki z ciasta francuskiego z kurczakiem z rosołu

Nie przepadam za mięsem z rosołu, więc postanowiłam je wykorzystać do farszu który umieściłam pomiędzy płatami ciasta francuskiego. Jeśli jednak nie lubicie ciasta francuskiego, albo nie macie akurat w lodówce, farsz owińcie w ciasto drożdżowe i podajcie z czerwonym barszczem! Nie znam osoby która by nie lubi pasztecików z barszczem :) 

Składniki:
Farsz:

• 450 g mięsa rosołowego z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 mała cebula
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• przyprawa do mięsa mielonego 
• garść posiekanej natki pietruszki/koperku
• sól i pieprz

Dodatkowo:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 jajko
• biały sezam

Wykonanie:
Mięso przepuszczamy przez maszynkę lub rozdrabniamy blenderem. Dodajemy zblendowaną marchewkę i pietruszkę, następnie dodajemy obraną i posiekaną drobno cebulę. Całość łączymy z koncentratem, przyprawami i dokładnie mieszamy. 

Ciasto francuskie rozwijamy, a farsz dowolnie układamy. Ja ułożyłam tak jak w przypadku klasycznych pasztecików na środek ciasta a później zwijałam całość w walec i kroiłam na mniejsze kawałki za pomocą ostrego noża. 

Wierzch pasztecików smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy odrobiną białego sezamu. Pieczemy ok. 15 minut w 180 C. 

Smacznego :)

Koktajl / Smoothie z bananem, truskawkami i kefirem

Dziś wczesnym porankiem zakasałam rękawy i zabrałam się do mycia i szypułkowania truskawek, a wszystko po to aby je podzielić na porcje i zamrozić. Zimą takie truskawki będą wspaniale smakować np. w smoothie z bananem na bazie kefiru lub jogurtu. 

Składniki:

• 1 banan
• 200 g truskawek 
• 200 g kefiru 

Wykonanie:
Truskawki myjemy i pozbywamy się szypułek. Banana obieramy i dzielimy na kilka części. Wszystkie składniki miksujemy ze sobą np. w blenderze kielichowym. Koktajl przelewamy do szklanek. 

Smacznego :) 

Kinder Country - Ciasto bez pieczenia

Nie macie piekarnika? Nie szkodzi! Wystarczy działający mikser i lodówka :) Ciasto Kinder Country to proste i smaczne ciasto, które przygotujecie w 30 minut. Ciasto wygląda wspaniale! Możecie przygotować je w kwadratowej formie lub w tortownicy i podać jako tort! Ciasto jest idealne na każdą porę roku. 
 

Składniki:

• 330 ml śmietanki 36%
• 250 g serka mascarpone
• 1 duże opakowanie herbatników
• 2 białe polewy czekoladowe Helio*
• 2 mleczne polewy czekoladowe Helio*
• 1 opakowanie Mix zbóż ekspandowanych Jęczmień i Jagły Cenos **

Wykonanie:
Białe polewy czekoladowe rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do wystudzenia.

200 ml śmietany ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy mascarpone łyżka po łyżce cały czas miksując. Na koniec wlewamy ostudzoną białą czekoladę i miksujemy do połączenia składników. Mikser wyłączamy. Do masy wsypujemy 3 szklanki zbóż ekspandowanych i mieszamy całość łyżką.

Polewy mleczne również rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do wystygnięcia. Pozostałą  śmietanę czyli 130 ml ubijamy na sztywno. Następnie ostudzoną czekoladę wlewamy do ubitej śmietany i chwile miksujemy.  

Formę do pieczenia lub tortownicę wykładamy folią i układamy na niej herbatniki jeden obok drugiego. Na herbatniki równo wykładamy masę z białej czekolady, układamy warstwę herbatników i wylewamy masę z mlecznej czekolady. Wierzch ciasta posypujemy zbożami ekspandowanymi. Ciasto wstawiamy do lodówki na minimum 2 h, a najlepiej na całą noc.

Smacznego :)

* Polewy możecie zastąpić dwiema czekoladami po 100 g każda.
** Możecie użyć również innych płatków np. pszenicy w miodzie itp.

