Jogurtowe ciasto z musem brzoskwiniowym - łatwe, szybkie i tanie

Ciasto bez miksera ? Wszystko jest możliwe :) Dziś przepis na bardzo szybkie, proste w wykonaniu i tanie ciasto jogurtowe. Ciasto wzbogaciłam o mus brzoskwiniowy, który przełamał smak ciasta. Ciasto idealnie pasuje do kubka kawy lub herbaty. Ten przepis musi pojawić się w Waszym zeszycie z przepisami :)

Składniki:

• 180 g jogurtu naturalnego
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka oleju
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• aromat (opcjonalnie)
• szczypta soli o'Sole Cenos

Dodatkowo:

• 1 puszka brzoskwiń
• 1 galaretka brzoskwiniowa
• 3 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy. Następnie dodajemy pozostałe składniki i całość mieszamy łyżką do połączenia składników. Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 26 cm lub kwadratowej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Formę wkładamy do nagrzanego do 180 C piekarnika i pieczemy przez ok. 45-50 min. Gdy ciasto całkowicie wystygnie dzielimy je na 2 części.

Galaretkę brzoskwiniową oraz żelatynę rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody. Brzoskwinie odsączamy z syropu i blendujemy je na mus. Tężejącą galaretkę łączymy z musem i wylewamy na ciasto. Ciasto wstawiamy do lodówki na około 2 godziny aby mus całkowicie stężał. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Kora orzechowa

Ciasto, które skradło nie jedno podniebienie. Idealne połączenie składników. Znajdziemy w nim orzechy, aromat kawy i kokosa, orzeźwiającą galaretkę z brzoskwinią i niewielką ilość czekolady. 

Składniki:

Biszkopt:

• 8 białek w temp. pokojowej
• 120 g drobnego cukru do wypieków
• 3 żółtka
• 200 g zmielonych orzechów laskowych lub włoskich Helio
• 100 g wiórków kokosowych Helio
• 100 g rodzynków Helio
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem brzoskwiniowy:

• syrop z 1 puszki brzoskwiń (puszka o masie ok. 820 g)
• 4 łyżki cukru
• 300 ml wody 
• 2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru, na 500 ml)
• 5 żółtek
• 1 łyżka mąki pszennej
• 200 g masła

Dodatkowo:

• 1/3 szklanki mocnej kawy, wystudzonej
• 2 opakowania delicji o smaku pomarańczowym
• 1 łyżka żelatyny
• 2 galaretki o smaku pomarańczowym/brzoskwiniowym
• brzoskwinie z puszki, pokrojone w plasterki

Wykonanie:
Mieszamy w misce zmielone orzechy, wiórki, rodzynki, mąkę i proszek do pieczenia. W osobnej misce ubijamy na sztywno białka, stopniowo dodając cukier. Dodajemy żółtka i nadal ubijamy. Mikser wyłączamy, wsypujemy suche składniki i delikatnie łączymy wszystko za pomocą łyżki lub szpatułki. Dwie blachy o wymiarach 28 × 38 cm (lub zbliżonych) wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto dzielimy na dwie części i równo wykładamy. Pieczemy w temperaturze 160 C przez ok. 30 minut.

Do garnka wlewamy 400 ml syropu z brzoskwiń (jeśli w puszce nie było tyle syropu, dolewamy wody tak, aby otrzymać w sumie 400 ml), 150 ml wody, cukier i podgrzewamy do zagotowania. W osobnej miseczce miksujemy za pomocą blendera budynie, żółtka i mąkę pszenną w 150 ml wody. Mieszankę wlewamy na wrzący syrop brzoskwiniowy, energicznie mieszamy, gotujemy chwile. Budyń zdejmujemy z ognia, przykrywamy folią aluminiową tak, aby dotykała budyniu i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Do miski przekładamy miękkie masło, ucieramy je mikserem na puszystą masę. Następnie dodajemy stopniowo budyń, cały czas ucierając aż do uzyskania gładkiej masy.

Galaretki i żelatynę rozpuszczamy w 750 ml wody, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

Z kremu budyniowego odkładamy 2-3 łyżki kremu, którymi posmarujemy ciasto przed nałożeniem galaretki. Na jeden blat orzechowy wykładamy połowę kremu brzoskwiniowego. Następnie delicje na chwilę zanurzamy w kawie i układamy na kremie, czekoladą do dołu, delikatnie je dociskając. Na delicje równo wykładamy pozostały krem brzoskwiniowy i drugi blat ciasta. Wierzch smarujemy odłożonym kremem brzoskwiniowym. Na kremie układamy pokrojone brzoskwinie. Całość zalewamy tężejącą galaretką.

