Zdrowe karobowe ciasto z fasoli

Ciasta z fasoli są bardzo popularne już od dłuższego czasu. Nie zawierają mąki i wyglądają wspaniale! Dziś przedstawiam ciasto z fasoli z dodatkiem karobu, czyli mączki chleba świętojańskiego, który można stosować jako zamiennik kakao. 

P.S. Jeśli lubicie bardziej słodkie ciasta, dodajcie dodatkowo 2 łyżki np. cukru.

Składniki:

• 500 g ugotowanej fasoli Cenos
• 4 jajka
• 4 łyżki karobu*
• 2 banany
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki mielonego lnu
• 2 łyżki syropu klonowego, miodu, cukru trzcinowego
• kilka kropel soku z cytryny 

Polewa:

• 7-8 łyżek oleju kokosowego
• 6 łyżek wody
• 4 łyżki karobu
• 2 łyżka cukru trzcinowego

Wykonanie:
Fasolę gotujemy wg. wskazówek na opakowaniu. Odmierzamy 500 g i najlepiej za pomocą blendera miksujemy ją z pozostałymi składnikami, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Masę przelewamy do kwadratowej formy o wymiarach 24 x 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 40-50 minut. Odstawiamy do wystudzenia.

Wszystkie składniki na polewę wkładamy do niewielkiego rondelka i mieszamy do zagotowania. Garnuszek ściągamy z ognia i jeszcze gorącą polewą dekorujemy ciasto. Ciasto przechowujemy w lodówce.

Smacznego :)

*Jeśli nie macie w domu karobu, możecie zastąpić go gorzkim kakao.

Ekspresowa Sałatka śledziowa

 Sałatka śledziowa idealna na karnawał! Bardzo szybka w wykonaniu. Wystarczy ugotować jajka, a w międzyczasie przygotować resztę składników i wymieszać z majonezem.
Pozostały czas można poświęcić na makijaż lub ułożenie fryzury :D

Składniki:

• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 puszka fasoli konserwowej
• 1 puszka groszku konserwowego
• 6-7 filetów śledziowych odsączonych z zalewy
• 4 kiszone ogórki
• 4 jajka
• 1 cebula
• majonez
• sól i pieprz

Wykonanie:
Warzywa z puszek odcedzić. Ogórki posiekać i odcisnąć nadmiar soku. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w kostkę.  Cebulę drobno posiekać. Filety śledziowe pokroić w kostkę. Wszystkie składniki ze sobą połączyć, przyprawić odrobiną soli/pieprzu i wymieszać z majonezem.

Smacznego :) 

 

Fasolowe muffiny z młodym jęczmieniem i wiórkami kokosowymi

Pewnie zauważyliście, że potrawy w których pojawia się kokos często goszczą się w mojej kuchni. Nie ma co ukrywać, uwielbiam smak i zapach kokosa. Dziś przepis na pyszne fasolowe muffinki z dodatkiem wiórków kokosowych i młodego jęczmienia który nadaje im piękny zielonkawy kolor. Muffinki wyglądają cudownie po przekrojeniu, a w dodatku są zdrowe, bezglutenowe i niskokaloryczne! 
 

Składniki: 

• 1/2 opakowania fasoli Jaś CENOS (ok. 200g)
• 3 jajka
• 4 łyżki śmietanki kokosowej
• 4 łyżki ksylitolu/ stewii/drobnego cukru
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia (lub zwykłego)
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżki młodego jęczmienia
• 3 łyżki wiórków kokosowych

Wykonanie:
Fasolę myjemy i przekładamy do garnka. Zalewamy ją wodą i zostawiamy na 12h. 

