Nalewka bakaliowa

Idealna nalewka na chłodne wieczory :) Możecie pić ją samodzielnie lub dodać odrobinę nalewki razem z domowym sokiem malinowy do ostudzonej herbaty. Będzie bardzo smacznie i rozgrzewająco :) 

Składniki:

• 0,5 l woda 
• 200 g cukru (można użyć cukru brązowego)
• 1 laska wanilii 
• 3-4 goździki 
• 1 kora cynamonu
• 1 gwiazdka anyżu
• szczypta kardamonu
• 600 ml wódki
• 500 g bakalii (suszonych jabłek, wiśni, śliwek, żurawiny, moreli, rodzynek, orzechów włoskich, migdałów itp.)

Dodatkowo:
duży słój
sito / filtr do kawy lub gazę
butelki lub karafki

Wykonanie:
Wodę zagotowujemy z cukrem trzcinowym i przyprawami. Gotujemy przez 10 minut, po tym czasie odstawiamy do wystygnięcia pod przykryciem. Gdy syrop ostygnie, wlewamy spirytus i mieszamy.

Do dużego słoja wsypujemy wymieszane bakalie i zalewamy syropem ze spirytusem. Słój szczelnie zamykamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 8 tygodni. W każdym tygodniu 2-3 razy mieszamy nalewkę, potrząsając delikatnie naczyniem.

Po upływie tego czasu nalewkę można przecedzić przez gęste sito, a następnie przelać przez filtr do kawy lub gazę. Nalewkę można przechowywać w wyparzonej karafce, butelce w ciemnym i chłodnym miejscu.

Smacznego :) 

Keksowe babeczki z białą czekoladą

Jedni je kochają, inni nienawidzą :) Mowa oczywiście o keksie. Każdy z nas ma swoje ulubione świąteczne ciasto. Jeśli tak jak ja uwielbiacie wszelkiego rodzaju keksy, pierniki i pierniczki to dzisiejszy przepis przypadnie Wam do gustu. Przedstawiam babeczki keksowe, które wyglądają wspaniale polane rozpuszczoną białą czekoladą oraz udekorowane kandyzowaną mieszanką owoców i skórek pomarańczowych. Wyglądają wspaniale, a smakują  jeszcze lepiej! :)

Dziękuję za piękny pastelowy kubek tarkaimiarka.pl. Pod linkiem znajdziecie ten różowy kubek widoczny na zdjęciu, a w sklepie dostępne są jeszcze inne piękne kolory m.in. szary i miętowy <3 i="" nbsp="">
P.S. Taki kubek kosztuje jedynie 7,50 zł i zmieści dużo rozgrzewającej herbaty jesieno-zimową porą. Zapraszam do zajrzenia na ich stronę :)

Składniki: (na 12 babeczek)

• 150 g mąki pszennej
• 140 g masła
• 1/2 szklanki drobnego cukru
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczk proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 50 ml mleka
• kilka kropel aromatu rumowego
• 200 g dowolnych miękkich bakalii (suszona żurawina, rodzynki, śliwki, kandyzowana papaja, daktyle)

Dodatkowo:

• 100 g białej czekolady (1 tabliczka)
• 2 łyżki śmietany kremówki
• 100 g kandyzowanych owoców i skórek 

Wykonanie:
Śliwki, ewentualnie morele lub inne większe bakalie pokroić drobno i wymieszać z drobnymi bakaliami. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, sodą, szczyptą soli. Masło rozpuszczamy, łączymy z mlekiem, aromatem rumowym, jajkami i cukrem. Wszystkie płynne składniki mieszamy przez chwilę ze sobą. Do mokrych składników dodajemy suche i chwilę mieszamy. Na koniec dodajemy bakalie i mieszamy łyżką. Ciasto równo rozkładamy np. do silikonowych foremek na muffinki. Blachę z babeczkami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy przez ok. 40 minut. Muffinki studzimy na kratce. Gdy całkowicie wystygną zawijamy je w czystą ściereczkę i odstawiamy na 1-2 dni w chłodne, najlepiej lekko wilgotne miejsce. 

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej dodając 2 łyżki śmietany kremówki. Polewą dekorujemy babeczki i posypujemy mieszanką kandyzowanych owoców.

Smacznego :)

Keks / Cwibak - ciasto z bakaliami

Keks jednoznacznie kojarzy mi się z Bożym Narodzeniem, jak i z Wielkanocą. Jedni je uwielbiają, inni nienawidzą. Ja należę do osób, które „suche” ciasta i wszystkie inne wypieki bez kremów uwielbiają :) Dzisiejsze ciasto przygotowałam z udziałem bakaliami z paczki, którą w ostatnim czasie otrzymałam od Helio. Polecam przygotować na najbliższe święta :)

 

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 4 jajka
• 100 g cukru pudru
• 200 g miękkiego masła lub margaryny
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 laska wanilii
• 60 g skórki pomarańczowej Helio
• 50 g suszonych śliwek Helio
• 50 g suszonych moreli Helio
• 100 g orzechów laskowych/włoskich Helio
• 50 g rodzynek Helio
• 60 g żurawiny Helio 
• szczypta soli

Wykonanie:
Śliwki, morele oraz orzechy, rodzynki siekamy i łączymy z pozostałymi bakaliami oraz 2 łyżkami mąki odsypanej z 250 g. Miękkie masło/margarynę ucieramy mikserem na a puch, dodajemy stopniowo cukier puder, ziarenka z laski wanilii i po jednym jajku. 

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia do miski z masą i miksujemy do połączenia wszystkich składników. Mikser wyłączamy, dodajemy bakalie i mieszamy łyżką. Ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia o długości ok. 30 cm. Keksa pieczemy przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 C, następnie temperaturę zmniejszamy do 180 C i pieczemy kolejne 40 min. Upieczone ciasto przed podaniem można polać lukrem, polewą z białej czekolady lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

 

Ciasteczka z marmoladą żurawinową

Jesienią i zimą mogłabym siedzieć cały czas w kuchni obok włączonego piekarnika :) Uwielbiam zapach pieczonych ciasteczek i ciast, który unosi się w domu. Tym razem przygotowałam ciasteczka z maszynki którą dostałam w paczce od Lidla, z dodatkiem zdrowej konfitury z żurawiny. Ciasteczka te są bardzo kruche więc warto je podać w towarzystwie gorącej filiżanki kawy lub herbaty :) 

Składniki: (ok. 24 szt.)

• 110 g miękkiego masła
• 40 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 150 g mąki pszennej
• 25 g proszku budyniowego
• szczypta soli
• 1/2 słoiczka żurawiny staropolskiej Proeco

Wykonanie:
Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 C. Masło ucieramy mikserem na puszystą masę, dodajemy po łyżce cukru i żółtko. Następnie dodajemy po mąkę i proszek budyniowy. Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego/maszynki do ciastek (polecam maszynkę z Lidla z metalowymi końcówkami) i wyciskamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. W każdym z ciasteczek robimy niewielkie wgłębienie np. drugą stroną łyżeczki lub palcem. Na środek kładziemy odrobinę żurawiny Staropolskiej Proeco. Ciasteczka pieczemy na złoto ok. 12 minut.

Smacznego :) 

 

Proteinowe batoniki owsiane - bez pieczenia

Wiosną i latem często spędzam czas jeżdżąc na rowerze. Pokonuje wtedy w zależności od pogody i pory dnia około 30-40 km. Gdy wycieczka trwa dłużej, ponad 3 godziny ciągłej jazdy, zabieram ze sobą coś na wzmocnienie :) Ostatnio przygotowałam takie oto pyszne proteinowe batoniki.

Składniki:

• 4 duże łyżki masła orzechowego
• 40 g odżywki białkowej (jeśli nie macie możecie pominąć)
• 1 łyżka miodu/syropu klonowego
• 100 g płatków owsianych
• 50 g dowolnych orzechów
• 50 g suszonej żurawiny
• 3-4 suszone figi 
• szczypta soli
• woda

Wykonanie:
W małym rondelku rozpuszczamy masło orzechowe z miodem i mieszamy, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. W drugiej misce mieszamy suche składniki. Zawartość obu misek łączymy ze sobą, w razie potrzeby dodajemy odrobinę wody. Masę przekładamy równo na silikonową matę tworząc kwadrat lub prostokąt. Formę wstawiamy do lodówki na min 1 h. Po wyjęciu z lodówki masę kroimy na małe prostokąty za pomocą ostrego noża.

