Chlebek bananowy z orzechami i wiórkami kokosowymi

Już niebawem dzieci wrócą do swoich szkolnych zajęć. Dziś prezentuje przepis na szybki i odżywczy chlebek bananowy, który idealnie sprawdzi się jako słodka przekąska w przerwie pomiędzy zajęciami. Zapraszam :) 

Składniki:

• 4 jajka
• 0,5 szklanki cukru
• 200 ml oleju roślinnego
• 4 dojrzałe banany
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 szklanka posiekanych orzechów np. włoskich
• 0,5 szklanki wiórków kokosowych

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni C. Jajka wbijamy do miski i miksujemy za pomocą miksera stopniowo dodając cukier, olej roślinny, a na końcu rozgniecione lub zmiksowane blenderem banany.

W drugiej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli. Do miski przekładamy masę bananową i mieszamy do połączenia składników. Następnie dodajemy drobno posiekane orzechy i wiórki kokosowe i ponownie mieszamy

.
Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia podłużnej formy keksowej i pieczemy przez ok. 50 min lub do suchego patyczka. Wierzch ciasta przed podaniem można polać rozpuszczoną białą czekoladą, cytrynowym lukrem lub posypać cukrem pudrem. 

Smacznego :) 

Jogurtowe ciasto z borówkami, kruszonką i nutą mięty

Lato obfituje w pyszne owoce takie jak maliny, porzeczki, jagody czy tez borówki. Ciasto z tego przepisu możecie przygotować z dowolnymi owocami lub z ich mieszanką. Zapraszam po przepis na jogurtowe ciasto z borówkami i słodką kruszonką <3

Składniki:

Ciasto

• 4 jajka rozmiar L
• 3/4 szklanki cukru
• 130 ml oleju np. rzepakowego
• 400 g jogurtu naturalnego
• 3 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 g borówek amerykańskich

Kruszonka

• 3 łyżki mąki
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki masła

Wykonanie:

Wszystkie składniki na kruszonkę połączyć ze sobą. Kruszonkę wstawić do lodówki. 

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni C. Jajka wbijamy do dużej miski i roztrzepujemy.  Do osobnej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Mąkę przesiewamy do mokrych składników i mieszamy tylko do połączenia ciasta.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok. 20 x 30 cm lub zbliżonych. Umyte borówki  obtaczamy w 1 łyżce mąki pszennej. Wierzch posypujemy najpierw owocami, a następnie kruszonką.

Ciasto pieczemy przez ok. 40-45 minut (do suchego patyczka). Po wystygnięciu posypujemy kawałkami listków mięty.

Smacznego :) 

Piernik z karobem bez miodu, bez tłuszczu

Przed świętami jestem bardzo zabiegana. Kupowanie prezentów, przygotowanie dekoracji, sprzątanie no i moje ulubione gotowanie i pieczenie :) W natłoku zajęć nie łatwo wszystko spamiętać. Dla tych osób, które zapomniały że w szafce już nie ma miodu, a ostatnia kostka masła właśnie została zjedzona przez rodzinę, jest dzisiejszy post - Piernik bez miodu i bez tłuszczu. Moim zdaniem w smaku ciasto bardzo przypomina Staropolski piernik dojrzewający, ponieważ tak jak on jest dość zwarte, ciężkie i przełożone powidłami śliwkowymi. Uważam że dzisiejszy przepis na ciasto, może być idealnym zamiennikiem tradycyjnego Staropolskiego piernika :)

Wspaniałą karafkę w tle zdjęcia znajdziecie na stronie tarkaimiarka.pl. Może ona służyć zarówno za karafkę, ale również za wazon na świeże kwiaty! Dodatkowym plusem jest to, że karafki można u nich kupić w różnych wielkościach, a ta widoczna na zdjęciu mieści 0,5 l i kosztuje tylko 9,90 zł.

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 70 g cukru, ksylitolu, stevii
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 3 łyżki karobu
• szczypta soli
• 2 jajka
• 150 ml mleka
• 150 g powideł śliwkowych (około 1/2 małego słoika)

Dodatkowo:

• 150 g powideł śliwkowych do przełożenia piernika

Wykonanie:

Jajka  wbijamy do miski i ubijamy mikserem na puszystą masę stopniowo dodając cukier. Mąkę z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i karobem przesiewamy do osobnej miski. Masę jajeczną łączymy, z mlekiem, powidłami śliwkowymi i przesianymi suchymi składnikami. Wszystkie składniki krótko miksujemy. Ciasto przelewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piernik pieczemy około 40 min w temperaturze 180°C lub do suchego patyczka. 

Całkowicie wystudzone ciasto przekrawamy na 3 części. Piernik przekładamy powidłami.

Smacznego :) 

* Ciasto można polać rozpuszczoną czekoladą w kąpieli wodnej lub udekorować lukrem.

#beko #ciastojakzobrazka

https://www.youtube.com/watch?v=JGssjwG25Rc

   

       alt="Ciasto jak z obrazka">

Jogurtowe ciasto z musem brzoskwiniowym - łatwe, szybkie i tanie

Ciasto bez miksera ? Wszystko jest możliwe :) Dziś przepis na bardzo szybkie, proste w wykonaniu i tanie ciasto jogurtowe. Ciasto wzbogaciłam o mus brzoskwiniowy, który przełamał smak ciasta. Ciasto idealnie pasuje do kubka kawy lub herbaty. Ten przepis musi pojawić się w Waszym zeszycie z przepisami :)

Składniki:

• 180 g jogurtu naturalnego
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka oleju
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• aromat (opcjonalnie)
• szczypta soli o'Sole Cenos

Dodatkowo:

• 1 puszka brzoskwiń
• 1 galaretka brzoskwiniowa
• 3 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy. Następnie dodajemy pozostałe składniki i całość mieszamy łyżką do połączenia składników. Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 26 cm lub kwadratowej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Formę wkładamy do nagrzanego do 180 C piekarnika i pieczemy przez ok. 45-50 min. Gdy ciasto całkowicie wystygnie dzielimy je na 2 części.

Galaretkę brzoskwiniową oraz żelatynę rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody. Brzoskwinie odsączamy z syropu i blendujemy je na mus. Tężejącą galaretkę łączymy z musem i wylewamy na ciasto. Ciasto wstawiamy do lodówki na około 2 godziny aby mus całkowicie stężał. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Zdrowe karobowe ciasto z fasoli

Ciasta z fasoli są bardzo popularne już od dłuższego czasu. Nie zawierają mąki i wyglądają wspaniale! Dziś przedstawiam ciasto z fasoli z dodatkiem karobu, czyli mączki chleba świętojańskiego, który można stosować jako zamiennik kakao. 

P.S. Jeśli lubicie bardziej słodkie ciasta, dodajcie dodatkowo 2 łyżki np. cukru.

Składniki:

• 500 g ugotowanej fasoli Cenos
• 4 jajka
• 4 łyżki karobu*
• 2 banany
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki mielonego lnu
• 2 łyżki syropu klonowego, miodu, cukru trzcinowego
• kilka kropel soku z cytryny 

Polewa:

• 7-8 łyżek oleju kokosowego
• 6 łyżek wody
• 4 łyżki karobu
• 2 łyżka cukru trzcinowego

Wykonanie:
Fasolę gotujemy wg. wskazówek na opakowaniu. Odmierzamy 500 g i najlepiej za pomocą blendera miksujemy ją z pozostałymi składnikami, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Masę przelewamy do kwadratowej formy o wymiarach 24 x 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 40-50 minut. Odstawiamy do wystudzenia.

Wszystkie składniki na polewę wkładamy do niewielkiego rondelka i mieszamy do zagotowania. Garnuszek ściągamy z ognia i jeszcze gorącą polewą dekorujemy ciasto. Ciasto przechowujemy w lodówce.

Smacznego :)

*Jeśli nie macie w domu karobu, możecie zastąpić go gorzkim kakao.

Brownie z malinami

Szybkie ciasto dla łasuchów, czyli intensywnie czekoladowe brownie z dodatkiem malin. Brownie + kawa/herbata = idealne połączenie :)<3 font="">

Składniki:

• 200 g masła 82%
• 200 g gorzkiej czekolady
• 3 jajka
• 150 g cukru
• 140 g mąki pszennej

Dodatkowo

• 100-200 g malin
• 100 g czekolady mlecznej lub deserowej

Wykonanie:
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 C. Formę o wymiarach 22 cm x 26 cm (lub o zbliżonych), wykładamy papierem do pieczenia.

Masło wkładamy do rondelka i roztapiamy na małym ogniu. Następnie dodajemy  połamaną czekoladę, cały czas mieszając. Gdy czekolada się całkowicie rozpuści, rondelek zdejmujemy z ognia.

W oddzielnym naczyniu za pomocą rózgi mieszamy jajka z cukrem. Do masy jajecznej dodajemy ostudzoną czekoladę z masłem i mieszamy do połączenia składników. Następnie do masy przesiewamy mąkę i mieszamy, aż konsystencja ciasta będzie jednolita. Tak przygotowane ciasto wylewamy do przygotowanej formy. Na wierzch wykładamy umyte maliny i posypujemy je pokrojoną dość grubo czekoladą.

Ciasto pieczemy przez ok.30-35 minut. 

Smacznego :)

Ciasto Bounty

Ciasto "Bounty" to połączenie czekoladowego ciasta z intensywnie kokosowym kremem, a wszystko to polane polewą czekoladową :) Ciasto przypomina mi naszą zeszłoroczną podróż na Kretę i plażę Vai, na której została nakręcona reklama batonika Bounty :)

Składniki:
Ciasto:

• 100 g masła
• 50 g drobnego cukru do wypieków
• 1 duże jajko
• 100 g mąki pszennej
• 20 g kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 75 ml kefiru
• szczypta soli

Krem:

• 300 ml mleka
• 50 g kaszy manny
• 100 g wiórków kokosowych
• 100 g masła
• 80 g cukru pudru

Polewa czekoladowa:

• 50 g mlecznej czekolady
• 50 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła
• 3 łyżki śmietany 36%

Wykonanie:
Mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i szczyptę soli przesiewamy do miski. Do drugiej miski przekładamy miękkie masło i drobny cukier. Masło z cukrem ucieramy mikserem na jasną i puszystą masę. Następnie dodajemy jajko i chwilę ucieramy. Na koniec dodajemy kefir i przesiewamy suche składniki. Miksujemy tylko do połączenia składników. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy około 20 - 21 cm wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC i pieczemy przez ok. 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. 

Mleko podgrzewamy w małym garnku, gdy zacznie wrzeć dodajemy kaszę mannę i wiórki kokosowe. Chwilę gotujemy, często mieszając. Garnek zdejmujemy z palnika i przykrywamy folią aluminiową. Odstawiamy do wystygnięcia.

Do średniej miski przekładamy miękkie masło i cukier puder. Masę ucieramy na jasną i puszystą masę.Ciągle ucierając dodajemy łyżka po łyżce przestudzoną masę kokosową. Masę kokosową wykładamy na wystudzone ciasto i wstawiamy do lodówki przynajmniej na 1 godzinę.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekolady, śmietanę kremówkę i masło. Ciasto dekorujemy przygotowaną polewą i ponownie schładzamy. 

Smacznego :)

Łatwe ciasto ucierane na kefirze z truskawkami i kruszonką

Sezon truskawkowy w pełni, więc jest to świetna okazja do upieczenia ciasta z tymi owocami! To łatwe w przygotowaniu ciasto, przygotujecie zaledwie w 15-20 minut. Ciasto idealne w leniwy weekend !

Składniki:

• 60 g miękkiego masła
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 1 duże jajko
• 250 ml kefiru*
• 270 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• ok. 500 g truskawek, odszypułkowanych i przepołowionych

Kruszonka

• 2 łyżki schłodzonego prawdziwego masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki mąki

Wykonanie:
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i szczyptą soli. Do drugiej miski przekładamy miękkie masło i drobny cukier. Masło z cukrem ucieramy mikserem na jasną i puszystą masę. Następnie dodajemy jajko i chwilę ucieramy. Na koniec dodajemy kefir i przesiewamy suche składniki. Miksujemy tylko do połączenia składników. Ciasto przekładamy do blaszki o wymiarach 22 x 24 cm lub tortownicy o średnicy ok. 25 cm wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Na wierzch ciasta przekładamy truskawki. Wszystkie składniki na kruszonkę wkładamy do malaksera i "tniemy" dość krótko tylko do uzyskania niewielkich grudek lub rozcieramy palcami do otrzymania kruszonki. Ciasto posypujemy kruszonką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 ºC. Pieczemy przez ok. 45-50 minut lub do tzw. suchego patyczka. 