Jogurtowe wafle z galaretką

Uwielbiam wafelki i bardzo lubię galaretkę. Postanowiłam połączyć te dwie rzeczy i tak powstały wafle z jogurtem i galaretką. Wafelki są smaczne i orzeźwiające i będą stanowić świetną przekąskę w upalne dni :)

 

Składniki:

• 2 wafle
• 2 galaretki np. agrestowe
• 1 galaretka np. pinacolada lub cytrynowa
• 1 galaretka np. pomarańczowa
• 400 ml jogurtu naturalnego gęstego

Wykonanie:
Prostokątną blachę/pojemnik wykładamy folią. Wafle docinamy do formy. Galaretkę pinacolada lub inna dowolną rozpuszczamy w 200 ml wody. Odstawiamy do stężenia.  

Tężejącą galaretkę ubijamy przez chwilę mikserem na piankę. Następni dodajemy 200 ml jogurtu, miksujemy i wykładamy na pierwszy płat wafla. Odstawiamy do lodówki. Galaretki agrestowe rozpuszczamy w 500 ml wrzącej wody. Gdy galaretka agrestowa zacznie tężeć, wylewamy ją na pierwszą warstwę i ponownie wkładamy do lodówki. Ostatnią warstwę z galaretki pomarańczowej przygotowujemy tak samo, jak warstwę pierwszą, wykładamy na wierzch i przykrywamy drugim waflem, lekko dociskając. Odstawiamy do całkowitego stężenia.

Smacznego :)

Ekspresowa Sałatka śledziowa

 Sałatka śledziowa idealna na karnawał! Bardzo szybka w wykonaniu. Wystarczy ugotować jajka, a w międzyczasie przygotować resztę składników i wymieszać z majonezem.
Pozostały czas można poświęcić na makijaż lub ułożenie fryzury :D

Składniki:

• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 puszka fasoli konserwowej
• 1 puszka groszku konserwowego
• 6-7 filetów śledziowych odsączonych z zalewy
• 4 kiszone ogórki
• 4 jajka
• 1 cebula
• majonez
• sól i pieprz

Wykonanie:
Warzywa z puszek odcedzić. Ogórki posiekać i odcisnąć nadmiar soku. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w kostkę.  Cebulę drobno posiekać. Filety śledziowe pokroić w kostkę. Wszystkie składniki ze sobą połączyć, przyprawić odrobiną soli/pieprzu i wymieszać z majonezem.

Smacznego :) 

 

Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami i słonecznikiem

Przyznaje bez bicia, że nie zrobiłam sama tej sałatki... Wykonał ją mój zdolny mąż !!! Uwielbiamy suszone pomidory przez ich bardzo intensywny aromat, uwielbiamy słonecznik i uwielbiamy makaron ! Polecam wykonać np. na Andrzejki, które JUŻ w przyszła sobotę ! :)

Składniki:

• 400 g makaronu kokardki małe Lubella
• 350 g filetów z kurczaka
• 1/2 słoika suszonych pomidorów w oleju/oliwie
• 2 garście ziaren słonecznika
• 3 łyżki oliwy z pomidorów
• 1 czerwona cebula
• przyprawa gyros/przyprawa do kurczaka
• sól i pieprz 

Wykonanie:
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie, odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Odstawiamy do wystygnięcia. Filety myjemy, osuszany papierowym ręcznikiem, kroimy w kostkę, dodajmy przyprawę do gyrosa lub odrobinę przyprawy do kurczaka. Cebulę drobno siekamy. Słonecznik tylko chwile prażymy na suchej patelni. Słonecznik przekładamy do miseczki, a na rozgrzaną już patelnię dodajemy 1 łyżkę oleju, przekładamy kurczaka i smażymy go kilka minut. Pomidory odsączamy z zalewy i siekamy. Wszystkie składniki mieszamy dodając oliwę z pomidorów. Przed podaniem sałatkę można posypać posiekana kolendrą.

Smacznego :)

Sałatka makaronowa z brokułem, fetą, jajkami

Czy już wspominałam że lubię brokuły ?  :) Uwielbiam je w każdej postaci, jednak najlepiej smakuje mi on w sałatkach. Taka sałatka będzie świetnie smakować w pracy jak i na spotkaniu ze znajomymi.

Składniki:

• 1/2 opakowania makaronu pełnoziarnistego Lubella 
• 1 brokuł
• 1 puszka kukurydzy
• 1/2 sera feta
• 1 mała czerwona cebula
• 4 jajka
• majonez/gęsty jogurt
• sól i pieprz

Wykonanie:
Makaron al dente gotujemy w osolonej wodzie i studzimy. Jajka gotujemy w osolonej wodzie. Brokuła myjemy, dzielimy na mniejsze części i gotujemy do momentu aż zmięknie. Kukurydze odsądzamy. Cebule drobno siekamy. Ser feta kroimy w kostkę. Wszystkie składniki łączymy z majonezem/jogurtem.

