Budyń z liofilizowanym proszkiem z maliny i czarnej porzeczki LYOFOOD

Ferie zimowe kojarzą mi się z układaniem puzzli, jazdą na sankach, lepieniu bałwana i ... jedzeniu budyniu! Tak, tak będąc dzieckiem uwielbiałam budyń i mogłabym go jeść o każdej porze dnia i nocy. Częstym powodem kłótni pomiędzy mną a moją siostrą było to, czy mama ma nam przygotować budyń czy kisiel :D Jasna sprawa siostra bardziej przepadała za kiślem*. 

* Tak mówimy w Kieleckim :D 

Składnik: 

• 500 ml mleka
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 0,5 łyżki mąki pszennej (można zastąpić skrobią kukurydzianą lub mąką ziemniaczaną)
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki liofilizowanego proszku malinowego LYOFOOD
• 0,5 łyżeczki liofilizowanego proszku z czarnej porzeczki  LYOFOOD

Wykonanie: 

400 ml mleka zagotować. W 100 ml mleka wymieszać cukier, proszki liofilizowane oraz mąki. Można zblendować gdyby pojawiły się grudki. Gdy mleko zacznie się gotować przelać mieszankę do garnka i gotować budyń przez około 2-3 min, cały czas intensywnie mieszając. Przelać do miseczek i podać np. z mrożonymi owocami.

Smacznego :) 

Ciasto czekoladowe z kremem orzechowym

Jestem ogromną fanką orzechów, a tym samym masła orzechowego. Dziś przepis na pyszne, jesienne ciasto pachnące kawą, czarną porzeczką i orzechami. Ciasto może wydawać się pracochłonne, jednak wcale tak nie jest. Zresztą sprawdźcie sami! Zapraszam do pieczenia :)

Składniki:

Ciasto:

• 4  jajka
• 200 ml mleka
• 160 ml oleju 
• 1 szklanka cukru np. trzcinowego
• 200 g mąki pszennej
• 70 g kakao
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 150 g serka kremowego typu philadelphia
• 200 g masła orzechowego, w temperaturze pokojowej 
• 2 łyżki cukru pudru 

Dodatkowo:

• 4 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
• 2 banany
• sok z 1/2 cytryny
• garść orzeszków włoskich/ziemnych
• 3/4 szklanki zaparzonej kawy (może być zbożowa)
• kilka pokruszonych krakersów 

Wykonanie:
Ciasto

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 C. W jednym naczyniu mieszamy jajka, mleko, olej, cukier i szczyptę soli. Do drugiego naczynia przesiewamy mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia. Składniki suche mieszamy z mokrymi np. za pomocą łyżki lub rózgi kuchennej. Ciasto przelewamy do okrągłej formy, wyłożonej papierem do pieczenia, o średnicy ok. 22 cm. Pieczemy przez 50-60 minut. 

Ostudzone ciasto wyjmujemy z formy. Wybrzuszenie powstałe w wyniku rośnięcia ciasta ścinamy ostrym nożem. Ciasto dzielimy na 3 części.
Krem

Wszystkie składniki przekładamy do miski i krótko miksujemy mikserem lub blenderem. Z powstałego kremu odkładamy do miseczki 2 łyżki, pozostały w misie dzielimy na 2 równe części.

Banana obieramy i kroimy na plasterki, które następnie zanurzamy w soku z cytryny wyciśniętym np. do miseczki. Kawę zaparzamy i studzimy. Orzechy siekamy i mieszamy z pokruszonymi krakersami.

Wykonanie całości

pierwszy blat 
1/3 ponczu
2 łyżki dżemu 
1/2 kremu 
plasterki banana

drugi blat
1/3 ponczu
2 łyżki dżemu 
1/2 kremu 
plasterki banana

trzeci blat
1/3 ponczu 
odłożone 2 łyżki kremu
orzechy wymieszane z krakersami

Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na 8 godzin.

Smacznego :)

Napój izotoniczny o'Sole z cytryną, miętą i porzeczkami i paczka od Cenos

Latem gdy temperatury za oknem sięgają niemal 30 stopni, nasz organizm narażony jest na odwodnienie. Dziś przedstawiam szybki napój izotoniczny, z cytryną, miętą i porzeczkami, który idealnie ugasi pragnienie. Przygotujecie go w kilka chwil, a jego koszt wyniesie zaledwie kilka złotych. W porównaniu do sklepowych napojów izotonicznych ten jest naturalny, bez barwników, konserwantów i sztucznych dodatków. Taki napój będzie wspaniale smakować również w trakcie lub po intensywnym treningu. 

