Szarlotka sypana - proste ciasto bez zagniatania

Przepisów na szarlotki przetestowałam już naprawdę wiele. Kilka lat temu wpadł mi w oko przepis na szarlotkę sypaną, która nie wymaga zagniatania ciasta, jest bez jajek i do jej przygotowania nie potrzeba nawet miksera! Szarlotka sypana składa się z mąki, cukru i kaszy manny która chłodnie sok z jabłek. Masło podczas pieczenia roztapia się na powierzchni ciasta i łączy wszystkie warstwy. Szarlotka ma lekko chrupiący wierzch, a w środku jest bardzo soczysta i aromatyczna. Ciasto po upieczeniu i schłodzeniu w lodówce dobrze się kroi. Polecam przetestować taki niecodzienny rodzaj szarlotki :) 

Składniki:

• 1 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. drobnego cukru/cukru pudru
• 1 szkl. kaszy manny
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5-2 kg jabłek (najlepiej kwaskowatych)
• szczypta cynamonu
• 150 g zmrożonego masła
• szczypta soli

Wykonanie:
Mąkę, cukier, kaszę mannę, proszek do pieczenia, opcjonalnie cynamon, szczyptę soli przesiewamy do miski. Dzielimy na 3 równe części najlepiej za pomocą wagi kuchennej. Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach, odciskamy nadmiar soku.Formę o wymiarach 20x22 cm lub zbliżonych wykładamy papierem do pieczenia/ folią aluminiowa.

Wykonanie całości:

1. 1/3 porcji suchych składników
2. 1/2 jabłek
3. 1/3 porcji suchych składników
4. 1/2 jabłek
5. 1/3 porcji suchych składników
6. masło starte na tarce o dużych oczkach 

Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC, pieczemy 50-60 min. Ciasto po upieczeniu opcjonalnie można posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

* Jeśli nie jesteście pewni co do szczelności waszej formy do pieczenia, podczas pieczenia warto spód zabezpieczyć większą formą, która można położyć poziom niżej w piekarniku. W przypadku bardzo soczystych jabłek, nadmiar soku może wydostać się poza formę podczas pieczenia. 

 

Sałatka hawajska z ananasem, kurczakiem, selerem, kukurydzą

W dzisiejszym poście chciałabym Was przekonać do sałatki w której znajdują się zarówno, warzywa, owoce, nabiał i mięso. Mowa o wyśmienitej sałatce hawajskiej do której moja rodzina podeszła z dużą rezerwą bo sałatka zawiera ananasa. Wszystkie składniki wspaniale współgrają ze sobą smakami, więc sałatka smakowała wybornie i szybko znikła ze stołu :) 
 

Składniki:

• 1 puszka ananasa
• 1 puszka słodkiej kukurydzy konserwowej 
• 1 słoik selera konserwowego 
• 100 g sera żółtego w kostce
• 2 ząbki czosnku 
• podwójny filet z kurczaka 
• przyprawa do kurczaka
• natka pietruszki
• 1 łyżeczka musztardy
• 1/2 łyżeczki miodu 
• majonez 
• sól i pieprz

Wykonanie:
Ananasa odsączamy z zalewy, lekko odciskamy z zalewy i kroimy w kostkę. Kukurydzę oraz selera również odsączamy z zalewy. Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i posypujemy ulubioną przyprawą do kurczaka lub solą i pieprzem. Smażymy na łyżce oleju. Czosnek przeciskamy przez praskę, łączymy z majonezem, miodem, musztardą, doprawiamy sola i pieprzem. Natkę pietruszki myjemy osuszamy o siekamy. Wszystkie składniki łączymy ze sobą w jednej misce. Przechowujemy w lodówce i podajemy schłodzoną.

Smacznego :)

Fasolowe muffiny z młodym jęczmieniem i wiórkami kokosowymi

Pewnie zauważyliście, że potrawy w których pojawia się kokos często goszczą się w mojej kuchni. Nie ma co ukrywać, uwielbiam smak i zapach kokosa. Dziś przepis na pyszne fasolowe muffinki z dodatkiem wiórków kokosowych i młodego jęczmienia który nadaje im piękny zielonkawy kolor. Muffinki wyglądają cudownie po przekrojeniu, a w dodatku są zdrowe, bezglutenowe i niskokaloryczne! 
 

Składniki: 

• 1/2 opakowania fasoli Jaś CENOS (ok. 200g)
• 3 jajka
• 4 łyżki śmietanki kokosowej
• 4 łyżki ksylitolu/ stewii/drobnego cukru
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia (lub zwykłego)
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżki młodego jęczmienia
• 3 łyżki wiórków kokosowych

Wykonanie:
Fasolę myjemy i przekładamy do garnka. Zalewamy ją wodą i zostawiamy na 12h. 

Namoczoną fasolę odsączamy, wlewamy świeżą wodę i gotujemy ją do miękkości. Studzimy następnie gnieciemy tłuczkiem do ziemniaków lub miksujemy w blenderze na puree. Dodajemy jajka, śmietankę kokosową, proszek do pieczenia, sodę, ksylitol i mieszamy. Ciasto dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy młody jęczmień do drugiej wiórki kokosowe. Ciasto nakładamy po łyżeczce, na zmianę raz zieloną masę, a raz kokosową. Foremki wypełniamy do 2/3 wysokości. Babeczki pieczemy 25-35 minut w temperaturze 170-180 stopni. Po upieczeniu opcjonalnie posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

 

Zapraszam na stronę CENOS 

oraz na ich fanpage na facebooku!