Smacznego :)

Ciasto Ambasador - biszkopt z kremem, herbatnikami i polewą czekoladową

Jakiś czas temu w paczce niespodziance od Lidl dostałam pyszne migdały. Postawiłam z ich udziałem przygotować ciasto, o którym słyszałam same pozytywne opinie. Ambasador, czyli biszkopt z dwoma rodzajami kremu, herbatnikami i polewa czekoladową. Ciasto jest przepyszne, mocno kakaowe, chrupkości nadają mu orzechy i posiekana czekolada, całości dopełniają pokrojone brzoskwinie, które nadają lekkiego orzeźwienia i lekkości. 

Składnik:
Biszkopt kakaowy:

• 10 jajek
• 10 łyżek cukru
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki kakao

Masa:

• 1 l mleka
• 450 g miękkiego masła
• 7 łyżek cukru
• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 czubata łyżka mąki pszennej

Dodatkowo:

• 1,5 posiekanej deserowej czekolady
• 1/2 szklanki siekanych migdałów Belbake
• 1 puszka brzoskwiń
• ok. 30  herbatników
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki nutelli/ kremu czekoladowego

Polewa:

• 2 tabl. czekolady deserowej
• 5 łyżek śmietanki 30%

Wykonanie:
Biszkopt
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier i cukier waniliowy. Następnie dodajemy po 1 żółtku. Budynie, mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy do naczynia i delikatnie mieszamy szpatułką lub łyżką z masą jajeczną. Ciasto przelewamy do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 25 × 38 cm (lub zbliżonych). Biszkopt wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy ok. 35-40 min. Po upieczeniu biszkopt studzimy i dzielimy na 2 blaty. Każdy blat nasączamy syropem z brzoskwiń.

Masa
Budynie, mąkę pszenną i ziemniaczaną dokładnie mieszamy z 1 szklanką mleka. Można zmiksować np. blenderem. Pozostałe mleko podgrzewamy, dodając cukier. Do gotującego się mleka wlewamy przygotowaną mieszankę i energicznie mieszamy, aż do zagotowania.  Odstawiamy do wystygnięcia.  

Gdy budyń całkowicie wystygnie, możemy zabrać się za przygotowanie masy. Miękkie masło ucieramy na puch, dodając po łyżce budyniu. Masę dzielimy na pół.  Jedną cześć miksujemy z 2 łyżkami kakao i 2 łyżkami kremu czekoladowego/nutelli. Dodajemy posiekaną czekoladę i posiekane migdały. Do drugiej części dodajemy odsączone i pokrojone w kostkę brzoskwinie.

Polewa
Czekoladę łamiemy i roztapiamy ze śmietanką w kąpieli wodnej.

Składanie ciasta:

• biszkopt
• masa kakaowa
• biszkopt
• masa brzoskwiniowa
• herbatniki
• polewa

Smacznego :)

Ciasto Morskie Marzenie

Za oknem buro i ponuro więc zapraszam na pyszne i kolorowe ciasto. Kakaowy biszkopt delikatnie nasączony ponczem, masa jogurtowa z kawałkami brzoskwiń, a wierzch udekorowany niebieską galaretką przeniesie nas na moment nad słoneczną plażę i lazurową wodę.

Składniki:
Biszkopt:

• 4 duże jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 4-5 łyżek cukru
• szczypta soli

Dodatkowo:  

• 1 opakowanie masa jogurtowej z Dr. Oetker *
• 2 galaretki niebieskie/turkusowe
• 1 duża łyżka żelatyny
• 1 puszka brzoskwiń
• sok z 1/2 cytryny

Wykonanie:
Biszkopt
Mąki przesiewamy z kakao i szczyptą soli. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier. Ciągle miksując dodajemy po 1 żółtku. Pod koniec ubijania dodajemy przesiane mąki i delikatnie mieszamy (najlepiej łyżką). Ciasto wylewamy na blachę o wymiarach 25x35 cm lub o zbliżonym wymiarze. Biszkopt pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 170 C.

Po upływie danego czasu gorące ciasto w formie wyciągamy z piekarnika i z wysokości około 60 -100 cm upuszczamy je na podłogę. Następnie z powrotem odstawiamy je do uchylonego piekarnika, aż do wystudzenia.

Ostudzony biszkopt nasączamy 1 szkl. ostudzonej wody z cytryną lub herbatą. Do ponczu można dodać opcjonalnie 1-2 łyżki Domowego Ekstraktu waniliowego.