Smacznego :)

Mini zapiekanki z kaszy jaglanej, jabłek i suszonej żurawiny

Jak rozgrzać organizm na cały dzień, gdy na dworze wieje i pada ? Polecam zjeść zdrowe i syte śniadanie złożone np. z kaszy jaglanej i jabłek z nutą rozgrzewających przypraw korzennych tj. cynamonem, kardamonem czy gałką muszkatołową. Nie od dziś wiadomo, że zawarte w kaszy jaglanej witaminy i minerały pozytywnie wpływają na nasz organizm i układ odpornościowy. Za przykład może posłużyć zawarta w kaszy jaglanej lecytyna, która poprawia pamięć oraz reguluje poziom cholesterolu we krwi. Ponadto kaszę jaglaną powinny spożywać osoby, które borykają się z uporczywym katarem lub które męczy kaszel powiązany z zapaleniem oskrzeli lub płuc. Kasza jaglana oprawiona w odrobinę miodu sprawi, że będzie śniadanie będzie zdrowe i bardzo smaczne.

Składniki (na 2 porcje):

• 50 g kaszy jaglanej
• 2 jabłka
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka miodu
• 50 g suszonej żurawiny

Wykonanie:

Kaszę jaglaną gotujemy i lekko studzimy. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do jeszcze ciepłej kaszy. Na końcu łączymy całość z suszoną żurawiną, miodem,cynamonem i mieszamy. Masę przekładamy do 2 niewielkich miseczek/naczyń żaroodpornych i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez ok. 20 min. Upieczoną kaszę przed podaniem posypujemy wybranymi bakaliami (u mnie płatki kokosa, płatki migdałów, suszona papaja i ananas) i podajemy np. z kleksem gęstego jogurtu.

Smacznego :)

Surówka z selera z żurawiną i jabłkiem

Szukacie przepisu na ekspresową surówkę? Oto on! Surówkę przygotujecie w mniej niż 10 min! Smakuje wybornie i dostarcza organizmowi sporą dawkę witamin. Idealna na śniadanie, lunch czy lekką kolację.

Składniki (na 4 porcje):

• 1 słoik selera konserwowego
• 1 jabłko
• garść żurawiny suszonej
• pieprz
• odrobina soli
• 1 łyżka soku z cytryny
• kilka łyżek majonezu
• 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego

Wykonanie:
Selera odsączamy z zalewy i przekładamy do miski. Jabłko myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Polewamy je sokiem z cytryny. Dodajemy mi sałatki żurawinę. Całość łączymy z majonezem, jogurtem i przyprawami. Sałatkę przekładamy do ładnej salaterki i wierzch dekorujemy dodatkową porcją żurawiny.

Smacznego :)  

Cała sałatka to ok. 366,45 kcal

B [g] 4,04

W [g] 58,79

T [g] 10,26

1 porcja to ok. 91 kcal

B [g] 1,01

W [g] 14,7

T [g] 2,56

 

Chleb pełnoziarnisty z rodzynkami i żurawiną (na drożdżach)

Chleb to podstawowy produkt spożywczy prawie w każdym polskim domu. Najczęściej gości chleb pszenny oraz ze słonecznikiem jednak ja polecam domowy chleb z mąki razowej z bakaliami. Mąka pełnoziarnista zawiera większa ilość witamin i minerałów, więc kromka takiego chleba sprawia, że czujemy się dłużej syci.

Składniki:

• 250 ml ciepłej wody
• 25 g świeżych drożdży
• 200 g mąki pełnoziarnistej żytniej
• 100 g mąki pełnoziarnistej owsianej
• 100 g mąki pełnoziarnistej pszennej 
• 100 g mąki pełnoziarnistej jęczmiennej *
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki syropu klonowego
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej
• 100 g rodzynek
• 50 g żurawiny suszonej 
• 30 g daktyli 

Wykonanie:

Przygotowujemy 2 małe keksówki (lub jedną dużą keksówkę lub inną formę do wypieku chleba). Formy smarujemy oliwą z oliwek i wysypujemy mąką, otrębami lub mielonym lnem. W większej miseczce mieszamy drożdże z wodą i łyżeczką cukru. Odstawiamy rozczyn na 10 min. Wszystkie rodzaje mąki przesiewamy z przyprawą korzenna oraz z solą do miski. 

Gdy drożdże się spienią dodajemy 1/2 ilości mąki i mieszamy do połączenia składników. Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 h. 

Po tym czasie dodajemy pozostałą mąkę, oliwę z oliwek, miód, syrop klonowy, żurawinę, rodzynki, pokrojone drobniej daktyle i zaczynamy wyrabiać ciasto (ok 5-10 min), aż będzie gładkie i będzie odchodzić od miski. Z ciasta formujemy kulę i przekładamy do miski wysmarowanej oliwą. Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 1 h do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części, przekładamy do 2 keksówek i równamy wierzch. Formy przykrywamy folią i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 h. 

Wyrośnięty chleb możemy przed pieczeniem posypać 1 łyżka sezamu. Chleb pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 C przez 30-40 min, aż skórka chleba będzie złota. Upieczony chleb studzimy na kratce. 

Smacznego :)

*Mąkę jęczmienną w łatwy sposób możecie otrzymać po drobnym zmieleniu płatków jęczmiennych.

Ekspresowe ciasteczka muesli z jagodami goji i żurawiną Bakalland

Lato kojarzy mi się z wycieczkami rowerowymi, upalnymi dniami spędzonymi nad wodą oraz wypadami w góry. Wówczas zawsze mam pod ręką zarówno butelkę wody jak i coś małego do zjedzenia. Często na takie wyjazdy piekę nawet podwójną porcję ciastek, aby później podzielić się z nimi z innymi osobami. Moimi ulubionymi ciastkami są Ciastka Digestive jednak przygotowanie ich pochłania sporo czasu. Znacznie łatwiejsze i szybsze w wykonaniu są ciastka z płatkami owsianymi, musli oraz z suszonymi owocami firmy Bakalland. Wystarczy wszystko razem wymieszać i uformować okrągłe ciastka lub prostokątne batoniki. Kształt ciastek oraz składniki zależą od Was i od ilości czasu który macie :) 

Składniki (na 20 średniej wielkości ciastek):

• 125 g margaryny
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki miodu
• 1,5 szkl. płatków owsianych górskich
• 0,5 szkl. musli chrupiącego musli BA! Bakalland 
• 3 łyżki mąki owsianej
• 0,25 szl. jagód goji Bakalland
• 0,25 szl. żurawiny z sokiem z granatu Bakalland
• 0,25 szkl. słonecznika łuskanego 
• 0,25 wiórków kokosowych
• 1 jajko
• płatki migdałów do posypania ciastek

Wykonanie:
Margarynę rozpuszczamy w niewielkim rondelku razem z cukrem i miodem. Do rondelka z przestudzą masą wsypujemy pozostałe składniki i mieszamy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki nakładamy porcjami ciasto na papier i łyżką równamy brzegi ciastek. Wierzch posypujemy płatkami migdałów. Ciastka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 20 min. 

Smacznego :) 

W 1 ciastku ok. 134 kcal

B [g] 2,68

W [g] 12,17

T [g] 7,83

Paczka od firmy Bakalland

W ostatnim czasie dostałam peeełną pyszności paczkę od firmy Bakalland :) W przesyłce znalazło się wiele smacznych produktów, a były to:

• Suszone figi pakowane pojedynczo
• Suszone morele pakowane pojedynczo
• Suszone śliwki pakowane pojedynczo
• Daktyle pakowane pojedynczo
• Włoskie orzechy Chandler
• Chrupiąca sałatka czyli prażony mix słonecznika,dyni oraz pinii
• Żurawina z sokiem z granatu
• Jagody goji
• Mini Batoniki BA! 5 orzechów 
• Musli BA! 5 ziaren z miodem
• Batoniki BA! 5 ziaren z miodem

Zacznę od moich ulubionych Orzechów włoskich. Orzechy zapakowane są w opakowanie, które z łatwością otworzymy i zamkniemy. Ponadto łatwo wyjmiemy z niego porcję orzechów.

