sobota, 5 sierpnia 2023

Kruche ciasto z malinami i płatami migdałów

Idealne kruche ciasto przełamane chrupiącym kokosem na zewnątrz i lekko kwaskowym malinowym wnętrzem. Zapraszam do przepisu :) 


Ciasto:

  • 400 g mąki pszennej 
  • 200 g zimnego masła
  • 100 g cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta cynamonu
  • szczypta soli
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  • 2-3 łyżki płatków migdałowych 
Nadzienie:
  • 500 g świeżych umytych malin
  • 80 g cukru
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Wykonanie: 
Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 °C (grzałka góra- dół).

Do większej miski wsypujemy mąkę, następie dodajemy pokrojone na kawałki masło, cukier, jajko, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe, sól i cynamon. Całość zagniatamy ręką na gładkie ciasto. Połowę ciasta wykleić na dnie formy np. ceramicznej o wymiarach 24x 28 cm (lub zbliżonych). Spód podpiekamy w piekarniku przez 10-12 min. 
Drugą połowę ciasta schłodzić w lodówce lub zamrażarce.

Maliny mieszamy z cukrem i skrobią, a następnie wykładamy na ciasto. Schłodzoną kruszonkę ścieramy lub rwiemy na kawałki i posypujemy nią maliny. Na koniec ciasto posypujemy płatkami migdałów.

Formę z ciastem ponownie przekładamy do piekarnika i pieczemy przez około 30 min, co jakiś czas sprawdzając czy ciasto nie przypieka się za bardzo.

Smacznego :)

Brak komentarzy: