środa, 29 kwietnia 2015

Gofry z kremem z tuńczyka - wytrawne

Uwielbiam ryby a dziś przepis na wytrawne gofry z kremem z tuńczyka :) Mam nadzieje, że spodobają się Wam :)
Składniki:
Na krem:
  • 1 opakowanie tuńczyka w oleju
  • 180 g kremowego serka
  • 3-4 łyżki majonezu
  • 2 ugotowane żółtka
  • pieprz i sól
  • szczypta chili
Na gofry:
  • 3/4 szkl.mąki pszennej 
  • 1/4 szkl. mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 3/4 szkl. kefiru
  • 1/4 szkl. mleka
  • 2 łyżki prawdziwego masła
  • szczypta soli
Dodatkowo:
  • plasterki cytryny
  • plasterki cebuli
  • świeża rzeżucha do ozdoby
  • jabłuszka kaparowe 
Wykonanie:
Tuńczyka odsączamy częściowo z oleju (olej zachowujemy). Przekładamy go do miski, dodajemy twaróg, żółtka  majonez, sól i pieprz, szczyptę chili. Całość blenderujemy aż uzyskamy gładką konsystencje. 

Włączamy gofrownicę. Do miski przesiewamy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia. Masło rozpuszczamy i studzimy. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka miksujemy z kefirem, mlekiem, ostudzonym masłem. Na końcu dodajemy suche składniki i chwilę miksujemy.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Pianę dodajemy do reszty ciasta i delikatnie mieszamy najlepiej łyżką, aby piana nie opadła. Wylewamy porcje ciasta na rozgrzaną gofrownicę i pieczemy gofry ok. 3 - 4 minut lub do zezłocenia. Studzimy na kratce.

Krem przekładamy do szprycy i dowolnie wyciskamy na gofry. Dekorujemy plastrami cytryny, cebuli, rzeżuchą, kaparami lub innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)



wtorek, 21 kwietnia 2015

poniedziałek, 13 kwietnia 2015

"Leśny Mech" Ciasto ze szpinakiem i granatem

Długo zwlekałam z przygotowaniem tego ciasta ze względu na to, że jakoś nie przepadam za bitą śmietaną. Przyszedł jednak dzień który chciałam uczynić wyjątkowym, więc chciałam by i ciasto nie było zwykłe. Gdy rodzina zobaczyła upieczony zielony placek podchodziła do niego z wielkim dystansem i wszyscy zastanawiali się co to ja znów wymyśliłam ;) Jednak efekt końcowy wszystkim się spodobał, a co najważniejsze ciasto wszystkim smakowało :) 

Składniki:
  • 450 g mrożonego szpinaku (np. brykiet czyli szpinaku rozdrobnionego)
  • 1 szkl. drobnego cukru
  • 3 jajka
  • 1  szkl. oleju
  • 1,5 szkl. mąki krupczatki
  • 0,5 szkl. mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka z 1/2 cytryny
  • 400 ml. śmietany 30%
  • 2 śmietan-fixy
  • 200 g twarożku np. President
  • 2 łyżki cukru pudru
  • cukier wanilinowy
  • 1 granat
Wykonanie:
Szpinak wyjmujemy i rozmrażamy na drobnym sitku z  wody.

Cytrynę szorujemy i ścieramy jej skórkę na tarce o drobnych oczkach. Jajka ubijamy na puszystą masę stopniowo dodając cukier. Następnie powoli wlewamy olej i chwilę mieszamy łyżką lub mikserem na wolnych obrotach. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i partiami dodajemy do masy. Na koniec dodajemy rozmrożony szpinak oraz skórkę z cytryny i całość mieszamy łyżką. Dno tortownicy o średnicy 25 cm (lub o wymiarach zbliżonych) wykładamy papierem do pieczenia. Boków nie smaruujemy niczym. Szpinakowe ciasto przelewamy do formy i pieczemy ok. 1 h w temp. 180 °C.

Po wystudzeniu ciasta obcinamy ostrym nożem jego wierzch i przekładamy je do miseczki. Ciasto kroimy na blaty.

Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno dodając pod koniec 2 śmietan-fixy i cukier puder. Na końcu dodajemy twarożek i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Połowę masy przekładamy na pierwszy blat, przykrywamy go drugim blatem, wykładamy pozostałą część masy i posypujemy okruszkami które wcześniej odłożyliśmy do miseczki. Okruszki można lekko docisnąć do ciasta. Na koniec wierzch posypujemy ziarenkami z granatu i opcjonalnie przystrajamy cukrowymi muchomorkami. Przechowujemy w lodówce lub w chłodnym miejscu.

Smacznego :)




Wiosenne słodkości!

czwartek, 2 kwietnia 2015

Muffiny z brokułem

Wytrawne muffiny świetnie sprawdzają się na różnego rodzaju imprezach zarówno tych organizowanych w domu jak i na zewnątrz, ponieważ można je serwować zarówno na zimno lub ciepło. Do muffin warto przygotować domowy sos np. czosnkowy, ziołowy, a jeśli czas nagli, zwykły ketchup. Wykonanie muffinek nie zabierze nam za dużo czasu, więc będziemy mieli czas na odpowiednie przygotowanie się do uroczystości :)

Składniki:
  • 100 ml mleka
  • 100 ml kefiru
  • 3 łyżki oleju
  • 2 jaja
  • 250 g mąki  pszennej
  • ½ łyżeczki sody
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka curry
  • 1/2 łyżeczki chilli
  • Sól i pieprz
  • 50-100 g żółtego sera
  • 1 brokuł
Wykonanie:
Zagotowujemy wodę. Brokuła myjemy i dzielimy na średniej wielkości różyczki. Różyczki gotujemy 2 min, następnie hartujemy w zimnej wodzie.

Jaja wbijamy do miski, dodajemy mleko, kefir, olej i mieszamy wszystko łyżką. Do drugiej miski przesiewamy wszystkie suche składniki. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Suche składniki wsypujemy do mokrych i mieszamy. Wyjdzie nam gęsta masa.
Nakładamy do papilotek do 1/2 wysokości, wciskamy spory kawałek brokuła, przykrywamy odrobiną ciasta i posypujemy serem. Muffiny wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 C i pieczemy 20-25 minut.

Smacznego :)



Wielkanocne Smaki - edycja V
Wielkanocne Smaki - edycja V

Wielki Post 2015