Kruche ciasto owsiane z gruszkami i jabłkami

Uwielbiam szarlotki w każdej postaci! Dziś przepis na pyszną i nieco zdrowszą wersje tego popularnego ciasta, z dodatkiem płatków owsianych. Zapraszam :)

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki płatków owsianych
• 200 g masła
• 4 łyżki cukru
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 700 g gruszek/jabłek lub połączenia obu 
• szczypta cynamonu
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Wszystkie składniki przekładamy do miski i zagniatamy ciasto aż do uzyskania jednolitej konsystencji. 

Gruszki i jabłka myjemy, obieramy i koimy w ósemki. Owoce mieszamy z mąką ziemniaczaną.

Formę o wymiarach 23 x 30 cm (kwadratową o zbliżonych wymiarach) wykładamy papierem do pieczenia. Na spód wykładamy 2/3 ciasta i delikatnie dociskamy do papieru. Następnie wykładamy owoce wymieszane z mąką ziemniaczaną i posypujemy pozostałą częścią ciasta. 

Pieczemy w temperaturze 180 ºC przez około 35 - 40 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru.

Smacznego :)

* Można podawać również na ciepło z lodami lub bitą śmietaną.

  

  

       alt="Karnawałowe słodkości ">

Placek drożdżowy z serem i gruszkami

Z czym ciasto drożdżowe smakuje najlepiej ? Mnie najlepiej smakuje z filiżanką herbaty :) Jesienną porą, gdy za oknem coraz chłodniej, a wieczory są coraz dłuższe, uwielbiam napić się dobrej herbaty. Bardzo smaczne herbaty znajdziecie w sklepie www.tommycafe.pl Pamiętajcie, że z hasłem: slodkieniebo, macie 15 % zniżki na kawy i herbaty ! :) 

Składniki:
Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 40 g drożdży
• 350 ml mleka
• 2 żółtka
• 100 g cukru
• szczypta soli
• 100 g rozpuszczonego masła

Masa serowa:

• 250 g twarogu/serka kremowego
• 50 g cukru
• 20 g masła
• 1 żółtko

Dodatkowo:

• 3-4 gruszki 
• 1 łyżeczka cynamonu do posypania 
• 1 łyżka cukru pudru

Wykonanie:
Zaczynamy od rozczynu. Drożdże rozcieramy z 1 łyżką cukru i 100 g mąki. Dodajemy ciepłe mleko, tylko tyle aby rozczyn uzyskał konsystencję dobrej śmietany. Rozczyn odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Dużą prostokątną blachę smarujemy masłem/margaryną i posypujemy odrobiną mąki. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy rozczyn, pozostałe mleko, cukier, szczyptę soli i żółtka. Ciasto wyrabiamy do połączenia wszystkich składników. Gdy ciasto będzie gładkie, powoli wlewamy ostudzone masło i wyrabiamy dalej. Ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Wyrośnięte ciasto przekładamy równo na blachę. Możemy pomóc sobie łyżką zanurzaną w wodzie.

Gdy ciasto ponownie wyrasta przygotowujemy masę serową. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Masę serową wykładamy na Na wierzch kładziemy kawałki umytej i obranej ze skórki gruszki. Blachę z ciastem pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok 15 min. Przed pieczeniem, ciasto posypałam cynamonem wymieszanym z 1 łyżką cukru pudru.

Placek wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 190 stopni i pieczemy przez 30-40 minut. Po upieczeniu placek studzimy na kratce. Po wystudzeniu placek możemy posypać odrobiną cukru pudru.

Smacznego :)

Nalewka gruszkowa

Jesienią tego roku dostałam w prezencie butelkę ze spirytusem. Postanowiłam oczywiście przygotować z jego udziałem nalewkę, z tym że do końca nie byłam pewna dominującego składnika. Zastanawiałam się nad popularną cytrynówką jednak brak wystarczającej ilości cytrusów w domu sprawił, że postanowiłam wykorzystać to co miałam akurat pod ręką i tak właśnie padło na gruszki.