A jakie właściwości posiada ten rodzaj orzechów ? Po orzechy włoskie powinny sięgać osoby uczące się, ze względu na wysoką zawartość fosforu. Ponadto są też idealne dla wegetarian, ponieważ uzupełniają białko i kwasy omega-3 w organiźmie. Dzięki wysokiej zawartości kwasu foliowego, który niezbędny jest do prawidłowego rozwoju płodu, są polecane kobietom w ciąży. Orzechy włoskie chronią również układ krążenia, zmniejszają nadpotliwość, poprawiają wygląd skóry, a także walczą z problemami żołądkowymi. Jednym słowem: samo zdrowie ! :)

Batoniki BA! pakowane pojedynczo świetnie sprawdziły się u mnie wrzucone do torebki. Zajmują mało miejsca i są bardzo sycące. Wspaniale smakowały jako mała przekąska między posiłkami jak i w towarzystwie filiżanki mojej ulubionej kawy. 

Cena ok. 10 zł.

Często kupuję produkty firmy Bakalland ze względu na to, że cechują się one wysoką jakością oraz tym, że są dostępne w większości sklepów w rozsądnej cenie. Nigdy wcześniej jednak nie jadłam Batonika BA! 5 ziaren z miodem, a który bardzo mi przypadł do gustu. Batonik składa się prawie wyłącznie ziaren, a w jego składzie NIE znajdziemy syropu glukozowo-fruktozowego ! 

Ten batonik bardzo mi smakował więc na pewno będę go kupować. Polecam !

Cena ok. 2-3 zł.

Lubicie na śniadanie jeść płatki z mlekiem ? Ja wprost uwielbiam i to zwłaszcza latem, gdy na dworze gorąco i parno. W takie dni nie mogę wprost przełknąć czegoś cięższego. Cieszę się, że w paczce od Bakallandu dostałam właśnie BA! musli chrupiące. W połączeniu z zimnym mlekiem smakowało bardzo dobrze. Większe granulki z musli przełożyłam do miseczki i podałam jako zdrową przekąskę. Drobniejsze kawałki musli zostawiłam i wykorzystałam do... ciasteczek musli (przepis niebawem na blogu) !. 

Moja opinia o musli? Jak najbardziej pozytywna. Płatki są smaczne i proste w przygotowaniu. Można je zabrać ze sobą w podróż, na wycieczkę i podawać z mlekiem, jogurtem lub sokiem owocowym.

Cena musli ok. 5-6 zł.

I jeszcze jeden produkt na który chciałabym zwrócić uwagę, a mianowicie Chrupiącą sałatkę czyli połączenie ziaren słonecznika, dyni oraz orzechów piniowych. Taką mieszanką możecie śmiało posypać dowolną sałatkę np. z kurczakiem czy fetą. Dzięki niej sałatka nabierze wspaniałego smaku i będzie znacznie bardziej pożywniejsza. Prażonymi ziarnami można też posypać zupy krem lub dodać do owsianki. Zachęcam do jedzenia bakalii, a zwłaszcza owoców sosny pinia (Pinus pinea L.),  ponieważ cechują się licznymi właściwościami oraz wartościami odżywczymi. Piniole posiadają sporą zawartość cynku, dlatego obowiązkowo powinny znaleźć się w jadłospisie osób dbających o figurę.

A już niebawem na blogu pojawią się pyszne przepisy na dania z dodatkiem bakalii. Będzie zarówno coś na wytrawnie jak i coś na słodko ... ZAPRASZAM ! :)

Więcej produktów i ciekawych informacji znajdziecie na stronie http://bakalland.pl.