Składniki:

• 500 ml niegazowanej wody mineralnej 
• 2 łyżki miodu np. lipowego
• 1 cytryna
• garść czarnych porzeczek
• listki mięty
• 1/4 łyżeczki soli morskiej drobnoziarnistej Cenos o'Sole

Wykonanie:

Cytrynę wyszorować i wyparzyć. Sok wyciskamy za pomocą wyciskarki z 1/2 cytryny. Pozostałą część cytryny zostawiamy do dekoracji. Miętę i porzeczki myjemy. Wszystkie składniki łączymy ze sobą i odstawiamy na minimum 15 min, tak aby smaki połączyły się ze sobą. Rozlewamy do szklanek lub pojemników i opcjonalnie dodajemy kostki lodu. 

Smacznego :) 

  

Czekoladowe ciasto z czarnymi porzeczkami i likierem kawowym

 Niespełna rok temu przygotowałam Sernik na zimno z likierem kawowym, który bardzo smakował zarówno mnie jak i moim znajomym. Ostatnio w szafce znalazłam butelkę z niedokończonym likierem kawowym. Postanowiłam więc ponownie przygotować ciasto tym razem pieczone, właśnie z resztką likieru. Ciasto jak najbardziej się udało :) Wyszło bardzo wilgotne i wspaniale pachnące, a porzeczki swoim kwaskowym smakiem przełamały słodką nutę ciasta.

Polecam również Muffiny kakaowe z czerwoną porzeczką :)

 

Składniki (keksówka 11x35 cm):

• 120 g masła
• 80 g gorzkiej czekolady
• 180 ml likieru kawowego/ likieru Baileys
• 3 jajka
• 100 g drobnego cukru
• 3 czubate łyżki kakao
• 180 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 200 g czarnych porzeczek

Wykonanie:
Do rondelka wkładamy masło i podgrzewamy na niewielkim ogniu do rozpuszczenia. Dodajemy czekoladę, cukier, kakao i na końcu likier. Mieszamy co jakiś czas, aż czekolada całkowicie się roztopi. Odstawiamy do przestudzenia.

Do drugiej miski przesiewamy mąkę pszenną, proszek, sól i sodę.

Do trzeciej miski dodajemy jajka i lekko roztrzepujemy je rózgą (nie ubijamy piany). Następnie dodajemy zawartość rondelka z likierem i mieszamy do połączenia. Na końcu dodajemy przesianą mąkę i mieszamy rózgą kuchenną, aż nie będzie grudek. Do ciasta dodajemy porzeczki i delikatnie łączymy je z ciastem. Keksówkę o wymiarach 11x35 cm (lub zbliżonych) wykładamy papierem do pieczenia. Do formy przelewamy ciasto.

Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC i pieczemy przez przez około 35 - 45 minut. Ciasta pod koniec pieczenia może być nadal wilgotne. Ciasta nie pieczemy do tzw. "suchego patyczka".

Smacznego :)

* Ostudzone ciasto możecie polać ulubioną polewą czekoladową. 

Muffiny kakaowe z czerwoną porzeczką (bez jajek)

A dziś przepis na pyszne muffinki, które przygotowałam w minionym tygodniu dla moich koleżanek z pracy. Do babeczek możemy dodać dowolne owoce t.j. czarne porzeczki, borówki czy jagody. Ja użyłam akurat czerwonych porzeczek, które kupiłam na targu. Muffiny z tego przepisy wychodzą wyjątkowo wilgotne, dzięki czemu na dłużej zachowają świeżość, a oblanie ich polewą czekoladową sprawi, że będą rozpływać się w ustach.

Polecam również Czekoladowe ciasto z czarnymi porzeczkami i likierem kawowym ;) 

Składniki (na ok. 16 muffin):

• 1 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. cukru trzcinowego/białego
• 1/2 szkl. kakao
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 szkl majonezu np. Kieleckiego :)
• 1/2 szkl. wody lub mleka
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 150-200 g czerwonej porzeczki

Wykonanie:

Porzeczki myjemy i oczyszczamy z gałązek. Kawę rozpuszczamy w 1/2 szkl. gorącego mleka lub wody. Suche składniki przesiewamy do jednej miski. W drugiej misce mieszamy składniki mokre z ostudzoną kawą. Zawartość obu misek łączymy. Na końcu dodajemy 150 g porzeczek i mieszamy delikatnie.

Silikonowe foremki wypełniamy do 3/4 wysokości. Jeśli pieczemy w formie metalowej do babeczek , wgłębienie wcześniej wykładamy papilotkami.

Muffiny pieczemy w temperaturze 180 ºC przez ok. 30 - 35 minut lub do "suchego patyczka". Ostudzone babeczki można udekorować czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej i udekorować pozostałymi porzeczkami.

Smacznego :)

W porcji ok. 97,29 kcal

B [g] 1,67

W [g] 13,64

T [g] 3,8