Czekoladowo-kakaowa Zebra

Ciasto Zebra gości w większości zeszytów z przepisami naszych mam lub babć. Zebra to nic innego jak pulchna babka o pięknym, malowniczym wyglądzie. Każdy jej kawałek będzie miał inny, jedyny w swoim rodzaju wzór. Wykonanie tego ciasta jest dość proste i szybkie, więc zdążycie je przygotować jeszcze przed przyjazdem gości. Ja klasyczny przepis z zeszytu mojej mamy zmodyfikowałam dodając czekoladę w proszku. 

Składniki (całość ok.16. porcji)

• 5 jajek w temperaturze pokojowej
• 3/4 szkl. cukru
• 2,5 szkl. mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szkl. oleju
• 3/4 szkl. oranżady lub soku
• kilka kropel aromatu rumowego lub arakowego
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki "gorącej czekolady" w proszku
• 2 łyżki mąki pszennej do jasnego ciasta
• szczypta soli

Wykonanie:
Jajka wbijamy do misy miksera. Ubijamy je robotem na puch dodając partiami cukier, aż powstanie puszysta masa. Mąkę przesiewamy do drugiej misy z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Do masy jajecznej dodajemy łyżka po łyżce mąkę, wlewamy olej, oranżadę/napój i delikatnie łączymy całość łyżką lub szpatułką. Gdy składniki połączą się ze sobą ciasto dzielimy na 2 równe części. Do jednej części dajemy 3 łyżki kakao i 2 łyżki gorącej czekolady, do drugiej 2 łyżki mąki i delikatnie mieszamy. Na środek dna tortownicy o śr. 26 cm wlewamy na przemian po 2 pełne łyżki ciasta ciemnego i jasnego, aż do wyczerpania. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180°C i pieczemy ok. 45 minut. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem lub polewamy polewa czekoladową.

Smacznego:)

W porcji ok. 266,7 kcal

B [g] 4,7

W [g] 29,25

T [g] 14,72

Wegańska Szarlotka z budyniem (bez glutenu, bez mleka, bez jajek)

Uwielbiam połączenie kruchego ciasta z jabłkami, serami, budyniem. W minionym tygodniu przygotowałam przepyszną bezglutenową szarlotkę z budyniem. W składzie szarlotki nie znajdziecie krowiego mleka, glutenu, drożdży, a nawet jajek. Jabłka pod warstwą pysznego kokosowo-waniliowego budyniu na kruchym cieście smakują nieziemsko. Taką szarlotkę śmiało możecie postawić na świątecznym stole. Jeśli jeszcze w Waszym domu nie macie oleju kokosowego możecie go zastąpić masłem lub margaryną bezmleczną. 

Składniki:

• 180 g oleju kokosowego
• 100 g mąki ryżowej
• 100 g mąki kukurydzianej
• 50 g skrobi kukurydzianej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 50 g cukru
• 4 łyżki śmietanki kokosowej

Masa jabłkowo-budyniowa:

• 4-5 jabłek
• 300 ml mleka sojowego
• 100 ml mleczka kokosowego
• 300 ml wody
• 50 g cukru
• 2 budynie waniliowe (bezglutenowe)
• 1 łyżeczka domowego cukru z wanilią

Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miski i zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy w proporcji 2/3 na spód ciasta, 1/3 ciasta na kruszonkę. Ciasto na spód chowamy do lodówki, ciasto na wierzch umieszczamy w zamrażalniku na ok.1-2 godziny.

Z mieszanki mleka i wody odlewamy 1/2 szkl. i dodajemy do niej budynie i cukry. Mieszamy i dodajemy do gotującego się mleka.

Jabłka obieramy, kroimy w plasterki.  Kwadratową formę wykładamy papierem do pieczenia, na spód ścieramy na tarce ciasto z lodówki i lekko ugniatamy ręką. Następnie kładziemy jabłka, wylewamy budyń i ścieramy na tarce ciasto na kruszonkę. 

Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 40 minut. Ciasto studzimy i chowamy na noc do lodówki. 

Smacznego :)

Gofry z mąki ryżowej - bezglutenowe

Szukacie przepisu na bardzo dobre gofry, a przy okazji na takie które nie zawierają glutenu? Polecam gofry z mąki ryżowej, są bezglutenowe, smakują wyśmienicie i są naprawdę bardzo sycące. Takie gofry możecie podać zarówno ze słodkimi dodatkami jak i z wytrawnymi. 

Składniki (5 sztuk w zależności od gofrownicy):

• 75 g mąki ryżowej
• 90 ml mleka/mleka roślinnego/wody
• 1 łyżka oleju
• 1 jajko
• 1/3 łyżeczki sody

Wykonanie:
Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy na 10min. Po tym czasie pieczemy w rozgrzanej i lekko natłuszczonej gofrownicy. Podajemy z ulubionymi dodatkami. 

Smacznego :) 

1 gofr to ok.96,72 kcal

B [g] 3,28

W [g] 12

T [g] 3,81

Ciasteczka z ciecierzycy z czekoladą-bez mąki, bez jajek, bezglutenowe

Uwielbiam eksperymentować z nietypowymi dodatkami w wypiekach. Dziś kolejny przepis z serii zdrowych i bezglutenowych ciasteczek. Głównym składnikiem dzisiejszych ciastek jest... ciecierzyca! Wykonanie ciasteczek jest szybkie i proste, ponieważ składniki wystarczy zmiksować ze sobą, uformować kulki i rozgnieść na blaszce.

Nie rezygnujcie z dodatku czekolady i skórki cytrynowej, dzięki tym składnikom ciastka nabiorą fantastycznego smaku i będą świetnie wyglądać :)

Składniki (na ok. 20 ciastek):

• 1 puszka cieciorki (400 g) lub 1 i 1/2 ugotowanej ciecierzycy
• 1/2 szklanki masła orzechowego
• 1 łyżki miodu
• 1/4 szklanki mąki ryżowej
• 1/2 szklanki posiekanej czekolady deserowej/gorzkiej
• 1/2 łyżeczki sody
• skórka z 1 wyszorowanej cytryny

Wykonanie:
Ciecierzycę odsączamy i wrzucamy do miski. Miksujemy blenderem na gładko. Dodajemy pozostałe składniki poza czekoladą i dalej miksujemy. Na koniec dodajemy czekoladę i mieszamy łyżką lub ręką. Formujemy kulki i rozgniatamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok.15 minut w temperaturze 180 °C.

Smacznego :)  

*Jeśli lubicie słodsze ciastka, do ciasta możecie dodać 1-2 łyżki cukru pudru/stewii

Jaglany krem waniliowo-kokosowy (wege, bezglutenowy)

Lubie przygotowywać zdrowe, a zarazem smaczne potrawy.Dziś przepis dla amatorów różnego rodzaju smarowideł. Krem powstał na bazie kaszy jaglanej, mleczka kokosowego i banana. Taki krem śmiało możecie zajadać z pieczywem, naleśnikami czy z goframi :)

Składniki:

• 1/2 szkl. kaszy jaglanej
• 3/4 szkl. wody
• 1/3 szkl. mleka kokosowego
• 1 łyżka masła kokosowego
• 2 łyżki budyniu waniliowego
• 1/2 banana
• 3 łyżki wiórków kokosowych

Wykonanie:
Do garnka wlać 1/2 szkl wody, mleko kokosowe, dodać kaszę i ugotować. Proszek budyniowy rozpuścić w 1/4 szkl. wody i dodać do gęstej kaszy i chwilę pogotować. Rondelek zdejmujemy z ognia dodajemy wiórki, masło kokosowe/olej kokosowy, a na końcu rozgniecionego banana. Całość można dodatkowo zmielić blenderem na gładko.

Smacznego :)