Proteinowe batoniki owsiane - bez pieczenia

Wiosną i latem często spędzam czas jeżdżąc na rowerze. Pokonuje wtedy w zależności od pogody i pory dnia około 30-40 km. Gdy wycieczka trwa dłużej, ponad 3 godziny ciągłej jazdy, zabieram ze sobą coś na wzmocnienie :) Ostatnio przygotowałam takie oto pyszne proteinowe batoniki.

Składniki:

• 4 duże łyżki masła orzechowego
• 40 g odżywki białkowej (jeśli nie macie możecie pominąć)
• 1 łyżka miodu/syropu klonowego
• 100 g płatków owsianych
• 50 g dowolnych orzechów
• 50 g suszonej żurawiny
• 3-4 suszone figi 
• szczypta soli
• woda

Wykonanie:
W małym rondelku rozpuszczamy masło orzechowe z miodem i mieszamy, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. W drugiej misce mieszamy suche składniki. Zawartość obu misek łączymy ze sobą, w razie potrzeby dodajemy odrobinę wody. Masę przekładamy równo na silikonową matę tworząc kwadrat lub prostokąt. Formę wstawiamy do lodówki na min 1 h. Po wyjęciu z lodówki masę kroimy na małe prostokąty za pomocą ostrego noża.

Smacznego :)

Muffinki z kaszy jaglanej z cukinią i koperkiem- bezglutenowe

Muffinka na śniadanie? Oczywiście, że tak! Pod warunkiem, że będzie to "kaszomufinka":) Babeczki zawierają sporą dawkę witamin i minerałów dzięki zawartości kaszy jaglanej oraz cukinii. Ponadto takie muffinki nasycą nas na długo dzięki jajkom. Świetnie będą smakować zarówno na pierwsze jak i drugie śniadanie lub kolacje. 

Składniki:

• 1 woreczek kaszy jaglanej
• 3 duże jajka
• 150 g cukinii
• 1 łyżeczka chili w słoiczku lub szczypta chili w proszku
• 2 ząbki czosnku 
• posiekana garść koperku
• szczypta ostrej papryki
• sól i pieprz

Wykonanie:
Kaszę jaglaną gotujemy w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstawiamy do przestudzenia. Cukinię trzemy na tarce o dużych oczkach, łączymy z kaszą, jajkami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami/ziołami. Masę przekładamy do silikonowych foremek do 3/4 wysokości i pieczemy ok. 30 minut w 180 stopniach.

Smacznego :)

Kokosowa tarta jaglana, wegańska i bezglutenowa

Dziś nie mała gratka dla fanów kokosowego smaku. Przepyszna tarta intensywnie kokosowa na jaglano- kakaowym spodzie, wypełniona kokosowym budyniem. Tarta bogata jest w wiele witamin i składników mineralnych, więc nie musimy obawiać się wyrzutów sumienia po zjedzeniu 1 lub 2 kawałków. Wierzch tarty wg. uznania możecie posypać płatkami kokosa, płatkami migdałów lub ozdobić wiórkami białej czekolady. 

Składniki:
Spód:

• 100 g suchej kaszy jaglanej
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 2 łyżki kakao
• 80 g suszonych owoców (moreli, śliwek, daktyli, rodzynek)
• 4 łyżki mąki jaglanej
• 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego

Krem budyniowo-kokosowy:

• 1/2 szkl. wiórków kokosowych
• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
• 1 szkl. wody
• 2 opakowania budyniu bezglutenowego
• 3 łyżki ksylitolu/cukru (można dodać więcej wg. uznania)

Dodatkowo:

• płatki migdałów, mieszanka tropikalna do posypania itp.

Wykonanie:
Suszone owoce zalewamy wodą i zostawiamy na noc. 

Następnego dnia gotujemy kaszę do miękkości, studzimy i do jeszcze ciepłej kaszy dodajemy siemię lniane, mąkę, kakao, olej i mieszamy. Suszone owoce odsączamy z wody przekładamy do miski i dokładnie blendujemy. Owoce łączymy z kaszą i mieszamy do połączenia składników i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Piekarnik nagrzewamy do 180C. Masę wykładamy równo do silikonowej formy do pieczenia. Pieczemy ok. 40-50 minut.

Mleczko kokosowe przelewamy do garnka. Dodajemy 1 szkl. wody i mieszamy. Odlewamy z garnka 3/4 szkl. i wsypujemy budynie. Pozostałe mleko zagotowujemy dodając wiórki i ksylitol/cukier. Gdy mleko zacznie wrzeć wlewamy mieszankę budyniową i intensywnie mieszamy. Na ostygnięty spód tarty wylewamy jeszcze ciepły budyń kokosowy. Przed podaniem tarte posypujemy wg. uznania mieszanką tropikalną, płatkami migdałów lub innymi wybranymi dodatkami. Ciasto podajemy schłodzone.

Smacznego :)

Mini zapiekanki z kaszy jaglanej, jabłek i suszonej żurawiny

Jak rozgrzać organizm na cały dzień, gdy na dworze wieje i pada ? Polecam zjeść zdrowe i syte śniadanie złożone np. z kaszy jaglanej i jabłek z nutą rozgrzewających przypraw korzennych tj. cynamonem, kardamonem czy gałką muszkatołową. Nie od dziś wiadomo, że zawarte w kaszy jaglanej witaminy i minerały pozytywnie wpływają na nasz organizm i układ odpornościowy. Za przykład może posłużyć zawarta w kaszy jaglanej lecytyna, która poprawia pamięć oraz reguluje poziom cholesterolu we krwi. Ponadto kaszę jaglaną powinny spożywać osoby, które borykają się z uporczywym katarem lub które męczy kaszel powiązany z zapaleniem oskrzeli lub płuc. Kasza jaglana oprawiona w odrobinę miodu sprawi, że będzie śniadanie będzie zdrowe i bardzo smaczne.

Składniki (na 2 porcje):

• 50 g kaszy jaglanej
• 2 jabłka
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka miodu
• 50 g suszonej żurawiny

Wykonanie:

Kaszę jaglaną gotujemy i lekko studzimy. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do jeszcze ciepłej kaszy. Na końcu łączymy całość z suszoną żurawiną, miodem,cynamonem i mieszamy. Masę przekładamy do 2 niewielkich miseczek/naczyń żaroodpornych i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez ok. 20 min. Upieczoną kaszę przed podaniem posypujemy wybranymi bakaliami (u mnie płatki kokosa, płatki migdałów, suszona papaja i ananas) i podajemy np. z kleksem gęstego jogurtu.

Smacznego :)

Jaglany krem waniliowo-kokosowy (wege, bezglutenowy)

Lubie przygotowywać zdrowe, a zarazem smaczne potrawy.Dziś przepis dla amatorów różnego rodzaju smarowideł. Krem powstał na bazie kaszy jaglanej, mleczka kokosowego i banana. Taki krem śmiało możecie zajadać z pieczywem, naleśnikami czy z goframi :)

Składniki:

• 1/2 szkl. kaszy jaglanej
• 3/4 szkl. wody
• 1/3 szkl. mleka kokosowego
• 1 łyżka masła kokosowego
• 2 łyżki budyniu waniliowego
• 1/2 banana
• 3 łyżki wiórków kokosowych

Wykonanie:
Do garnka wlać 1/2 szkl wody, mleko kokosowe, dodać kaszę i ugotować. Proszek budyniowy rozpuścić w 1/4 szkl. wody i dodać do gęstej kaszy i chwilę pogotować. Rondelek zdejmujemy z ognia dodajemy wiórki, masło kokosowe/olej kokosowy, a na końcu rozgniecionego banana. Całość można dodatkowo zmielić blenderem na gładko.

Smacznego :) 

Batony musli z nasionami chia i prażoną kaszą jaglaną wg.Szymona Kubickiego - bezglutenowe

A dziś obiecany przepis na batoniki ze wspaniałej książki Szymona Kubickiego "Facet i Kuchnia". Batoniki wyszły bardzo smaczne, lekko słodkie, a surowa kasza dodana do batoników przyjemnie chrupała w buzi. Takie domowe batoniki możecie owinąć zwykłym papierem śniadaniowym, zawiązać wokół wstążkę i podarować komuś na prezent. W końcu prezenty zrobione własnoręcznie cieszą najbardziej :) 

Składniki:

• 2 szkl. płatków owsianych bezglutenowych
• 1/2 szkl. kaszy jaglanej surowej
• 1/4 szkl. nasion słonecznika
• 1/4 szkl. nasion pestek dyni 
• 3 łyżki nasion chia
• 1 łyżka białego sezamu
• 1 łyżka cynamonu
• 100 g dowolnych mielonych orzechów
• 14 wypestkowanych daktyli
• 14 suszonych śliwek
• 1/2 szkl. wody
• szczypta soli

Wykonanie:

Daktyle bez pestek, śliwki i wodę miksujemy blenderem na gładko. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy łyżką lub ręką. Masę równo przekładamy do płaskiego naczynia wyłożonego papierem do pieczenia lub na silikonową matę. Musli wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy 30 min. Po tym czasie formę wyjmujemy i odstawiamy ponownie na ok. 30 min. Jeszcze ciepłą masę kroimy ostrym nożem wg. uznania w prostokąty, kwadraty. Wycięte batoniki pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Smacznego :)

Dietetyczne Brownie z kaszy jaglanej z jagodami goji i orzechami włoskimi (bezglutenowe)

Nie od dziś wiadomo, że kasza jaglana wpływa pozytywnie na nasz organizm. Do jej zalet należy m.in. poprawa przemiany materii, oczyszczenie organizmu z toksyn, ale także wysoka zawartości witamin i minerałów, które wpływają na stan naszych włosów, skóry i paznokci. Ja kasze jaglaną najczęściej serwuje na słodko. Przygotowuje z jej udziałem jaglankę, pudding i ciasta. Dziś przedstawiam przepis na pyszne odchudzone Brownie czekoladowe. Ciasto bardzo łatwo przygotować. Wszystkie składniki wystarczy tylko ze sobą zmiksować i przelać do formy. Polecam upiec ciasto ponieważ jest: bez glutenu, bez niezdrowego tłuszczu, jest bardzo sycące i zaspokaja chęć na słodycze.