Smacznego :)

*Kefir można zastąpić maślanką lub jogurtem naturalnym.

Budyniowiec ucierany z brzoskwiniami

Przepis na to ciasto dawno temu dostałam od mojej kuzynki. Ciasto jest bardzo smaczne i orzeźwiające. Brzoskwinie z puszki, w sezonie można zastąpić świeżymi owocami lub całkowicie zastąpić innymi owocami np. jabłkami.

Składniki:

• 5 jaj
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią lub 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• szczypta soli
• 250 g masła/margaryny
• 3 budynie śmietankowe
• 1 litr mleka
• 1 puszka brzoskwiń

Wykonanie:
Proszki budyniowe mieszamy w 1 szklanką mleka. Pozostałe mleko zagotowujemy z łyżką masła i cukrem. Do wrzącego mleka wlewamy wymieszane wcześniej proszki budyniowe. Gotujemy budyń często mieszając, następnie odstawiamy go do przestudzenia.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Żółtka ucieramy z połową cukru i cukrem waniliowym na puch. Dodajemy rozpuszczone i ostudzone masło, przesianą mąkę. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Dodajemy partiami pozostały cukier i ubijamy, aż całkowicie się rozpuści. Pianę z białek dodajemy do ciasta i mieszamy łyżką. Pół ciasta wylewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Na ciasto wylewamy ciepły budyń, kładziemy pokrojone w kawałki brzoskwinie i wylewamy resztę ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy przez 50-60 min.

Smacznego :)

Dietetyczne ciasto a'la Bounty

Kolejne ciasto, które z pewnością się spodoba nie tylko Fitmaniakom :D Kakaowe ciasto z płatków owsianych i orkiszowych, które dostałam od Cenos, z pyszną masą kokosową słodzoną ksylitolem. Szybkie w wykonaniu, bardzo smaczne i ze znacznie mniejszą ilością kalorii niż oryginał.

Składniki:
Ciasto:

• 1 szklanka płatków owsianych Cenos
• 1 szklanka płatków orkiszowych Cenos
• 1/3 szklanki ksylitolu (lub cukru)
• 3 łyżki kakao
• 1/2szklanki oleju kokosowego
• 3 żółtka
• szczypta soli

Masa kokosowa:

• 3 białka
• 1/3 szklanki ksylitolu
• 400 ml jogurtu naturalnego (użyłam 0%)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 120 g wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto dokładnie mieszamy ze sobą. Białka przekładamy do misy i ubijamy na sztywno. Następnie partiami dodajemy ksylitol i ubijamy do momentu jego rozpuszczenia. Do ubitych białek dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, jogurt i chwile miksujemy. Wyłączamy mikser, wsypujemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy łyżką. Na spód blaszki o wymiarach 25 × 20 cm lub zbliżonych przekładamy 3/4 ciasta równo rozprowadzamy. Następnie wylewamy masę kokosową, wierzch natomiast posypujemy pozostałymi płatkami. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy 30-40 min.

Smacznego :) 

Keks / Cwibak - ciasto z bakaliami

Keks jednoznacznie kojarzy mi się z Bożym Narodzeniem, jak i z Wielkanocą. Jedni je uwielbiają, inni nienawidzą. Ja należę do osób, które „suche” ciasta i wszystkie inne wypieki bez kremów uwielbiają :) Dzisiejsze ciasto przygotowałam z udziałem bakaliami z paczki, którą w ostatnim czasie otrzymałam od Helio. Polecam przygotować na najbliższe święta :)

 

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 4 jajka
• 100 g cukru pudru
• 200 g miękkiego masła lub margaryny
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 laska wanilii
• 60 g skórki pomarańczowej Helio
• 50 g suszonych śliwek Helio
• 50 g suszonych moreli Helio
• 100 g orzechów laskowych/włoskich Helio
• 50 g rodzynek Helio
• 60 g żurawiny Helio 
• szczypta soli

Wykonanie:
Śliwki, morele oraz orzechy, rodzynki siekamy i łączymy z pozostałymi bakaliami oraz 2 łyżkami mąki odsypanej z 250 g. Miękkie masło/margarynę ucieramy mikserem na a puch, dodajemy stopniowo cukier puder, ziarenka z laski wanilii i po jednym jajku. 

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia do miski z masą i miksujemy do połączenia wszystkich składników. Mikser wyłączamy, dodajemy bakalie i mieszamy łyżką. Ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia o długości ok. 30 cm. Keksa pieczemy przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 C, następnie temperaturę zmniejszamy do 180 C i pieczemy kolejne 40 min. Upieczone ciasto przed podaniem można polać lukrem, polewą z białej czekolady lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

 

Ciasto dyniowe z ananasem, migdałami i serkiem

Sezon na dynie w pełni! Tym razem przedstawiam przepis na pyszne ciasto nie z puree, ale z dodatkiem dyni startej na tarce. Ciasto dyniowe w smaku bardzo przypomina ... ciasto marchewkowe! Polecam :)

Składniki:

• 280 g dyni
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 150 g cukru do wypieków
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 jajka
• 230 ml oleju słonecznikowego
• 200 g ananasa z puszki (ok. 3/4 puszki)
• 100 g posiekanych migdałów lub innych orzechów

Krem:

• 100 g masła
• 3/4 szkl. cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 350 g sera z wiaderka 
• 3/4 szklanki wiórków kokosowych

Wykonanie:
Dynię obieramy, wydrążamy wnętrze i ścieramy na tarce o dych oczkach. Musimy uzyskać ok. 280 g. Ananasa kroimy w kostkę, migdały siekamy. Do miski przesiewamy mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon. W drugiej misce roztrzepujemy jajka, dodajemy cukier, na końcu olej.  Dodajemy ananasa, migdały, startą dynię i mieszamy. Na końcu przesiewamy suche składniki i mieszamy do połączenia składników. Ciasto wylewamy do formy 20x22 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170ºC. Pieczemy ok. 50 minut. Ciasto studzimy i dzielimy na 2 blaty.

W misce ucieramy miękkie masło na puch, następnie dodajemy cukier puder. Ciągle ucierając dodajemy ekstrakt w wanilii i łyżka po łyżce serek z wiaderka. Na koniec do masy wsypujemy wiórki kokosowe i mieszamy. krem dzielimy na 2 części. 1 część wykładamy pomiędzy blaty ciasta, drugą wykładamy na wierzch i posypujemy dodatkowo 2 łyżkami wiórków kokosowych. 

Smacznego :)

Zwyklak- Łatwe i szybkie ciasto z czekoladą i śliwkami

Ciasto świetnie będzie prezentować się w ciągu tygodnia jako tzw. "zwyklak" do kawy czy herbaty. Owoce można dowolnie modyfikować, kakao można zastąpić mąką pszenna. Można również zrezygnować z czekolady, a dodać np. orzechy. Zwykłe składniki jakie mamy w kuchni, stworzą pyszne ciasto.

Składniki: 

• 4 jaja 
• 1 szkl. cukru 
• 1 łyżka domowego cukru waniliowego 
• 1/2 szkl. oleju 
• 1 1/3 szkl. mąki pszennej 
• 2 kopiaste łyżki kakao 
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1/2 czekolady deserowej 
• 400 g śliwek

Wykonanie:
Całe jaja ubijamy na puch. Następnie stopniowo dodajemy cukier i cukier waniliowy i ucieramy dalej na puszystą masę. Dodajemy olej, miksujemy na wolnych obrotach. Wyłączamy mikser i dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao.  Czekoladę siekamy i dodajemy do ciasta. Wszystko delikatnie mieszamy łyżką. 

Śliwki lub inne owoce myjemy i osuszamy. Śliwki rozcinamy na 2 części i wyjmujemy pestkę. Jeśli owoce są bardzo soczyste można je wcześniej wymieszać z 1 łyżką mąki. 

Ciasto wylewamy do formy, na wierzchu układamy śliwki skórką do dołu. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 50-60 min. Po upieczeniu ciasto można posypać cukrem pudrem, polać polewą czekoladową lub lukrem.

Smacznego :)