Namoczoną fasolę odsączamy, wlewamy świeżą wodę i gotujemy ją do miękkości. Studzimy następnie gnieciemy tłuczkiem do ziemniaków lub miksujemy w blenderze na puree. Dodajemy jajka, śmietankę kokosową, proszek do pieczenia, sodę, ksylitol i mieszamy. Ciasto dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy młody jęczmień do drugiej wiórki kokosowe. Ciasto nakładamy po łyżeczce, na zmianę raz zieloną masę, a raz kokosową. Foremki wypełniamy do 2/3 wysokości. Babeczki pieczemy 25-35 minut w temperaturze 170-180 stopni. Po upieczeniu opcjonalnie posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

 

Zapraszam na stronę CENOS 

oraz na ich fanpage na facebooku!

 

Sałatka sycylijska z ziarnami Bakalland

Ziarna słonecznika czy dyni zawsze kojarzą mi się z przekąską, słodkim deserem lub ciastem. Firma Bakalland stworzyła miks ziaren specjalnie z myślą o sałatkach. Takim miksem możecie posypać dowolną sałatkę, zupę krem lub przygotować panierkę z dodatkiem ziaren. Wszystko zależy od Was i od zawartości Waszej lodówki :)

Składniki:

• 3 łyżki prażonego miksu ziaren Chrupiąca sałatka Bakalland
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 1/2 słoika ogórków konserwowych chilli
• 1 czerwona papryka
• 200 g żółtego sera w kostce
• 200 g suchego makaronu (dowolnego)
• majonez
• musztarda
• sól i pieprz

Wykonanie:
Makaron gotujemy al dente. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Paprykę kroimy w kostkę, ogórki w cienkie plasterki. Kukurydzę i fasolę odcedzamy. Fasolę dodatkowo płukamy pod bieżącą wodą. Wszystkie składniki łącznie z ziarnami Bakalland wrzucamy do dużej miski i łączymy kilkoma łyżkami majonezu i 1 płaską łyżeczkę musztardy. Sałatkę schładzamy w lodówce. Przed podaniem wierzch można dodatkowo obsypać łyżką ziaren.

Smacznego :) 

 

Zdrowe kakaowo- bananowe ciasto z fasoli (bezglutenowe, bez mąki)

Ciasta z fasoli są bardzo szybkie w wykonaniu i zawsze się udają. Rzecz polega na wrzuceniu wszystkich składników do miski i ich zblenderowaniu na jednolitą masę. Ciasto nie zawiera ani grama mąki, jest mega zdrowe bo zawiera składniki bogate w witaminy i minerały, a po upieczeniu smakuje wspaniale. 

P.S. Opcja dla łasuchów: do ciasta przed pieczeniem możecie dołożyć dodatkową łyżkę cukru lub ciasto polać polewą czekoladową.

Składniki (keksówka 11x20 cm):

• 1 puszka czerwonej fasoli 
• 2 jajka
• 2 łyżki kakao
• 1 banan
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka mielonego lnu
• 1 łyżka syropu klonowego lub miodu
• kilka kropel aromatu migdałowego

Polewa:

• 3-4 łyżki oleju kokosowego
• 3 łyżki wody
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka cukru trzcinowego

Wykonanie:

Fasolę płukamy na sitku. Blenderujemy ją z pozostałymi składnikami, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto przelewamy do niewielkiej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, następnie wkładamy ją do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut. 

Po upieczeniu ciasta, wyjmujemy je z foremki łapiąc za papier do pieczenia i wyciągając na kratkę do pieczenia. 

Wszystkie składniki na polewę wkładamy do niewielkiego rondelka i mieszamy do zagotowania. Szybko ściągamy z ognia i jeszcze gorącą polewą polewamy ciasto. Ciasto jemy dopiero po całkowitym wystygnięciu i przechowujemy w lodówce.

