Chleb na drożdżach, który zawsze się udaje

Chleb jest przepyszny! Długo zachowuje swoją świeżość, nie kruszy się, szybko go wykonać i co najważniejsze jest przepyszny! Możecie upiec go w całości z mąki pszennej lub z dodatkiem mąki żytniej. 

Składniki (na 2 chleby)

• 300 g mąki żytniej razowej *
• 700 g mąki pszennej *
• 6 łyżek siemienia lnianego
• 10 łyżek łuskanego słonecznika
• 1 szklanka dowolnych otrębów
• 3 łyżki sezamu (można pominąć)
• 2 łyżki pestek dyni
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki cukru
• 50 g świeżych drożdży
• 1 l letniej wody

Dodatkowo:

•  płatki owsiane, słonecznik łuskany, pestki dyni itp.

Wykonanie:

Suche składniki i pokruszone drożdże mieszamy w dużym garnku lub dużym naczyniu. Wszystkie składniki zalewamy letnią wodą i wyrabiamy ciasto, ja robię to mikserem. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut.

Ciasto ponownie wyrabiamy i przełożyć do dwóch natłuszczonych i wysypanych płatkami owsianymi, ziarnami słonecznika lub innymi dodatkami foremek keksowych (wym. ok. 10 x 28 cm). Wierzch chleba równamy mokrą łyżką, posypujemy ulubionymi dodatkami, np. pestkami dyni. Chleby przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 20 - 30 minut. Pieczemy przez 1 godzinę w temperaturze 200ºC. Studzimy na kratce.

Smacznego :)

* Mąkę można zastąpić w całości mąką pszenną lub mąką krupczatką.

Dietetyczne ciasteczka z musli

W sklepach można znaleźć wiele rodzajów ciastek musli, jednak gdy dokładnie przeczytamy etykietę przekonamy się że w ciastkach tak naprawdę znajduje się wiele emulgatorów, cukrów i ogrom tłuszczu. Aby zjeść dobre ciastko nie potrzeba dużego wysiłku :) Dziś prezentuje ciasteczka z musli, które są bardzo sycące bo zrobione są płatków, mąki razowej i  bakalii. Do ciastek dodałam tylko cukier waniliowy, ale i tak ciastka wyszły słodkie dzięki zawartości rodzynek i żurawiny. Ciastka idealne na "mały głód" i na drugie śniadanie do kawy zbożowej.

Składniki (szklanka 200 ml)

• 0,5 szkl. mąki żytniej razowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szkl. płatków owsianych, orkiszowych, jęczmiennych lub podobnych
• 0,5 szkl. otrębów
• 3 pełne łyżki wiórków kokosowych
• 1 cukier waniliowy
• 0,5 szkl. pokrojonych na mniejsze kawałki rodzynek, żurawiny, suszonych moreli,   orzechów lub innych bakalii
• 1 jajko
• 1 łyżka jogurtu
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka miodu

Wykonanie:
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, następnie dodajemy płatki, cukier waniliowy i wiórki. Do do masy dodajemy miękkie masło, jogurt, roztrzepane jajko i miód. Mieszamy najpierw łyżka, a później ręką. Formujemy małe kulki lub płaskie ciasteczka. Ciastka kładziemy na blaszce w odstępach około 0,5 cm. Pieczemy w temperaturze 180 stopniach przez ok.10-15 minut, do momentu aż ciasteczka nabiorą złotego koloru. Gdy ciastka ostygną, przechowujemy je w szczelnie zamkniętej puszce na ciasteczka.

Smacznego :)

* zamiast samemu mieszać płatki i bakalie, można dodać 2 szkl kupionej mieszanki musli