Dodatkowo
Galaretki i żelatynę rozpuszczamy w 900 ml wody. Studzimy. 

Masę jogurtową przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Brzoskwinie kroimy w kostkę i przekładamy do masy jogurtowej. Masę przekładamy na biszkopt, równamy i wstawiamy do lodówki do schłodzenia. Gdy galaretki zaczną tężeć przelewamy je na ciasto. Ciasto wkładamy do lodówki na przynajmniej 3 godziny lub na całą noc.

Smacznego :)

* Jeśli ciasto chcecie przygotować z klasyczną masą śmietanową zajrzyjcie na ciasto Zielona Gruszka a znajdziecie przepis na masę.

 

Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami i galaretką

W upalne dni każdy marzy o czymś chłodnym do zjedzenia lub wypicia. Ciekawą alternatywą dla lodów podawanych na deser jest podanie orzeźwiającego i odpowiednio schłodzonego ciasta. Ciasto jogurtowe z galaretką bez problemu możecie podać właśnie w letnie popołudnie. Galaretka nadaje mu przyjemnej lekkości, owoce orzeźwiają, natomiast ciasto jogurtowe nadaje delikatnej kruchości. Polecam :) 
 

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej 450
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 150 g jogurtu naturalnego
• 2/3 szklanki oleju np. rzepakowego
• 1/2 szkl. drobnego cukru 
• 2 łyżeczki domowego cukru z prawdziwą wanilią (można pominąć)
• 4 jajka
• szczypta soli
• 1 puszka brzoskwiń lub 0,5 kg dowolnych owoców
• 2 galaretki brzoskwiniowe/morelowe/pomarańczowe
• 1 łyżeczka żelatyny

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie stopniowo do białek dodajemy cukier i dalej miksujemy. Żółtka ucieramy z jogurtem i olejem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Łączymy zawartość wszystkich misek i mieszamy delikatnie łyżką do połączenia składników. Ciasto wylewamy do formy o wymiarach 28x40 cm (lub zbliżonych) wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy w temp.180°C przez 30-40 min. Upieczone ciasto zostawiamy do wystygnięcia. 

Galaretki i żelatynę rozrabiamy w 700 ml wody. Brzoskwinie odsączamy z syropu i kroimy na plasterki lub mniejsze kawałki. Na ostudzone ciasto wykładamy brzoskwinie i zalewamy je tężejącą galaretką.

Smacznego :)

http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/uczta-pod-golym-niebem" target="_blank" title="Uczta pod gołym niebem">http://zmiksowani.pl/image/miks/e8f824ba86414eff9e1f65a272fab713_v2.jpg

" width="154" height="254" border="0" alt="Uczta pod gołym niebem"/>

Ciasto z musem brzoskwinionym na oleju rzepakowym (bezglutenowe)

Nie wszyscy mogą jeść mąkę pszenną i ciasta z niej powstałe ... jednak wszyscy możemy razem jeść zdrowe, bezglutenowe ciasto z musem brzoskwiniowym !!! Ciasto to bowiem opiera się na mące gryczanej, która nadaje mu niepowtarzalnego piaskowego smaku i orzechowego aromatu. Nawet jeśli mus opadnie do środka ciasta (tak mnie się właśnie zdarzyło :) ), placek i tak wyjdzie smaczny i delikatny. 

Składniki (na prostokątną formę o wymiarach 20x40 cm)

• 1 puszka brzoskwiń w syropie
• 200 g mąki gryczanej
• 100 ml oleju rzepakowego
• 90 g cukru do wypieków
• 90 ml śmietany kremówki (30%)
• 5 małych jajek lub 4 XL
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania musu. Brzoskwinie odsączamy z syropu i  przekładamy na patelnię. Smażymy na średnim ogniu przez około 15 minut lub do momentu aż owoce się rozpadną. Po tym czasie miksujemy je za pomocą blendera na mus. Zostawiamy do ostygnięcia.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Formę wykładamy papierem do pieczenia. Jajka (o temperaturze pokojowej) ucieramy mikserem dodając stopniowo cukier na puszysty krem. Mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i sodę przesiewamy i partiami dodajemy do masy jajecznej. Następnie dodajemy na przemian śmietankę i olej i mieszamy do momentu aż ciasto będzie miało jednolitą konsystencję. Ciasto przelewamy do formy. Na wierzch za pomocą łyżki kładziemy mus. Nie musi być idealnie równo :) 

Ciasto pieczemy przez 30 minut  lub do czasu aż wykałaczka wbita w środek będzie sucha. Studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Ciasto brzoskwiniowe z budyniem - 1 rok działalności bloga

Dziś mija dokładnie 1 rok od założenia bloga. Sama nie wiem jak to się stało że czas tak szybko zleciał ... Na 1 urodziny dodaje przepis na pyszne kruche ciasto z budyniem i brzoskwiniami. Ciasto dość łatwe w wykonaniu, a do wypieku można użyć także ananasów z puszki, moreli, świeżych jabłek lub innych sezonowych owoców :) 
 

Składniki:
Ciasto:

• 2 szkl mąki krupczatki
• 150 g masła / margaryny
• 1 jajko
• 1 cukier wanilinowy
• 1/3 szkl cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Kruszonka:

• 1 szkl mąki krupczatki
• 1/3 szkl cukru pudru
• 100 g margaryny

Masa:

• 1 l mleka
• 3 budynie wanilinowe (na 0,5 l mleka lub 2 opakowanie na 0,75 l)
• 5 łyżek cukru

Dodatkowo

• 1 puszka brzoskwiń
• cukier puder do oprószenia

Wykonanie:
Ciasto
Mąkę przesiewamy na stolnicę wraz z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodajemy margarynę i siekamy nożem. Dodajemy resztę składników i zagniatamy gładkie ciasto. Owinąć je folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Ciasto na spód wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy, wylepiamy nim spód i boki wysmarowanej tłuszczem formy i podpiekamy przez 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 C. Popieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy.

Kruszonka
Kruszonkę zagniatamy podobnie jak ciasto, owijamy je w folię spożywczą i wkładamy do zamrażarki.

Masa
Budynie gotujemy na 1 litr mleka zgodnie z instrukcją na opakowaniu dodając 5 łyżek cukru. Budyń lekko studzimy i jeszcze ciepły rozsmarowujemy równo na podpieczonym spodzie. 

Brzoskwinie osączamy z syropu,  kroimy w dość grube plasterki, które następnie układamy na budyniu lekko dociskając. Na wierzch ścieramy kruszonkę. Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 C i pieczemy około 40 minut. Wyjmujemy odstawiamy do przestudzenia i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

 

 

 

 

 

Sernik z brzoskwiniami

W moim domu wszyscy przepadają za sernikami, więc często próbuje piec serniki z nowych przepisów. Sernik wyszedł bardzo smaczny o kremowej konsystencji, a dodane do niego brzoskwinie podkreślały pyszny smak sera. Polecam :)

Składniki
Na ciasto:

• 1 kostka masła/margaryny (250 g) 
• 3 łyżki cukru pudru 
• 5 żółtek 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 3 szkl. mąki pszennej 

Na masę serową:

• 1 kg twarogu z wiaderka lub twarogu tłustego/półtłustego zmielonego dwukrotnie 
• 2 budynie 
• 0,5 kostki miękkiego masła (125 g) 
• 3 jajka 
• 0,5 szklanka cukru 
• sok z połowy cytryny 

Ponadto:

• 1 puszka brzoskwini w syropie (można oczywiście dać więcej owoców) 
• 5 białek 
• 0,5 szkl. cukru 

Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy. Ciasto dzielimy na 2 części, owijamy folią i wkładamy na około 2 godziny do zamrażarki (do momentu aż ciasto będzie twarde na tyle, by zetrzeć je na tarce).

Całe jajka dość krótko ucieramy z cukrem, dodajemy masło, mąkę i twaróg porcjami, dalej ucierając. Masy serowej staramy się nie "napowietrzać" długim ubijaniem.

Brzoskwinie osączamy i kroimy na mniejsze części. Białka ubijamy na sztywno z cukrem.

Blachę o wymiarach 25 x 40 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wyjmujemy z zamrażarki jedną część ciasta i ścieramy na tarce (duże oczka) na spód formy. Delikatnie ugniatamy ręką do dna. Radziłabym podpiec nawet 5-10 minut spód pod sernik, ponieważ u mnie znalazło się trochę surowego ciasta pod masą serową. Tak więc dopiero na podpieczony spód wykładamy masę serową, a na niej układamy brzoskwinie, kawałek przy kawałku. Następnie równo wykładamy ubitą pianę. Na wierzch ścieramy na tarce drugi kawałek ciasta wyjęty z zamrażarki.

Pieczemy około 1 h w temperaturze 180ºC. Sernik jest najlepszy na drugi dzień pozostawiony w lodówce lub w chłodnym miejscu.

Smacznego :)