Smacznego :) 

Ciasto bez polewy (15 porcji) to ok. 728,31 kcal

B 43,32 [g]

W 88,46 [g]

T 19,28 [g]

W 1 porcji. 48 kcal

B 2,88 [g]

W 5,9 [g]

T 1,29 [g]

 
Polecam również Tort z fasoli :)

Sałatka meksykańska - pikantna

Sałatka na imprezie czy to rodzinnej czy w gronie przyjaciół to w moim domu podstawa. Po prostu nie może jej zabraknąć. Dziś prezentuje przepis na sałatkę meksykańską, który znalazłam na blogu gotujzcukiereczkiem. Myślę że i ta sałatka przypadnie wam do gustu. Jest bardzo chrupiąca i lekko pikantna. Będzie wybornie smakować z grzankami lub z chipsami nachos z gotowych placków tortilli. Polecam :) 

 

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka,
• przyprawa do dań kuchni meksykańskiej,
• 1 puszka czerwonej fasoli ,
• 1 puszka kukurydzy,
• 1 czerwona papryka,
• 1 por,
• 1-2 łyżki oleju do smażenia kurczaka,

Sos:

• 3 łyżki majonezu,
• 3 łyżki ketchupu,
• sól i pieprz
• szczypta chilli

Wykonanie:

Pierś z kurczaka drobno kroimy i dodajemy przyprawę do dań kuchni meksykańskiej. Patelnię rozgrzewamy, dodajemy 1-2 łyżki oleju i wrzucamy kurczaka. Usmażone mięso wykładamy na papierowe ręczniki i odsączamy tłuszcz. Kukurydzę i fasolę odsączamy z zalewy. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paseczki lub drobną kostkę. Pora myjemy, osuszamy i kroimy w cienkie paski. Składniki sosu mieszamy w miseczce do uzyskania gładkiej konsystencji. Do miski wkładamy wszystkie składniki sałatki i mieszamy z przygotowanym sosem. Sałatkę odstawiamy do lodówki.

Smacznego :)

Tort czekoladowy z fasoli, bez mąki, bez glutenu

Kolejna propozycja dla małych i dużych łasuchów z nie tolerancją glutenu. Wypieki z fasoli goszczą na moim stole już od dłuższego czasu. Pierwszym wypiekiem były oczywiście Czekoladowe muffiny z fasoli i właśnie na podstawie tego przepisu powstał Tort czekoladowy polany polewą czekoladową. Ciasto wyszło wilgotne i mięciutkie o wyraźnie czekoladowym aromacie który przełamuje dżem truskawkowy. Nic dodać nic ująć :) 

Składniki:
Na blat:

• 1 puszka fasoli
• 3 jajka
• 1/3 szklanki mleka w proszku odtłuszczonego
• 4 łyżki jogurtu naturalnego 0% tłuszczu
• 6 łyżek fruktozy/ ksylitolu/ stewii/ cukru (lub więcej wg uznania)
• 1 łyżka mielonego lnu
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia lub zwykłego
• 1/2 łyżeczki sody
• 5-6 łyżek kakao odtłuszczonego, bez dodatku cukru

Dodatkowo:

• 1/2 słoika dżemu np. truskawkowego
• 1 galaretka np. truskawkowa

Polewa:

• 4 łyżki kakao
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki masła
• 2 łyżki wody

Wykonanie:

Fasolę wyjmujemy z puszki i płuczemy pod wodą, osuszamy a następnie gnieciemy ugniataczką do ziemniaków lub w blenderze na puree. Wszystkie pozostałe składniki dodajemy do fasoli i mieszamy ze sobą. Ciasto przelewamy do formy o okrągłym kształcie (świetnie sprawdzają się formy silikonowe), tortownicy lub innej którą macie pod ręką.
Ciasto pieczemy przez 30-40 minut na 170-180 ̊. 

Po upieczeniu ciasto wyciągamy z piekarnika i zostawiamy aby wystygło. Galaretkę rozpuszczamy w 300 ml wody. Gdy galaretka ostygnie dodajemy do niej pół słoika dżemu. Po wystudzeniu ciasto dzielimy je na 2 części. Tak przygotowaną i tężejącą masą smarujemy 1 część ciasta i przykrywamy drugą. 

Wszystkie składniki na polewę czekoladową wkładamy do niewielkiego rondelka i podgrzewamy na gazie ciągle mieszając aż do zagotowania. Zdejmujemy polewę z ognia odstawiamy do przestygnięcia. Następnie polewamy nim wierzch ciasta. Ciasto wkładamy do lodówki.