 

Kremowy sernik chałwowy z białą czekoladą, masą kajmakową

Czas tak szybko płynie, że nawet nie zauważyłam jak zleciały 3 lata od kiedy założyłam blog. Z racji urodzin bloga dodaję przepis na wyjątkowy sernik na kruchym spodzie, z bardzo kremowym i delikatnym wnętrzem. Wierzch udekorowałam gotową masą kajmakową i posypałam orzeszkami ziemnymi. Z powodzeniem można nim zastąpić tort :)

Składniki: (forma średnica ok. 22 cm)
Spód:

• 3/4 szkl. mąki
• 80 g masła
• 1 żółtko
• 2 łyżki cukru pudru
• mąka do podsypywania

Masa serowa:

• 1 kg  twarogu śmietankowego zmielonego trzykrotnie lub twarogu z wiaderka
• 100 g białej czekolady
• 1-2 łyżki domowego ekstraktu z wanilii
• 100 g chałwy np. waniliowej
• 4 jajka
• 3/4-1 szkl. cukru pudru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

• 2-3 łyżki marmolady
• 1 łyżka kakao
• 1/2 opakowania masy kajmakowej HELIO
• garść orzechów ziemnych HELIO

Wykonanie:
Spód tortownicy o śr. 22 cm lub zbliżonych wymiarach, uszczelniamy folią aluminiową nawet 2 warstwami. Z podanych składników na spód zagniatamy ciasto. Szybko wyrabiamy, wykładamy nim równo spód tortownicy. Wstawiamy do lodówki na 10-15 min. Schłodzony spód podpiekamy w piekarniku przez ok. 10-15 min. w temp. 180°C. Przyrumieniony spód wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do przestudzenia. Ostudzony spód smarujemy kilkoma łyżkami twardej marmolady i opcjonalnie posypujemy łyżeczką kakao.

Masa serowa:
Biała czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Chałwę rozdrabniamy widelcem. Wszystkie składniki na masę serową miksujemy ze sobą tylko do połączenia składników. W razie potrzeby masę serową można dosłodzić. Masę przelewamy na podpieczony spód.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 C. Do dużego naczynia żaroodpornego wlewamy gorącą wodę około 1-1,5 l  i wstawiamy do piekarnika na najniższy poziom. Na środkowy poziom piekarnika wkładamy formę z sernikiem i pieczemy około 50-60 min. Sernik jest upieczony gdy nie faluje, ale nadal drży. Sernik zostawiamy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami do jego całkowitego wystygnięcia. Ostudzony wkładamy najlepiej na całą noc do lodówki. Następnego dnia lekko podgrzewamy masę krówkową i równo smarujemy nim sernik, a następnie posypujemy go wg. uznania orzeszkami ziemnymi.

Smacznego :)

*wszystkie składniki masy serowej powinny mieć temperaturę pokojową

Więcej informacji o produktach HELIO pisałam w poście: Paczka od HELIO.

Biszkopt z kremem, dżemem i kokosowo-owsianą posypką

Do świąt coraz bliżej, więc czas aby powoli zacząć przygotowania i zaopatrzyć się we wszystkie składniki potrzebne do świątecznych wypieków. Jeśli w swojej spiżarce nie macie już domowego dżemu z czarnej porzeczki czym prędzej go kupcie i przygotujcie z jego udziałem pyszne ciasto. Biszkopt z kwaskowym dżemem porzeczkowym, kremem i kokosowo-owsianą posypką na naszym świątecznym stole zawsze robi furorę. W cieście każdy znajdzie coś ulubionego, jedni uwielbiają jego krem, inni posypkę z wiórek i płatków owianych. Jedno jest pewnie- ciasto smakuje wszystkim :)

Składniki:
Biszkopt:

• 5 jajek
• 1/2 szkl. drobnego cukru
• 5 łyżek mąki pszennej
• 1 duża łyżka mąki ziemniaczanej

Masa budyniowa:

• 600 ml mleka
• 2 budynie waniliowe/śmietankowe
• 1 cukier wanilinowy
• 1/2 szkl. cukru
• 200 g masła

Dodatkowo:

• 1/2 słoika dżemu z czarnej porzeczki

Do dekoracji:

• 8 łyżek wiórków kokosowych
• 8 łyżek pełnoziarnistych płatków owsianych CENOS
• ok. 5-6 łyżek masła
• 2 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Jajka muszą być w temperaturze pokojowej. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając partiami cukier aż do jego całkowitego rozpuszczenia. Na końcu dodajemy po 1 żółtku ciągle ubijając. Mikser wyłączamy. Mąki przesiewamy do miski i delikatnie łączymy z masą jajeczną. Masę przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 170°C przez 20-30 minut. Po upieczeniu formę z biszkoptem wyjmujemy i zrzucamy z około 1 m wysokości na ziemię. Ostawiamy do wystygnięcia z piekarniku.  

Budyń gotujemy z cukrem. Ugotowany budyń przykrywamy folią aluminiową i pozostawiamy do wystygnięcia. Miękkie masło ucieramy na puch i dodajemy łyżka po łyżce ostudzony budyń.

Jedną część biszkoptu ponczujemy wodą z cytryną lub słabą herbatą. Następnie smarujemy równo dżemem. Na dżem wykładamy połowę kremu budyniowego, drugą część biszkoptu i pozostały krem.

Do rondelka przekładamy wiórki kokosowe, płatki owsiane, masło i cukier puder Podgrzewamy często mieszając do momentu aż uzyskają złoty kolor. Studzimy i posypujemy wierzch ciasta.

Smacznego :) 

 

Zapraszam na stronę CENOS 

oraz na ich fanpage na facebooku!