Ciasto Ambasador - biszkopt z kremem, herbatnikami i polewą czekoladową

Jakiś czas temu w paczce niespodziance od Lidl dostałam pyszne migdały. Postawiłam z ich udziałem przygotować ciasto, o którym słyszałam same pozytywne opinie. Ambasador, czyli biszkopt z dwoma rodzajami kremu, herbatnikami i polewa czekoladową. Ciasto jest przepyszne, mocno kakaowe, chrupkości nadają mu orzechy i posiekana czekolada, całości dopełniają pokrojone brzoskwinie, które nadają lekkiego orzeźwienia i lekkości. 

Składnik:
Biszkopt kakaowy:

• 10 jajek
• 10 łyżek cukru
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki kakao

Masa:

• 1 l mleka
• 450 g miękkiego masła
• 7 łyżek cukru
• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 czubata łyżka mąki pszennej

Dodatkowo:

• 1,5 posiekanej deserowej czekolady
• 1/2 szklanki siekanych migdałów Belbake
• 1 puszka brzoskwiń
• ok. 30  herbatników
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki nutelli/ kremu czekoladowego

Polewa:

• 2 tabl. czekolady deserowej
• 5 łyżek śmietanki 30%

Wykonanie:
Biszkopt
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier i cukier waniliowy. Następnie dodajemy po 1 żółtku. Budynie, mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy do naczynia i delikatnie mieszamy szpatułką lub łyżką z masą jajeczną. Ciasto przelewamy do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 25 × 38 cm (lub zbliżonych). Biszkopt wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy ok. 35-40 min. Po upieczeniu biszkopt studzimy i dzielimy na 2 blaty. Każdy blat nasączamy syropem z brzoskwiń.

Masa
Budynie, mąkę pszenną i ziemniaczaną dokładnie mieszamy z 1 szklanką mleka. Można zmiksować np. blenderem. Pozostałe mleko podgrzewamy, dodając cukier. Do gotującego się mleka wlewamy przygotowaną mieszankę i energicznie mieszamy, aż do zagotowania.  Odstawiamy do wystygnięcia.  

Gdy budyń całkowicie wystygnie, możemy zabrać się za przygotowanie masy. Miękkie masło ucieramy na puch, dodając po łyżce budyniu. Masę dzielimy na pół.  Jedną cześć miksujemy z 2 łyżkami kakao i 2 łyżkami kremu czekoladowego/nutelli. Dodajemy posiekaną czekoladę i posiekane migdały. Do drugiej części dodajemy odsączone i pokrojone w kostkę brzoskwinie.

Polewa
Czekoladę łamiemy i roztapiamy ze śmietanką w kąpieli wodnej.

Składanie ciasta:

• biszkopt
• masa kakaowa
• biszkopt
• masa brzoskwiniowa
• herbatniki
• polewa

Smacznego :)

Chleb na drożdżach, który zawsze się udaje

Chleb jest przepyszny! Długo zachowuje swoją świeżość, nie kruszy się, szybko go wykonać i co najważniejsze jest przepyszny! Możecie upiec go w całości z mąki pszennej lub z dodatkiem mąki żytniej. 

Składniki (na 2 chleby)

• 300 g mąki żytniej razowej *
• 700 g mąki pszennej *
• 6 łyżek siemienia lnianego
• 10 łyżek łuskanego słonecznika
• 1 szklanka dowolnych otrębów
• 3 łyżki sezamu (można pominąć)
• 2 łyżki pestek dyni
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki cukru
• 50 g świeżych drożdży
• 1 l letniej wody

Dodatkowo:

•  płatki owsiane, słonecznik łuskany, pestki dyni itp.

Wykonanie:

Suche składniki i pokruszone drożdże mieszamy w dużym garnku lub dużym naczyniu. Wszystkie składniki zalewamy letnią wodą i wyrabiamy ciasto, ja robię to mikserem. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut.

Ciasto ponownie wyrabiamy i przełożyć do dwóch natłuszczonych i wysypanych płatkami owsianymi, ziarnami słonecznika lub innymi dodatkami foremek keksowych (wym. ok. 10 x 28 cm). Wierzch chleba równamy mokrą łyżką, posypujemy ulubionymi dodatkami, np. pestkami dyni. Chleby przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 20 - 30 minut. Pieczemy przez 1 godzinę w temperaturze 200ºC. Studzimy na kratce.

Smacznego :)

* Mąkę można zastąpić w całości mąką pszenną lub mąką krupczatką.

Ziemniaczane łódeczki z piekarnika z jogurtowym sosem czosnkowo-koperkowym

Zapraszam na pyszne łódeczki ziemniaczane z piekarnika. Takie ziemniaczki będą wspaniałym dodatkiem np. do domowych  Hamburgerów, ale podane w towarzystwie sosów będą również smakowitą przekąską.