Smacznego :) 

Proteinowe batoniki owsiane - bez pieczenia

Wiosną i latem często spędzam czas jeżdżąc na rowerze. Pokonuje wtedy w zależności od pogody i pory dnia około 30-40 km. Gdy wycieczka trwa dłużej, ponad 3 godziny ciągłej jazdy, zabieram ze sobą coś na wzmocnienie :) Ostatnio przygotowałam takie oto pyszne proteinowe batoniki.

Składniki:

• 4 duże łyżki masła orzechowego
• 40 g odżywki białkowej (jeśli nie macie możecie pominąć)
• 1 łyżka miodu/syropu klonowego
• 100 g płatków owsianych
• 50 g dowolnych orzechów
• 50 g suszonej żurawiny
• 3-4 suszone figi 
• szczypta soli
• woda

Wykonanie:
W małym rondelku rozpuszczamy masło orzechowe z miodem i mieszamy, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. W drugiej misce mieszamy suche składniki. Zawartość obu misek łączymy ze sobą, w razie potrzeby dodajemy odrobinę wody. Masę przekładamy równo na silikonową matę tworząc kwadrat lub prostokąt. Formę wstawiamy do lodówki na min 1 h. Po wyjęciu z lodówki masę kroimy na małe prostokąty za pomocą ostrego noża.

Smacznego :)

Sałatka hawajska z ananasem, kurczakiem, selerem, kukurydzą

W dzisiejszym poście chciałabym Was przekonać do sałatki w której znajdują się zarówno, warzywa, owoce, nabiał i mięso. Mowa o wyśmienitej sałatce hawajskiej do której moja rodzina podeszła z dużą rezerwą bo sałatka zawiera ananasa. Wszystkie składniki wspaniale współgrają ze sobą smakami, więc sałatka smakowała wybornie i szybko znikła ze stołu :) 
 

Składniki:

• 1 puszka ananasa
• 1 puszka słodkiej kukurydzy konserwowej 
• 1 słoik selera konserwowego 
• 100 g sera żółtego w kostce
• 2 ząbki czosnku 
• podwójny filet z kurczaka 
• przyprawa do kurczaka
• natka pietruszki
• 1 łyżeczka musztardy
• 1/2 łyżeczki miodu 
• majonez 
• sól i pieprz

Wykonanie:
Ananasa odsączamy z zalewy, lekko odciskamy z zalewy i kroimy w kostkę. Kukurydzę oraz selera również odsączamy z zalewy. Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i posypujemy ulubioną przyprawą do kurczaka lub solą i pieprzem. Smażymy na łyżce oleju. Czosnek przeciskamy przez praskę, łączymy z majonezem, miodem, musztardą, doprawiamy sola i pieprzem. Natkę pietruszki myjemy osuszamy o siekamy. Wszystkie składniki łączymy ze sobą w jednej misce. Przechowujemy w lodówce i podajemy schłodzoną.

Smacznego :)

Sałatka chrzanowa z kurczakiem i jajkami

Wszyscy zapewne wiemy, że chrzan nie tylko świetnie smakuje, ale ma również wiele właściwości zdrowotnych. Niewielka jego ilość dodana do sałatki, zupy czy też sosu nadaje ostrego posmaku, przez co dania te świetnie rozgrzewają organizm od środka. Dziś przepis na sałatkę którą z powodzeniem będziecie mogli podać nie tylko w czasie świąt. Sałatka jest bardzo smaczna, ale i sycąca przez zawartego w niej kurczaka.

Więcej o produktach firmy Proeco Polska pisałam tutaj.
 

 Składniki: 

• 1 pojedynczy filet z kurczaka
• 3 jajka
• 1/2 puszki kukurydzy
• 80-100 g żółtego ser
• 2-3 duże ogórki kiszone
• 2 cebulki dymki
• 3 łyżki chrzanu Proeco Polska
• 1 łyżeczka czosnku Proeco Polska
• 1-2 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurt naturalnego
• 1 pęczek szczypiorku
• sól i pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej

Wykonanie:
Filet z kurczaka myjemy, kroimy w niewielką kostkę, posypujemy solą, pieprzem, szczyptą gałki muszkatołowej i ewentualnie ulubioną przyprawą do kurczaka. Kurczaka smażymy z niewielką ilością oliwy/oleju do miękkości. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, drobno siekamy. Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach. Ogórki kroimy w kosteczkę odciskając nadmiar soku. Kukurydze odsączamy z zalewy. Cebulkę i szczypiorek drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy z majonezem, jogurtem, czosnkiem i chrzanem.