Smacznego :)

Czekoladowo-piernikowe fasolowe muffiny (bezglutenowe, bez mąki)

Nie przepadam za jedzeniem warzyw, wiem to straszne :/ ale staram się je "przemycać" do swojego jedzenia gdzie tylko się da. Kilka lat temu znalazłam na internecie przepis na muffiny z fasoli. Od razu zdecydowałam się je upiec. Byłam nimi zachwycona, ponieważ nie wyczuwało się w nich fasoli co jest wielkim atutem, a po drugie wykonanie ich jest banalnie proste i szybkie. Dziś nareszcie zamieszczam przepis na te pyszne, bezmączne i zdrowe muffiny. Do wnętrza babeczek dobrze jest dodać rodzynki, żurawinę, orzechy lub jabłko, maliny czy jagody.

Polecam również inne moje przepisy m.in. na:
 Muffiny ryżowe z czekoladą
Czekoladowe muffiny z ciecierzycy

Składniki: 

• puszka fasoli 400 g 
• 3 jajka
• 1/3 szklanki mleka w proszku odtłuszczonego
• 4 łyżki jogurtu naturalnego 0% tłuszczu
• 4 łyżki fruktozy/ ksylitolu/ stewii
• 1 łyżka mielonego lnu
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika (lub cynamonu, kardamonu itp)
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia lub zwykłego 
• 1/2 łyżeczki sody
• 5-6 łyżek kakao odtłuszczonego, bez dodatku cukru
• Opcjonalnie jabłko, żurawina, rodzynki lub orzechy 

Wykonanie:

Fasolę wyjmujemy z puszki i płuczemy pod wodą, osuszamy a następnie gnieciemy tłuczkiem do ziemniaków lub w blenderze na puree. Wszystkie pozostałe składniki dodajemy do fasoli i mieszamy ze sobą. Ciasto przelewamy do formy lub foremek na muffiny. Babeczki pieczemy 25-35 minut w temperaturze 170-180 stopni.

Smacznego :)

Szybka fasolka po bretońsku

Czasem nie mamy za wiele czasu na gotowanie, a zwłaszcza pomiędzy zajęciami na uczelni. Dziś zamieszczam przepis na fasolkę po bretońsku bez wcześniejszego moczenia fasoli. Do tego przepisu potrzebna jest biała lub czerwona fasola z puszki. Takie danie na pewno przypadnie do gustu studentom bo jest sycące i da się je wykonać na "okienku" pomiędzy zajęciami ;)

 

Składniki: 

• kiełbasa (w moim przypadku parówka)
• pojedynczy filet z kurczaka*
• 1 cebula
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 puszki fasolki białej (lub 1 puszka białej i 2 czerwonej fasoli) **
• pomidory w puszce (ok. 400 g) ( lub koncentrat pomidorowy)
• 1/2 szklanki wody
• 1-2 łyżeczki majeranku
• pieprz do smaku
• odrobina kminku

Wykonanie:

 

Na patelnię wlewamy łyżkę oliwy z oliwek i podsmażamy pokrojone w kostkę mięso i kiełbasę/parówkę. Niewielką cebulę siekamy i dodajemy na patelnię. Podsmażamy aż cebula będzie szklista.

 

Do większego garnka wlewam wodę, dodaje zawartość patelni i odcedzoną fasolkę. Na końcu dodaje pomidory z puszki wraz z zalewą. Doprawiam majerankiem, pieprzem oraz odrobiną kminku.

Całość gotuje na małym ogniu przezok. 30-40 minut. 

Smacznego :)

* jeśli student nie posiada fileta z kurczaka można go pominąć i zastąpić kiełbasą lub parówką.
** zamiast fasolki z puszki możecie użyć suchej fasoli (ok. 300 g) umieszczonej w misce i zalanej wodą, na całą noc.