Świąteczne wypieki-zestawienie najpopularniejszych przepisów

W święta w moim domu na stole nie może zabraknąć pysznych domowych ciast. Obowiązkowo musi znaleźć się na nim sernik, pyszna szarlotka na kruchym cieście, miodownik, a czasem piernik czy makowiec.

 Specjalnie z myślą o Was wybrałam przepisy na świąteczne wypieki, które cieszą się największą popularnością na blogu.

 A jakie jest Wasz ulubiony bożonarodzeniowy wypiek? Napiszcie w komentarzu :) 

Przekładańce	Ciasto Snikers	Ciasto Generał
Szarlotki	Szarlotka z jabłek i gruszek na kruchym cieście z dodatkiem oleju	Zimowy jabłecznik
Serniki	Sernik wiedeński	Sernik kokosowo-kakaowy ze śmietanką kokosową
Szybkie Pierniki	Szybkie ciasto kakowe z polewa i orzechami włoskimi	Powidlaczek szybie korzenne ciasto z powidłami
Świąteczne ciasteczka	Ciasteczka Zimowe ludziki	Pierniczki drobne
Makowce	Drożdżowa rolada z masą makową	Łatwy i szybki makowiec krucho drożdżowy
Z myślą o najmłodszych	Drożdżowe choinki z rodzynkami żurawiną	Piernikowe misie z marmoladą

Wypieki z jabłkami - porady

Dziś kilka porad dla osób które chcą, aby ich ciasta z jabłkami wyglądały i smakowały tak jak te z dobrej cukierni. 

1. Podstawą jabłka

Należy pamiętać że do przygotowania szarlotki najlepiej sprawdzają się twarde i lekko kwaśne odmiany jabłek. Takie owoce nie rozpadną się tak szybko podczas pieczenia. Najlepszymi odmianami są: szara reneta, antonówka lub gloster.

2. Idealne nadzienie

Niekiedy jabłka mają w sobie bardzo dużo soku, a nadzienie robi się dość rzadkie. W takiej sytuacji można zagęścić masę dodając galaretkę w proszku np. o smaku cytrynowym, 1-2 łyżki kaszy manny, taką samą ilość mąki ziemniaczanej lub kisielu w proszku.

3. Zapach

Aby nasze ciasto nabrało cudownego zapachu, do nadzienia warto dodać ziarenka z laski wanilii lub świeżo starty cynamon. Jeśli lubicie eksperymentować z aromatem cynamon częściowo można zastąpić kardamonem, przyprawą korzenną, a nawet imbirem. Przyprawy te wspaniale podkreślą smak jabłek.

4. Kruche Ciasto

Nadzienia jabłkowe świetnie łączą się zarówno z biszkoptami i kruchym ciastem. Większość z nas jednak wybierając ciasto z jabłkami, wybiera klasyczną wersję szarlotki na kruchym spodzie. Aby kruche ciasto zachwycało swoim smakiem, najlepiej użyć do niego prawdziwego masła o wysokiej jakości. Masło powinno być dobrze schłodzone zanim zaczniemy wyrabiać ciasto. Jeśli lubimy bardzo kruche ciasta część mąki pszennej można również zastąpić mąką krupczatką.
Kruche ciasto najlepiej szybko zagnieść i schować do lodówki na ok. 1 godz. Gdyby w czasie wyrabiania ciasta pojawił się w problem z jego zagnieceniem, można dodatkowo dołożyć 1 żółtko lub 1 łyżkę śmietany.

5. Wstępne pieczenie

Zanim na kruche ciasto nałożymy masę jabłkową, dobrze jest podpiec spód przez ok. 10 min. Dzięki temu zabiegowi będziemy mieć pewność że ciasto będzie w 100% upieczone

6. Nowe dodatki

Jeśli znudzeni jesteśmy już klasycznym nadzieniem jabłkowym można go wzbogacić o kilka różnych dodatków. Część jabłek można zastąpić gruszkami, świeżymi winogronami lub rodzynkami czy suszoną żurawiną. W czasie smażenia nadzienia jabłkowego można dorzucić 3 goździki czy gwiazdkę Anyżu, a gdy nadzienie lekko przestygnie można dodać startą na tarce skórkę z wyszorowanej cytryny czy z pomarańczy. Pomysłów na odświeżenie klasycznego przepisu jest bez liku!
 

Poniżej kilka przepisów na ciasta z jabłkami

 Szarlotka z jabłek i gruszek na kruchym cieście z dodatkiem oleju	 Szarlotka z cynamonem krucho-drożdżowa	 Szarlotka na kruchym cieście z pianką 
  Tartaletki z jabłkami	 Szarlotka kukurydziana bez cukru	 Zimowy jabłecznik
 Jabłecznik Alzacki	  Apple pie czyli amerykańska szarlotka	 Jabłecznik półfrancuski smaczny i kruchy
  Pełnoziarnista krucha szarlotka	  Jabłecznik półfrancuski smaczny i kruchy	 Krucha szarlotka

Wypieki na jesień - z jesiennymi owocami i bakaliami

Poniżej zamieściłam zestawienie ponad 20 przepisów idealnych na jesień. Znajdziecie wypieki zarówno z jesiennymi owocami i orzechami, jak również te pachnące cynamonem czy kardamonem. 

Zapraszam!

 Ciasto marchewkowe bez cukru, jajek, mąki	 Drożdżówki ze śliwkami i kruszonką	 Szarlotka z cynamonem krucho-drożdżowa
 Szarlotka z jabłek i gruszek na kruchym cieście z dodatkiem oleju	 Leśny mech ciasto ze szpinakiem	 Szarlotka na kruchym cieście z pianką
 Kruche ciasto ze śliwkami i kisielową pianką	 Fale dunaju z jabłkami	 Ciasto Snikers
 Muffiny ze śliwkami	 Szybkie ciasto kakowe z polewa i orzechami włoskimi	 Jabłecznik półfrancuski smaczny i kruchy
 Jabłecznik Alzacki	 Ciasto brzoskwiniowe z budyniem	 Ciasteczka Misie
 Zimowy jabłecznik	 Szarlotka kukurydziana bez cukru	  Wegańskie ciasto z jabłkami i orzeszkami ziemnymi
   Drożdżówki cynamonowe wieńce	  Gruszkowiec ciasto z gruszkami i masą	 Tartaletki z jabłkami 

Jak uniknąć łez przy krojeniu cebuli ?

A dziś prosty sposób jak nie ronić łez przy krojeniu cebuli :) Można jednak tego uniknąć stosując prosty trik. Cebulę wystarczy obrać z pierwszej warstwy i włożyć na ok. 5 min do zimnej wody lub do lodówki.

Jeśli natomiast uznamy, że nasza cebula jest za intensywna w smaku, to po jej posiekaniu odłóżmy ją do miseczki również z zimną wodą, a następnie odsączmy i osuszmy.