Smacznego :)

Ekspresowe krakersy z łososiem i sosem czosnkowym

Goście w drodze a ty nie masz pomysłu co podać na przystawkę? Moja propozycja to krakersy z łososiem i sosem czosnkowym. Wierzch możecie dowolnie udekorować koperkiem, szczypiorkiem czy pietruszką. Aby nie tracić czasu na obieranie, przeciskanie przez praskę czosnku do sosu, polecam skorzystać z Czosnku Proeco Polska. Jest bardzo intensywny i nawet niewielka jego ilość dodana do sosu, nada mu wspaniałego aromatu i intensywnego smaku. 

Więcej o produktach firmy Proeco Polska pisałam tutaj.

Składniki:

• 1 opakowanie krakersów
• 1/2 słoiczka Czosnku Proeco Polska
• 100-150 g jogurtu greckiego 
• 1-2 łyżki majonezu
• opcjonalnie sól i pieprz 
• kilka plastrów wędzonego łososia
• do dekoracji natka pietruszki, koperek, szczypiorek

Wykonanie:
Jogurt grecki, majonez i czosnek przekładamy do miseczki i mieszamy. Na każdym krakersie układamy kawałek łososia, odrobinę sosu czosnkowego i dekorujemy tym co mamy pod ręką, koperkiem, natką pietruszki lub szczypiorkiem. W towarzystwie takiej przystawki możemy podać cytrynę pokrojoną w ósemki.

Smacznego :)

Sernik wiedeński

Żółty od ilości jajek i lekki od ubitej piany. Czasem pieczony z nutą cytrynową, rodzynkami oraz kruchym spodem. Sernik wiedeński wg różnych przepisów posiada kruchy spód, a raz nie. Sernik wiedeński to w moim domu "numer 1" wśród wszystkich przepisów. Przygotowuję go zawsze z okazji świąt Bożego Narodzenia jak i Wielkanocy. 

Składniki (forma 35x25 cm):
Kruchy spód:

• 2 szklanki mąki
• 1/2-3/4 kostki masła
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 1 kg twarogu zmielonego dwukrotnie (lub wysokiej jakości twarogu z wiaderka)
• 7 jajek
• 100 g masła
• 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 1 opakowanie budyniu
• 1 opakowanie cukru wanilinowego lub 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
• 1 szklanka cukru
• 1-2 łyżki soku z cytryny 

Dodatkowo

• cukier puder do posypania
• kilka łyżek marmolady

Wykonanie:
Kruchy spód
Mąkę przesiewamy z cukrem i cukrem waniliowym oraz proszkiem do pieczenia. Dodajemy masło i siekamy nożem. Następnie dodajemy jajko i zagniatamy ciasto. Ciasto rozwałkowujemy na kształt formy i w kilku miejscach nakłuwamy widelcem. Formę (35x25 cm) z ciastem wstawiamy do nagrzanego do 200°C piekarnika i podpiekamy około 10-15 minut. Studzimy i smarujemy równo kilkoma łyżkami marmolady.

Masa serowa
Białka oddzielam od żółtek. Żółtka ucieram z 1/2 szklanki cukru na jasną masę. Dodaję zmielony twaróg, mąkę ziemniaczaną, budyń, rozpuszczone i ostudzone masło i miksuję dość krótko żeby zbytnio nie napowietrzyć sernika, ponieważ po upieczeniu może on opaść. Białka ubijam na sztywną pianę dodając partiami pozostałe 1/2 szklanki cukru. Do masy serowej dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy. Masę przelewamy do formy na przestudzony spód. 

Sernik wstawiamy do nagrzanego do 170°C piekarnika i pieczemy ok. 60 minut. Po upieczeniu sernik zostawiamy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aż do całkowitego wystygnięcia. Ostudzony sernik wkładamy na noc do lodówki. Przed podaniem sernik posypujemy cukrem pudrem lub dekorujemy polewą czekoladową.

Smacznego :)

Przepis na ten sernik został okrzyknięty Przepisem Miesiąca wg. Przyślij Przepis 2/2016r.