Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami i galaretką

W upalne dni każdy marzy o czymś chłodnym do zjedzenia lub wypicia. Ciekawą alternatywą dla lodów podawanych na deser jest podanie orzeźwiającego i odpowiednio schłodzonego ciasta. Ciasto jogurtowe z galaretką bez problemu możecie podać właśnie w letnie popołudnie. Galaretka nadaje mu przyjemnej lekkości, owoce orzeźwiają, natomiast ciasto jogurtowe nadaje delikatnej kruchości. Polecam :) 
 

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej 450
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 150 g jogurtu naturalnego
• 2/3 szklanki oleju np. rzepakowego
• 1/2 szkl. drobnego cukru 
• 2 łyżeczki domowego cukru z prawdziwą wanilią (można pominąć)
• 4 jajka
• szczypta soli
• 1 puszka brzoskwiń lub 0,5 kg dowolnych owoców
• 2 galaretki brzoskwiniowe/morelowe/pomarańczowe
• 1 łyżeczka żelatyny

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie stopniowo do białek dodajemy cukier i dalej miksujemy. Żółtka ucieramy z jogurtem i olejem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Łączymy zawartość wszystkich misek i mieszamy delikatnie łyżką do połączenia składników. Ciasto wylewamy do formy o wymiarach 28x40 cm (lub zbliżonych) wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy w temp.180°C przez 30-40 min. Upieczone ciasto zostawiamy do wystygnięcia. 

Galaretki i żelatynę rozrabiamy w 700 ml wody. Brzoskwinie odsączamy z syropu i kroimy na plasterki lub mniejsze kawałki. Na ostudzone ciasto wykładamy brzoskwinie i zalewamy je tężejącą galaretką.

Smacznego :)

http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/uczta-pod-golym-niebem" target="_blank" title="Uczta pod gołym niebem">http://zmiksowani.pl/image/miks/e8f824ba86414eff9e1f65a272fab713_v2.jpg

" width="154" height="254" border="0" alt="Uczta pod gołym niebem"/>