Tortilla hiszpańska z ziemniakami, szpinakiem i fetą

 Oryginalnie Tortilla española - tortilla de patatas przygotowuje się z surowych ziemniaków. Ja niestety nie lubię czekać, tym bardziej gdy w brzuchu burczy, więc przygotowałam trochę inna wersję tej tortilli, a dokładniej z ugotowanymi wcześniej ziemniakami. Tortilla wyszła wyśmienita, bardzo smaczna i aromatyczna. Będzie świetnym obiadem dla wszystkich. Jednym będzie ona przypominać tartę, innym omleta, a jeszcze innym placek ziemniaczany z dodatkami, więc każdy będzie mógł znaleźć w niej coś co lubi. Przepis znalazłam tu. Polecam :)

Składniki (2-3 porcje):

• 3 ziemniaki
• 1/4 małej cebuli
• 3 jajka
• 4 łyżki gęstej śmietany
• 80 g sera feta
• 1 ząbek czosnku
• 100 g szpinaku
• 1/3 szklanki startego sera
• 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki/szczypiorku (może być mrożony)
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz
• świeża bazylia do dekoracji

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni na 1 łyżce oliwy na złoty kolor. Mniej więcej w połowie smażenia ziemniaków dodajemy drobno pokrojoną cebulę i dalej smażymy. Podsmażone ziemniaki przekładamy do miseczki.

Na tę samą patelnię dodajemy łyżeczkę oliwy i przeciśnięty przez praskę czosnek, następnie dodajemy opłukany i osuszony szpinak. Smażymy dość krótko ciągle mieszając, aż szpinak zmięknie. Szpinak przekładamy do ziemniaków. 

Jajka wbijamy do większej miski, roztrzepujemy widelcem, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy śmietanę, pokrojony w kostkę ser feta oraz ziemniaki ze szpinakiem. Całość delikatnie mieszamy.
Patelnie mocno rozgrzewamy z 1 łyżką oliwy. Na gorącą patelnie wlewamy masę jajeczną. Tortillę smażymy na niewielkim ogniu przez ok. 8 minut pod przykryciem. Od czasu do czasu możemy poruszyć patelnią. Gdy zaobserwujemy, że wierzch tortilli jest prawie cały ścięty, patelnię przykrywamy talerzem, odwracamy ją do góry dnem, a tortille z talerza ponownie zsuwamy na patelnię tak aby mogła podpiec się jej druga strona.

Wierzch posypujemy startym żółtym serem. Przykrywamy ponownie pokrywką i pieczemy do rozpuszczenia sera. Następnie placek delikatnie zsuwamy na talerz, posypujemy posiekanym szczypiorkiem i podajemy pokrojoną na kawałki.

Smacznego :)

 

 

 

 

 

Koreczki z tortilli

W piątkowy wieczór wybierałam się na grilla. Jako że nie lubię przychodzić z pustymi rękoma zrobiłam szybkie koreczki z tortilli :D Sprawdziły się świetnie jako przystawka przed grillującą się (dość długo) kiełbaską. Polecam nie tylko na grilla !! :D

Składniki:

• placki tortilii
• plastry szynki
• sałata
• świeża papryka czerwona i żółta
• ser żółty
• majonez/ kethup/ sos czosnkowy

Wykonanie:
Placek tortilii smarujemy cienko majonezem, sosem czosnkowym lub innym. Układamy na nim kawałki papryki na całej długości placka, następnie plastry szynki, a na końcu kładziemy umytą i osuszoną sałatę. Smarujemy cienko keczupem. Tortille posypujemy żółtym serem, startym na dużych oczkach. Tortille staramy się ciasto zawinąć w rulon. Tortille owijamy w folię aluminiową (spożywcza też powinna być dobra) i wkładamy do lodówki na około 1 godzinę. Tortille zawijam w folię dlatego że jeśli nie jest przykryta i dłużej poleży na talerzu, wysusza się w niektórych miejscach. Tortille wyjmujemy z lodówki i kroimy na niewielkie kawałki, około 4-5 cm lub zależnie od upodobań.

W kawałki tortilli wbić wykałaczkę, aby łatwiej było po nie sięgnąć gościom :)

Smacznego :)

* talerz z koreczkami można udekorować np. sałata, a jako dip podać sos pomidorowy lub czosnkowy.