Składniki (ok. 12 porcji):

• 100 g kaszy jaglanej (1/2 szkl.)
• 1 i 1/4 szkl. wody (do ugotowania kaszy)
• 50 ml oleju kokosowego
• 1/2 szkl. jogurtu naturalnego
• 3 jajka
• 1/2-3/4 cukru trzcinowego lub innego słodzidła
• 1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego
• 3 kopiaste łyżki kakao niskotłuszczowego
• 1/2 szkl. jagód goji np. Bakalland
• kilka połówek orzechów włoskich np. Bakalland

Wykonanie:
Do rondelka wlewamy wodę i podgrzewamy. Gdy woda zacznie wrzeć wysypujemy opłukaną na sicie kaszę. Opcjonalnie można dodać szczyptę soli do gotowania kaszy. Moc palnika zmniejszamy i gotujemy na małym ogniu, przez ok. 15 minut lub do momentu aż cała woda odparuje. Odstawiamy do przestudzenia.

Kaszę miksujemy blenderem na gładko. Do kaszy dodajemy pozostałe składniki (oprócz orzechów) i miksujemy do połączenia się wszystkich składników.

Niewielką tortownicę o średnicy ok. 22 cm wykładamy papierem do pieczenia. Masę przelewamy do formy. Wierzch równamy i układamy na nim połówki orzechów.

Formę z brownie wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180ºC i pieczemy przez ok. 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego :)

Całość 1442,45 kcal

B [g] 66,45

W [g] 106,41

T [g] 77,07

W porcji ok. 120 kcal

B [g] 5,54

W [g] 8,87

T [g] 6,43

Drożdżówki z mascarpone, kaszą jaglaną i wiórkami kokosowymi

Lubię eksperymentować w kuchni i tak właśnie powstały bułki drożdżowe z mascarpone, kaszą jaglaną i wiórkami kokosowymi. Istna improwizacja :P Zajrzałam do lodówki i wykorzystałam to co akurat miałam pod ręką, no i drożdżówki przeszły moje oczekiwania. Kasza jaglana w cieście drożdżowym smakowała jak cząstki twarogu, a dodatek wiórek nadał im egzotycznego smaku :)

Składniki (na 10 bułeczek):

• 150 ml mleka
• 50 g  rozpuszczonego masła
• 300 g mąki pszennej
• 20 g świeżych drożdży
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka domowego cukru waniliowego lub cukru wanilinowego
• 1 jajko
• szczypta soli

Dodatkowo: 

• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania
• 1/2 opakowania serka mascarpone (125 g) (można dać 3/4 opakowania)
• 1 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej
• 1/2 szkl. wiórków kokosowych

Wykonanie:
Zaczynamy od wykonania rozczynu. Drożdże mieszamy z cukrem, cukrem wanilinowym i ciepłym mlekiem. Odstawiamy aż drożdże zaczną pracować. Mąkę przesiewamy do miski ze szczyptą soli,dodajemy jajko i rozczyn. Wyrabiamy ciasto. Pod koniec wyrabiania dodajemy rozpuszczone i ostudzone masło. Ciasto wyrabiamy do momentu gdy będzie się odklejać od ręki. Następnie ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 1- 1,5 godz. w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Stolnice posypujemy mąką. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokąta, smarujemy je serkiem mascarpone, posypujemy ugotowaną kaszą jaglaną i wiórkami kokosowymi. Ciasto zwijamy w rulon, jak na roladę i za pomocą ostrego noża dzielimy ciasto na równe kawałki. Każdą bułeczkę naciskamy na środku tępym trzonkiem noża, tak aby boki podniosły się do góry. Bułki układamy na blaszce w odstępach, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 min, aby się lekko napuszyły.

Jajko roztrzepujemy z łyżką mleka, a następnie tą mieszanką smarujemy wierzch bułek. Blachę z bułkami wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 15 minut w temperaturze 180 C. Studzimy na kratce. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem lub polewamy białą czekoladą.

Smacznego :)

  

Budyń Jaglany, wegański

 Na blogu pojawił się już kiedyś przepis na Wegański budyń kakaowy, natomiast dziś proponuje Budyń jaglany. Nazwa ta jest trochę naciągana, ponieważ sposób wykonania przypomina bardziej przygotowanie kremu czy koktajlu. Sami wypróbujcie przepis i oceńcie czy ten deser zasługuje na miano budyniu czy też kremu. Polecam :) 

Składniki (2 małe miseczki):

• 1/2 szkl. kaszy jaglanej
• 1/3 - 1/2 szkl. dowolnego mleka (użyłam sojowego)
• kilka kropel ekstraktu waniliowego
• miód lub cukier (opcjonalnie)

Wykonanie:

Kasze gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ugotowaną kaszę przekładamy do blendera i dodajemy mleko, szczyptę soli i ewentualnie miód lub cukier. Całość miksujemy na gładką masę. Budyń przelewamy do miseczek i dekorujemy owocami, sokiem, wiórkami kokosowymi lub orzechami. 

Smacznego :)