Proteinowe batoniki owsiane - bez pieczenia

Wiosną i latem często spędzam czas jeżdżąc na rowerze. Pokonuje wtedy w zależności od pogody i pory dnia około 30-40 km. Gdy wycieczka trwa dłużej, ponad 3 godziny ciągłej jazdy, zabieram ze sobą coś na wzmocnienie :) Ostatnio przygotowałam takie oto pyszne proteinowe batoniki.

Składniki:

• 4 duże łyżki masła orzechowego
• 40 g odżywki białkowej (jeśli nie macie możecie pominąć)
• 1 łyżka miodu/syropu klonowego
• 100 g płatków owsianych
• 50 g dowolnych orzechów
• 50 g suszonej żurawiny
• 3-4 suszone figi 
• szczypta soli
• woda

Wykonanie:
W małym rondelku rozpuszczamy masło orzechowe z miodem i mieszamy, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. W drugiej misce mieszamy suche składniki. Zawartość obu misek łączymy ze sobą, w razie potrzeby dodajemy odrobinę wody. Masę przekładamy równo na silikonową matę tworząc kwadrat lub prostokąt. Formę wstawiamy do lodówki na min 1 h. Po wyjęciu z lodówki masę kroimy na małe prostokąty za pomocą ostrego noża.

Smacznego :)

Sałatka z rukoli, truskawek i fety

Sezon na truskawki powoli się zaczyna. Oprócz słodkich deserów, truskawki można podać w wytrawny sposób np. w formie sałatki z rukolą. Sałatka jest smaczna, pachnąca i lekka wiec świetnie sprawdzi się w upalne dni. Zamiast grzanek sałatkę możecie posypać połamanych chrupkim pieczywem :)

Składniki (2-3 porcje):

• 1/2 opakowania rukoli
• 100 g truskawek
• 60-100 g fety
• 1 mała czerwona cebula
• bazylia do dekoracji
• 1-2 kromki chrupkiego pieczywa np. Tovago

Wykonanie:
Rukolę i truskawki myjemy i osuszamy. Rukolę przekładamy na talerze. Truskawki kroimy nożem na 2 części. Fetę kroimy ostrym nożem w kostkę. Cebulę kroimy w piórka. Wierzch sałatki posypujemy połamanym chrupkim pieczywem lub grzankami. Sałatkę można podać z sosem balsamicznym lub innym ulubionym.

Smacznego :)

Proteinowe płatki quinoa z bananem i truskawkami

Jak pozytywnie i zdrowo rozpocząć ten piękny dzień? Oczywiście od miseczki płatków! Ale, ale! Najlepiej żeby były to zdrowe płatki np. z quinoa, do tego odrobina sezonowych owoców i pyszne śniadanie gotowe! Jeśli posiadacie i lubicie, do płatków możecie dodać odżywkę białkową :)

 

Składniki (na 2 porcje):

• 50 g płatków quinoa
• 1 miarka odżywki białkowej WPC (użyłam o smaku biszkoptowym)
• 200 ml dowolnego mleka
• 1 banan
• truskawki
• ziarno kakaowca lub płatki migdałów do posypania

Wykonanie:

Płatki gotujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu. Ugotowane odstawiamy na chwilę. Porcję odżywki białkowej dokładnie mieszamy w mleku. Odżywkę łączymy z płatkami i przekładamy równo do 2 miseczek. Wierzch dekorujemy plasterkami banana, truskawkami lub innymi ulubionymi owocami. Przed podaniem można owoce posypać ziarnem kakaowca lub płatkami migdałów.

Smacznego :) 

Zapiekanka makaronowa z łososiem wędzonym, mozarellą i koperkiem

W piątek na obiad oczywiście ryba!  Polecam pyszną i szybką zapiekankę makaronową z wędzonym łososiem, zapieczoną z dwoma rodzajami sera i koperkiem. Uwielbiam połączenie ryby, cytryny i koperku ... :)

Składniki (3-4 porcje)

• 250 - 300 g makaronu w kształcie rurek
• szczypta chili/ostrej papryki w proszku
• 100 g wędzonego łososia
• 100 g grubo tartego żółtego sera
• 1 kulka mozzarelli
• 60 ml śmietanki 30%
• 50-80 ml bulionu
• cytryna do skropienia
• 1/2 pęczka koperku
• sól i pieprz

Wykonanie:
Naczynie żaroodporne o wymiarach 20 x 30 cm lub zbliżonych smarujemy oliwą z oliwek. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy i dzielimy na 2 części. 1 część makarony wykładamy do naczynia żaroodpornego posypujemy odrobiną ostrej papryki, następnie rozkładamy wędzonego łososia pokrojonego w mniejsze części i posypujemy połową posiekanego koperku. Wykładamy resztę makaronu. Makaron polewamy mieszanką śmietany z bulionem. Na wierzch równo wykładamy mieszankę startego żółtego sera i mozarelli startej na tarce. Na koniec posypujemy odrobiną soli i pieprzu. Zapiekankę pieczemy ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C lub do momentu, aż ser na wierzchu będzie miał złoty kolor. Upieczoną zapiekankę posypujemy pozostałą porcją koperku. Podajemy w towarzystwie kawałków cytryny, którymi będzie można skropić porcję zapiekanki.

Smacznego :) 

         alt="Makaronowy lunchbox do pracy">

Muffinki z kaszy jaglanej z cukinią i koperkiem- bezglutenowe

Muffinka na śniadanie? Oczywiście, że tak! Pod warunkiem, że będzie to "kaszomufinka":) Babeczki zawierają sporą dawkę witamin i minerałów dzięki zawartości kaszy jaglanej oraz cukinii. Ponadto takie muffinki nasycą nas na długo dzięki jajkom. Świetnie będą smakować zarówno na pierwsze jak i drugie śniadanie lub kolacje. 

Składniki:

• 1 woreczek kaszy jaglanej
• 3 duże jajka
• 150 g cukinii
• 1 łyżeczka chili w słoiczku lub szczypta chili w proszku
• 2 ząbki czosnku 
• posiekana garść koperku
• szczypta ostrej papryki
• sól i pieprz

Wykonanie:
Kaszę jaglaną gotujemy w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstawiamy do przestudzenia. Cukinię trzemy na tarce o dużych oczkach, łączymy z kaszą, jajkami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami/ziołami. Masę przekładamy do silikonowych foremek do 3/4 wysokości i pieczemy ok. 30 minut w 180 stopniach.

Smacznego :)