czwartek, 29 czerwca 2023

Tarta z truskawkami i rabarbarem

Sezon na truskawki w pełni! Zapraszam do przepisu na klasyczną tartę na kruchym cieście z dodatkiem truskawek i rabarbaru. 

Przepis przygotowany specjalnie dla promowania Stowarzyszenia Świętokrzyskie Jagi :) 


Składniki:
Ciasto: 
  • 200g mąki pszennej
  • 50g mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 180g masła
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka śmietany

Nadzienie
  • ok. 400 g truskawek
  • 3/4 szklanki obranego i pokrojonego rabarbaru
  • 1 cukier wanilinowy
  • 0,5 szklanki zmielonych ciasteczek (np. biszkoptów)
  • 1 białko

Wykonanie: 
Mąkę pszenną, ziemniaczaną, cukier puder przesiewamy do miski. Dodajemy masło, żółtka i śmietanę i całość zagniatamy. Gładkie ciasto owijamy folią i chłodzimy w lodówce.

Truskawki myjemy, obieramy z szypułek, osuszamy na papierowym ręczniku. Każdą truskawkę kroimy  na pół. Rabarbar i truskawki mieszamy z cukrem i cukrem wanilinowym, odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie zlewamy sok, jeśli się pojawił.

Ciasto rozwałkowujemy np. pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość ok. 0,5cm, a następnie wykładamy nim formę na tartę. Nadmiar ciasta odkładamy do zrobienia kratki.
Na ciasto równomiernie przekładamy najpierw zmielone ciasteczka, a następnie owoce. Pozostałe ciasto rozwałkowujemy i kroimy na paski, układamy w kratkę na wierzchu tarty. Kratkę smarujemy lekko roztrzepanym białkiem. Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 25- 30 minut w temp. 180 C. 

Smacznego :) 

Brak komentarzy: