sobota, 16 grudnia 2017

Pierniczki z czekoladą

Święta za pasem :) W naszej rodzinie w tym roku wiele wypieków postanowiłam przygotować wcześniej ze względu na córeczkę :) Pierniczki z tego przepisu śmiało możecie przygotować nawet 2 tygodnie przed świętami. Najlepiej smakują, gdy postoją w wilgotnym pomieszczeniu lub przy oknie. Wówczas zmiękną i nabiorą niesamowitego, świątecznego aromatu :)


Składniki:
  • 1 kg mąki pszennej typ 450
  • 3 jajka + 1 żółtko
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3 łyżki kakao
  • 200 ml jogurtu greckiego 
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki przyprawy korzennej
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 400 g miodu
  • szczypta soli
Wykonanie:
Pierwszy dzień
Kakao przesiewamy z mąką i szczyptą soli do miski.

Miód zagotowujemy z przyprawami i kawą. Rondelek odstawiamy z ognia i dodajemy margarynę. Mieszankę mieszamy do całkowitego połączenia się składników. W osobnej miseczce mieszamy śmietanę z sodą i odstawiamy na 5-10 min, aż zwiększy objętość. 

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając partiami cukier,cały czas ubijając aż do powstania błyszczącej piany. Następnie dodajemy żółtka i chwilę ubijamy. 

W dużej misce łączymy masę jajeczną, masę miodową i przesianą mąkę z kakao i solą. Na koniec do dodajemy śmietanę z sodą i mieszamy do połączenia składników. Ja ciasto połączyłam za pomocą miksera z końcówką do zagniatania ciasta drożdżowego. Miskę z ciastem obijamy folią spożywczą i odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godziny.

Drugi dzień
Ciasto lekko podsypujemy mąką i rozwałkowujemy na grubość 4 - 5 mm (Im grubsze tym smaczniejsze :) ). Za pomocą foremek wycinamy pierniki. Jeśli nie macie foremek możecie wyciąć ciastka za pomocą szklanki.

Wycięte pierniczki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy przez 8-15 min w temp. 180 ºC. Czas pieczenia może się nieznacznie wydłużyć ze względu na grubość ciasta. Upieczone ciastka studzimy na kratce.

Całkowicie wystudzone pierniczki polewamy rozpuszczoną czekoladą, lukrem lub ozdabiamy ulubioną polewą. 

Smacznego :)

* Świeże pierniczki będą dość twarde.


piątek, 15 grudnia 2017

Pieczeń rzymska z jajkiem

Gdy znudziły się Wam lazanie, cannelloni, kotlety mielone i wszystko inne z mięsem mielonym to zachęcam do upieczenia tej pysznej pieczeni z jajkami na twardo. Można ją podać zarówno na ciepło np. z ziemniakami czy ryżem, jak również na zimno pokrojoną w plastry i zalaną np. galaretą. Wybierzcie swoje ulubione połączenie i upieczcie pieczeń na świąteczny stół ! :)


Składniki:
  • 500 g mielonego mięsa (użyłam z indyka)
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 czerstwa kajzerka
  • 1 łyżka oleju
  • 2 łyżki czosnku niedźwiedziego
  • bułka tarta do formy
  • 2 łyżeczki chrzanu
  • szczypta słodkiej papryki w proszku
  • 2 łyżeczki musztardy 
  • szczypta kminku
  • sól i pieprz
Dodatkowo:
  • 4 jajka ugotowane na twardo
Wykonanie:
Cebulę drobno kroimy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Cebulkę i czosnek podsmażamy na oleju. Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy surowe jajko, kajzerkę namoczoną w mleku, chrzan, kminek, czosnek niedźwiedzi, słodką paprykę, sól i pieprz. Masę wyrabiamy najlepiej ręką. 

Foremkę keksową o długości ok. 24 cm wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy połowę mięsnej masy. Na środku masy układamy ugotowane na twardo i obrane jajka. Następnie wykładamy pozostałe mięso. Wierzch pieczeni smarujemy musztardą. Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy przez ok. 50 minut.


Smacznego :)

czwartek, 14 grudnia 2017

Sałatka z kaszą orkiszową, tuńczykiem, kukurydzą i ananasem

Dziś przepis na sałatkę bez gotowania z kaszą orkiszową półekspandowaną od Cenos. Taką kaszę wystarczy zalać gorącą wodą, a po 10 minutach cieszyć się jej wspaniałym smakiem. Jeśli jednak nie macie takiej kaszy, możecie ją zastąpić ryżem, drobnym makaronem lub selerem :) Polecam ;) 


Składniki:
  • 150 g kaszy orkiszowej półekspandowanej Cenos
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka kawałków tuńczyka np. w sosie własnym
  • 1 puszka ananasa
  • majonez
  • sól i pieprz
Wykonanie:
Kaszę orkiszową zalewamy gorącą wodą, odstawiamy na 10 min, następnie odcedzamy. Kukurydzę, tuńczyka i ananasa odsączamy z zalewy. Ananasa kroimy w mniejsze kawałki, tuńczyka rozdrabniamy widelcem. Gdy kasza ostygnie, łączymy z nią pozostałe składniki. Sałatkę doprawiamy do smaku solą i pieprzem, a na końcu łączymy z majonezem.

Smacznego :) 





poniedziałek, 11 grudnia 2017

Piernik z karobem bez miodu, bez tłuszczu

Przed świętami jestem bardzo zabiegana. Kupowanie prezentów, przygotowanie dekoracji, sprzątanie no i moje ulubione gotowanie i pieczenie :) W natłoku zajęć nie łatwo wszystko spamiętać. Dla tych osób, które zapomniały że w szafce już nie ma miodu, a ostatnia kostka masła właśnie została zjedzona przez rodzinę, jest dzisiejszy post - Piernik bez miodu i bez tłuszczu. Moim zdaniem w smaku ciasto bardzo przypomina Staropolski piernik dojrzewający, ponieważ tak jak on jest dość zwarte, ciężkie i przełożone powidłami śliwkowymi. Uważam że dzisiejszy przepis na ciasto, może być idealnym zamiennikiem tradycyjnego Staropolskiego piernika :)

Wspaniałą karafkę w tle zdjęcia znajdziecie na stronie tarkaimiarka.pl. Może ona służyć zarówno za karafkę, ale również za wazon na świeże kwiaty! Dodatkowym plusem jest to, że karafki można u nich kupić w różnych wielkościach, a ta widoczna na zdjęciu mieści 0,5 l i kosztuje tylko 9,90 zł.

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 70 g cukru, ksylitolu, stevii
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • 3 łyżki karobu
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 150 ml mleka
  • 150 g powideł śliwkowych (około 1/2 małego słoika)

Dodatkowo:
  • 150 g powideł śliwkowych do przełożenia piernika
Wykonanie:
Jajka  wbijamy do miski i ubijamy mikserem na puszystą masę stopniowo dodając cukier. Mąkę z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i karobem przesiewamy do osobnej miski. Masę jajeczną łączymy, z mlekiem, powidłami śliwkowymi i przesianymi suchymi składnikami. Wszystkie składniki krótko miksujemy. Ciasto przelewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piernik pieczemy około 40 min w temperaturze 180°C lub do suchego patyczka. 

Całkowicie wystudzone ciasto przekrawamy na 3 części. Piernik przekładamy powidłami.

Smacznego :) 

* Ciasto można polać rozpuszczoną czekoladą w kąpieli wodnej lub udekorować lukrem.





#beko #ciastojakzobrazka


   
       alt="Ciasto jak z obrazka">

sobota, 9 grudnia 2017

Rozgrzewająca herbata z cytryną i pomarańczą, idealna zimą

Na zewnątrz zimno i mroźno,  a w taką pogodę nie trudno o przeziębienie. Idealna w taką pogodę będzie gorąca herbata z dodatkiem aromatycznych przypraw z plasterkami pomarańczy i cytryny. Rozgrzeje nas od wewnątrz, nawodni i poprawi samopoczucie :)

Dziękuję za śliczny kubek-filiżankę tarkaimiarka.pl. Pod linkiem znajdziecie ten miętowy kubek. <3 i="" nbsp="">
P.S. Kubek mieści aż 420 ml napoju i można go dostać za jedyne 7,50 zł. Zapraszam na ich stronę :)

Składniki:
  • gorącej zaparzona herbata np. earl grey
  • laska cynamonu
  • 2 plasterki cytryny
  • 1 plasterek pomarańczy
  • 4 szt. goździki
  • 2 łyżki domowego syropu z malin
Wykonanie:
Herbatę zaparzamy z laską cynamonu oraz goździkami. Dodajemy plasterki pomarańczy i cytryny. Na koniec do herbaty dodajemy malinowy syrop. Jeśli lubicie słodką herbatę dodajcie cukier lub więcej syropu. 

Smacznego :)