Składniki:

• 2 kg gruszki
• 1/2 kg cukier
• 1/2 l spirytus
• 1/2 l wódka
• laska wanilii
• skórka z cytryny/pomarańczy

Wykonanie:
Gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w ćwiartki lub grubą kostkę. Gruszki przekładamy do dużego słoika i zasypujemy cukrem. Słoik zakręcamy i odstawiamy na 4 dni. Codziennie potrząsamy słojem. Po 4 dniach dodajemy laskę wanilii i opcjonalnie skórkę z jednej sparzonej cytryny/pomarańczy. Owoce zalewamy alkoholem i szczelnie zamykamy na 3-4 tygodnie. Po tym czasie, owoce odcedzamy, a alkohol rozlewamy do butelek na kolejne 4 tygodnie. Owoce można wyrzucić (mocno uderzają do głowy %), bezpośrednio zjeść lub przygotować z nimi deser. 

Smacznego :)

Ciasto Zielona Gruszka

W sadzie w tym roku gruszki obrodziły, więc przekłada się to również na moje wypieki. Ciasteczka z gruszką, Ciasto z gruszkami oraz dżemy już zrobione. Nie było jednak jeszcze ciasta biszkoptowego wiec postanowiłam to nadrobić i upiekłam kakaowy biszkopt. Na biszkopt nałożyłam bitą śmietanę i galaretkę gruszkową z kawałkami owoców. Ciasto zachwycało swoim wyglądem i smakiem :)
 

Składniki:
Na biszkopt:

• 4 duże jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 4-5 łyżek cukru
• szczypta soli

Warstwa śmietanowa:

• 500 ml śmietanki kremówki
• 2-3 łyżki cukry pudru
• 3 łyżki żelatyny

Dodatkowo:

• 2 galaretki gruszkowe
• 400 g twardych gruszek
• sok z 1/2 cytryny

Wykonanie:
Biszkopt
Mąki przesiewamy z kakao i szczyptą soli. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier. Ciągle miksując dodajemy po 1 żółtku. Pod koniec ubijania dodajemy przesiane mąki i delikatnie mieszamy (najlepiej łyżką). Ciasto wylewamy na blachę o wymiarach 25x35cm lub o zbliżonym wymiarze. Biszkopt pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 170^oC.

Po upływie danego czasu gorące ciasto w formie wyciągamy z piekarnika i z wysokości około 60 -100 cm upuszczamy je na podłogę. Następnie z powrotem odstawiamy je do uchylonego piekarnika, aż do wystudzenia. 

Ostudzony biszkopt nasączamy 1 szkl. ostudzonej wody z cytryną lub herbatą.

Warstwa śmietanowa
Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki wody i odstawiamy na 5 minut. Dolewamy wrzątku, aby całość zajmowała nieco ponad 1/2 szklanki wody i mieszamy. Odstawiamy do wystudzenia. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, dodając partiami cukier puder, na koniec powoli wlewamy ostudzoną żelatynę.

Dodatkowo 

Galaretki rozpuszczamy w 600 ml wody. Studzimy. Gruszki myjemy, obieramy i usuwamy gniazda nasienne. Kroimy w kostkę i wykładamy na masę śmietanową. Gruszki zalewamy lekko tężejącą galaretką. Ciasto wkładamy do lodówki na przynajmniej 3 godziny lub na całą noc.

Smacznego :)

* Jeśli ciasto przygotowujemy dla pełnoletniego towarzystwa, poncz można przygotować z dodatkiem alkoholu.

Polecam również Biszkopt z bitą śmietaną i galaretką.

Szarlotka z jabłek i gruszek na kruchym cieście z dodatkiem oleju

Za oknem piękna pogoda, więc do kawy na tarasie proponuje kawałek pysznej szarlotki z jabłkami i gruszkami. W składzie ciasta znajdziecie olej, który zastąpi całkowicie klasyczne masło. Zapraszam do przetestowania przepisu na kruche ciasto z dodatkiem oleju :) 

Czy wiecie jak ważną rolę odgrywa witamina C w naszym organizmie ? Czy wiecie jakie jest dzienne zapotrzebowanie na witaminę C i czy da się ją przedawkować ?
Znacznie więcej informacji o tej witaminie znajdziecie na drogadosiebie.pl
Polecam :)
 

Składniki:
Ciasto:

• 400 g mąki pszennej 
• 100 g mąki krupczatki
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
• 1/4 szkl. cukru
• 2 płaskie łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szkl. oleju
• 2 łyżki śmietany
• woda w razie gdyby ciasto nie chciało się kleić

Dodatkowo:

• 1,5 kg jabłek
• 0,5 kg gruszek
• 1 łyżeczka cynamonu
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub proszku budyniowego
• cukier kryształ (gdy jabłka są bardzo kwaśne)
• cukier puder do posypania szarlotki

Wykonanie: 

Ciasto zagniatamy z mąki, jajka, cukrów, proszku do pieczenia i oleju. Jeśli ciasto będzie zbyt lepkie dodajemy mąkę. 2/3 ciasta wkładamy do lodówki, 1/3 chowamy do zamrażalnika. 

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wyciągamy z  lodówki. Wykładamy nim blachę, następnie nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Ciasto wstawiamy do piekarnika i podpiekamy ok. 10 minut w temperaturze 180 ºC.

Jabłka i gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Owoce polewamy sokiem z cytryny i odstawiamy na ok. 5 min, aby puściły sok.  Po tym czasie odciskamy owoce z nadmiaru soku (soku oczywiście nie wylewamy bo to sama witamina C :) ) Do owoców dodajemy cynamon, proszek budyniowy i ewentualnie cukier, masę mieszamy i przekładamy na podpieczony spód.

Ciasto z zamrażalki ścieramy na tarce o grubych oczkach. Kruszonką posypujemy wierzch ciasta.

Szarlotkę wkładamy piekarnika i pieczemy około 40-50 minut. Po ostudzeniu szarlotkę posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Dietetyczne Ciasteczka owsiane z gruszką (bez mleka, bez masła, bez tłuszczu )

 Dziś kolejny przepis na zdrowe ciasteczka. Ciastka są bardzo na "czasie" bo zarówno w sadzie jak i na targu znajdziemy pyszne gruszki. W składnikach nie znajdziecie margaryny, masła czy innego tłuszczu. Ciastka składają się za to ze zdrowych płatków owsianych, siemienia lnianego czy ziaren słonecznika. Gruszki nadadzą ciastkom słodkiego smaku, więc możecie pominąć dodatek cukru.

Składniki:

• 2 szkl. płatków owsianych bezglutenowych (lub zwykłych)
• 1 szkl. mąki owsianej bezglutenowej (lub zwykłej)
• 1 jajko
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia (lub zwykłego)
• 2 średniej wielkości gruszki
• 2 łyżki ziaren sezamu
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 2 łyżki ziaren słonecznika
• 2 łyżki pestek dyni
• 50 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:
Wszystkie suche składniki mieszamy w misce. Gruszki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Mus gruszkowy i jajko dodajemy do miski z suchymi składnikami. Gorzką czekoladę siekamy i dodajemy do masy. Miskę z masą odstawiamy na 30 min. Po tym czasie z masy formujemy kulki. Można delikatnie podsypać mąką owsianą jeśli masa jest nadal zbyt mokra. Kulki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i "rozpłaszczamy" je wnętrzem dłoni. Ciastka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 20-25 min.

Smacznego :)  

* Do ciastek można dodać również szczyptę cynamonu, kardamonu lub przyprawy korzennej.

Gruszkowiec - ciasto z gruszkami i masą budyniowo-jajeczną

Jeśli lubicie gruszki, to tym bardziej przypadnie Wam do gustu przepis na ciasto z gruszkami. Gruszkowiec to połączenie kruchego ciasta, pysznych gruszek oraz masy budyniowo-jajecznej. Ciasto wygląda wspaniale posypane cukrem pudrem, więc nie rezygnujcie z jego dodatku :)

Składniki :  
Na ciasto:

• 1/2 szkl. mąki krupczatki
• 1 i 1/2 szkl. mąki pszennej
• 200 g margaryny/masła
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 2 żółtka
• szczypta soli

Nadzienie:

• 9 twardych gruszek
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

Masa:

• 1 szkl. mleka
• 1 szkl. śmietany kremówki 30%
• 1 szkl. cukru
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• 4 jajka + 2 białka 
• 3 łyżki mąki pszennej 
• 1 łyżeczka budyniu w proszku lub mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Wykonanie: 

Mąki oraz cukier puder przesiewamy na stolnicę ze szczyptą soli. Dodajemy margarynę i 2 żółtka (białka wykorzystamy w masie). Całość siekamy nożem, następnie zagniatamy ciasto, owijamy je w folię spożywczą i schładzamy w lodówce przez ok. 1 h.  

Gruszki myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w grubą kostkę. Gruszki polewamy sokiem z cytryny. W garnku gotujemy wodę z łyżką cukru, ostrożnie wrzucamy gruszki, doprowadzamy wodę do wrzenia i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie gruszki odsączamy na sicie.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i przekładamy do formy o wymiarach 24x35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C. Ciasto podpiekamy 20 minut.

Do miski wlewamy 1/2 szkl. mleka, jajka i 2 białka z ciasta kruchego, mąkę, proszek budyniowy i proszek do pieczenia. Całość miksujemy na gładko np. blenderem. Pozostałe mleko i śmietanę wlewamy do garnka, dodajemy cukier, cukier z prawdziwą wanilią i szczyptą soli. Całość podgrzewamy. Gdy śmietana zacznie wrzeć zestawiamy ją z ognia, wlewamy strumieniem masę jajeczną ciągle mieszając. Następnie wstawiamy garnek znów na ogień, doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z palnika.

Na podpieczone ciasto rozkładamy równo gruszki, zalewamy je przygotowaną  masą i wstawiamy do gorącego piekarnika. Ciasto pieczemy ok. 30 minut w temp.170ºC. Ostudzone ciasto przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

  

Smacznego :)

*Przepis powstał w oparciu o książeczkę "Kruche ciasta i ciasteczka" wydawnictwa Prószyński i S-ka.

Sałatka ze szpinakiem, łososiem, gruszką i jajkiem

Dziś przepis na zdrową i sycącą sałatkę pełną witamin i minerałów !! Taka sałatkę będziecie mogli podać na obiad, ale również na kolacje. Polecam :)

 

Składniki (na 1 porcje):

• liście szpinaku (możecie zastąpić wybraną mieszanką sałat)
• 1/2 gruszki 
• 1 jajko
• 1 plaster wędzonego łososia
• sól i pieprz
• opcjonalnie kawałek ogórka

Wykonanie:

Liście szpinaku myjemy, osuszamy i układamy na duży talerz. Gruszkę myjemy i kroimy w plasterki. Jajko gotujemy w osolonej wodzie około 10 minut. Po ugotowaniu kroimy w ćwiartki. Plaster wędzonego łososia kroimy na wstążki. Ogórka myjemy i kroimy w plasterki. Sałatkę posypujemy solą i pieprzem. Opcjonalnie przystrajamy miętą.

Smacznego :)

 

Gruszkowy omlet z miodem i cynamonową nutą

Lubię przywitać dzień czymś smacznym. Dostałam kilka dni temu sporą ilość jabłek, gruszek, śliwek, dlatego pierwszych postanowiłam spróbować gruszek bo dawno ich nie jadłam i tak wpadłam na pomysł wykonania omleta z gruszką. 

Wykonałam go wylewając jajka prosto na gruszki. Można jednak usmażyć omlet i dopiero na nim ułożyć gruszki w karmelu. Zapewniam że obie wersje będą równie pyszne :)

Składniki:

• 1 duża gruszka
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka masła
• 2 duże jajka lub 3 mniejsze
• szczypta soli i pieprzu

Wykonanie:

Gruszkę myjemy, wyjmujemy gniazdo z pestkami i kroimy na grubsze plasterki. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy miód, cynamon i całość podgrzewamy do uzyskania karmelowego koloru, wtedy to dodajemy gruszki.Jajka wbijam do miseczki i doprawiam szczyptą soli, pieprzu i mieszam trzepaczką lub widelcem. Gdy gruszki zmiękną, odlewamy część karmelu i wylewamy na patelnię jajka. Chwilę smażymy aż do ścięcia jajka, a następnie składamy omleta na pół.

W porze śniadaniowej omleta podajemy z odlanym karmelem, miodem lub jogurtem naturalnym.Serwując omlet jako deser możemy podać go z gałką lodów.

Smacznego :)