Pachnące i znacznie bardziej zdrowe od frytek pieczonych na głębokim tłuszczu. Chrupiące na zewnątrz, delikatne w środku i ... bardzo tanie w przygotowaniu :)

Składnik:

• 5-6 ziemniaków
• ulubione przyprawy do ziemniaków tymianem, papryka słodka, rozmaryn lub inne zioła 
• oliwa z oliwek/olej
• sól i pieprz

Sos:

• 200 g jogurtu typu greckiego
• 2-3 łyżki majonezu
• czosnek i koperek PROECO 

Wykonanie:
Ziemniaki myjemy i wkładamy do garnka z osoloną wodą.Gotujemy przez ok. 10 min. Po tym czasie ziemniaki odcedzamy z wody i odstawimy na chwile. Piekarnik ustawiamy na funkcje z termoobiegiem na temp. 190°. Blachę smarujemy niewielką ilością oliwy/oleju. Lekko przestudzone ziemniaki kroimy wzdłuż na ósemki i układamy na blaszce skórką do dołu. Skrapiamy oliwą, posypujemy wybranymi przyprawami  i pieczemy ok. 15 min. W międzyczasie przygotowujemy sos. jogurt mieszamy z majonezem, 1/2 łyżeczki czosnku PROECO  ze słoiczka i 1/4 łyżeczki koperku ze słoiczka PROECO. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ziemniaczki podajemy z sosem bezpośrednio po upieczeniu.

Smacznego :)

Hamburgery z konfiturą z czerwonej cebuli ze szpinakiem

Prawdopodobnie większość z Was uwielbia hamburgery! Dziś polecam szybkie hamburgery z gotową konfitura z czerwonej cebuli  Proeco, która jest obłędnie pyszna :) Liście szpinaku możecie zastąpić świeżą rukolą lub sałatą lodową. 
Takie hamburgery możecie podać w towarzystwie ziemniaczków i sosu z przepisu który znajdziecie tu.

 

Składniki:

• bułki hamburgerowe (z przepisu lub gotowe bułki pełnoziarniste/kajzerki)
• 500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego*
• sól i pieprz
• 1 jajko
• bułka tarta 
• liście szpinak
• pomidor pokrojony w plastry
• ser w plastrach np. gouda 
• musztarda Piripiri Proeco
• konfitura z czerwonej cebuli  Proeco

Wykonanie:
Bułki na hamburgery możecie przygotować z przepisu, który już kiedyś pojawił się na blogu lub skorzystać z gotowych bułek. Mięso doprawiamy solą, pieprzem, odrobiną musztardy następnie dodajemy jajko i około 1-2 łyżki bułki tartej. Całość mieszamy i wyrabiamy na gładką masę. Z mięsa formujemy płaskie i okrągłe kotleciki, które grillujemy. Bułki przekrawamy, smarujemy musztardą i układamy składniki w wybranej przez Was kolejności.

Smacznego :) 

* Można użyć innego mięsą, np. z szynki lub mielonego mięsa z indyka. 

 

Paczka od Lidl i recencja maszynki do ciastek Ernesto

W minionym tygodniu otrzymałam paczkę niespodziankę od Lidl. Nie ukrywam, że czekałam na nią z niecierpliwością :) Sklep często odwiedzam, zbieram i kolekcjonuje ich książki z przepisami. Obecnie zbieram naklejki na kolejną książkę od Lidl :)  Na blogu już pojawił się przepis na Ciasteczka z maszynki z dżemem żurawinowym. Zamierzam przygotować jeszcze ciasteczka kokosowe lub kakaowe z maszynki, a niebawem pojawi się ciasto z udziałem migdałów więc zachęcam do zaglądania na bloga :) 

W paczce znalazła się:

• maszynka do ciastek Ernesto z Lidl <3 font="">
• mąka pszenna 650 Castello
• cukier puder Diamant
• laski cynamonu Belbalke
• gwiazdki anyżu Belbake
• godziki Belbake
• migdały Belbake
• cukrowe ozdoby do dekoracji
• laski wanilii Belbake

Maszynkę z całego serca polecam WSZYSTKIM !!! Mam porównanie, ponieważ kilka lat temu dostałam maszynkę do ciastek kupioną w Empiku. 

Więc może wymienię zalety i wady nowej maszynki.

Zalety:
+ maszynka posiada metalową tuleję - w poprzedniej maszynce tuleja była plastikowa i popękała przy dłuższym użytkowaniu
+ metalowe szablony do ciastek - wydaje mi się, że lepiej one się sprawdzają niż tak jak w poprzedniej maszynce, gdzie szablony były plastikowe
+ dodatkowe końcówki do wyciskania kremów - końcówki również są metalowe, krem ładnie przez nie wychodzi, porcjowanie jest bardzo proste
+ cena !!! - maszynkę z Lidla można kupić za mniej niż 35 zł, w sklepach na próżno szukać maszynki o takiej jakości, w tak dobrej cenie
+ wszechstronność - za pomocą maszynki można wyciskać ciastka, dekorować torty, babeczki, jak również przygotować nasze eklerki lub churros

Wady:
- brak końcówki do nadziewania - wiem, może się czepiam :) Zabrakło mi w tzw. tylkach tylko 1 końcówki do nadziewania np. małych pączków.

Polecam taki gadżet każdemu :) Będzie wspaniałym, świątecznym prezentem dla osób, które rozpoczynają swoją przygodę z wypiekami.