Sałatka z rukoli, truskawek i fety

Sezon na truskawki powoli się zaczyna. Oprócz słodkich deserów, truskawki można podać w wytrawny sposób np. w formie sałatki z rukolą. Sałatka jest smaczna, pachnąca i lekka wiec świetnie sprawdzi się w upalne dni. Zamiast grzanek sałatkę możecie posypać połamanych chrupkim pieczywem :)

Składniki (2-3 porcje):

• 1/2 opakowania rukoli
• 100 g truskawek
• 60-100 g fety
• 1 mała czerwona cebula
• bazylia do dekoracji
• 1-2 kromki chrupkiego pieczywa np. Tovago

Wykonanie:
Rukolę i truskawki myjemy i osuszamy. Rukolę przekładamy na talerze. Truskawki kroimy nożem na 2 części. Fetę kroimy ostrym nożem w kostkę. Cebulę kroimy w piórka. Wierzch sałatki posypujemy połamanym chrupkim pieczywem lub grzankami. Sałatkę można podać z sosem balsamicznym lub innym ulubionym.

Smacznego :)

Koreczki Caprese

Sałatkę Caprese można wykonać w kilka chwil. Produktów nie trzeba za wiele, dlatego ta sałatka jest bardzo popularna nie tylko w moim domu. Prosta, szybka, smaczna i co najważniejsze zdrowa :) Zobacz również klasyczną wersję sałatki Caprese.

Składniki:

• pomidorki koktajlowe
• 1 opakowanie mozarelli mini
• świeża bazylia 
• pieprz, sól
• opcjonalnie oliwa z oliwek
• wykałaczki

Wykonanie:

Pomidorki myjemy. Mozarelki wyjmujemy z zalewy. Na wykałaczkę nadziewamy mozarelki, małe pomidorki i listek bazylii. Układamy na talerzu, miseczce. Posypujemy przyprawami wg. uznania. 

Smacznego :) 

 

Papryka nadziewana kaszą kuskus, kukurydzą, oliwkami

Lubie przyrządzać potrawy w piekarniku, ponieważ potrawy zapiekane są zdrowsze od tych smażonych. Na wiosnę każdy chce zadbać o swój wygląd więc dobrym i zdrowym dla nas obiadem, będzie papryka nadziana kaszą kuskus, która polecam zapiec w piekarniku. Zdrowe jedzenie nie musi być nudne i niesmaczne :)

 I na koniec moje pytanie: Czy czasem te papryki nie przypominają kształtem wam jabłek...? Miłego dnia :)

 

 Składniki (na 8 porcji):

• 4 duże strąki papryki (mogą być w różnych kolorach)
• 3/4 szklanki kaszy kuskus
• 9-12 oliwek
• 1/2 puszki kukurydzy
• 80 g masła
• mozarella/ żółty ser
• pęczek siekanego koperku (może być mrożony) 
• vegeta
• sól i pieprz
• listki bazylii do dekoracji

Wykonanie:
Kaszę kuskus zalewamy szklanką wrzątku przyprawionego vegetą, dodajemy masło, całość mieszamy i odstawiamy na 5 min. Kukurydze odsączamy, oliwki kroimy na plasterki i łączymy z kuskusem. Następnie dodajemy posiekany koperek i przyprawiamy solą i pieprzem. Strąki papryki myjemy i kroimy wzdłuż tworząc 2 połówki. Gniazda nasienne usuwamy. Połówki papryki napełniamy farszem. 

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni C. W natłuszczonym żaroodpornym naczyniu układamy połówki papryk, których wierzch polewamy kilkoma łyżkami gorącej wody i skrapiamy odrobiną oliwy z oliwek. Papryki zapiekamy około 20 minut. Po tym czasie wierzch każdej z papryk posypujemy startą mozarella lub żółtym serem i zapiekamy aż ser się rozpuści.

Smacznego :)

 

 

Tosty francuskie z salsą z pomidora i świeżej bazylii

I na śniadanie znowu płatki ...? Nie macie pomysłu na inne śniadanie ? Oto on !! Tosty francuskie z pomidorem i świeżą bazylią. Cudownie aromatyczne grzanki w jajku pieczone na patelni to pomysł na efektowne, a zarazem niezbyt trudne śniadanie. Przepis znalazłam tu.

 

Składniki: (2 porcje)

 Grzanki:

• 4 kromki bułki lub 2 kromki chleba, 3 - 4 tosty, może być czerstwe pieczywo
• 2 jajka
• 2 łyżki mleka lub śmietanki
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 ząbek czosnku, drobno starty
• płatki chili lub szczypta ostrej lub słodkiej papryki
• 1 łyżka świeżych ziół: listków tymianku lub bazylii, natki pietruszki lub szczypiorku, lub szczypta suszonych ziół
• 50 g masła 

Salsa pomidorowa z bazylią:

• 2 pomidory
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka octu balsamicznego lub 1 łyżeczka octu ryżowego lub winnego
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 ząbek czosnku, drobno starty
• bazylia

Wykonanie:

  

Zaczynamy od wykonania salsy pomidorowej. Pomidory nacinamy na jego górze i podstawie na krzyż. Zalewamy je wrzącą wodą na kilka minut w niewielkim naczyniu. Wyjmujemy ostrożnie i obieramy ze skórki, a następnie kroimy w kostkę. Dodajemy oliwę, ocet, doprawiamy solą, pieprzem i dodajemy czosnek. Garstkę liści bazylię rwiemy na mniejsze części. Bazylię do pomidorów dodajemy dopiero przed samym użyciem.

 

W głębokim talerzu roztrzepujemy widelcem jajka z dodatkiem mleka i przypraw. Patelnię rozgrzewamy z połową masła. Gdy masło zacznie skwierczeć usuwamy powstałą na wierzchu pianę. Pieczywo maczamy w jajku lekko dociskając i kładziemy na patelni. Grzanki smażymy aż będą zrumienione. Upieczone grzanki przekładamy na papierowy ręcznik lub na talerze. Aby usmażyć kolejną porcję grzanek należy wytrzeć patelnię ręcznikiem papierowym i dodać świeże masło.

 

 Grzanki podajemy zaraz po przygotowaniu z salsą pomidorową.

 

 Smacznego :)