Chlebek bananowy z orzechami i wiórkami kokosowymi

Już niebawem dzieci wrócą do swoich szkolnych zajęć. Dziś prezentuje przepis na szybki i odżywczy chlebek bananowy, który idealnie sprawdzi się jako słodka przekąska w przerwie pomiędzy zajęciami. Zapraszam :) 

Składniki:

• 4 jajka
• 0,5 szklanki cukru
• 200 ml oleju roślinnego
• 4 dojrzałe banany
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 szklanka posiekanych orzechów np. włoskich
• 0,5 szklanki wiórków kokosowych

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni C. Jajka wbijamy do miski i miksujemy za pomocą miksera stopniowo dodając cukier, olej roślinny, a na końcu rozgniecione lub zmiksowane blenderem banany.

W drugiej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli. Do miski przekładamy masę bananową i mieszamy do połączenia składników. Następnie dodajemy drobno posiekane orzechy i wiórki kokosowe i ponownie mieszamy

.
Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia podłużnej formy keksowej i pieczemy przez ok. 50 min lub do suchego patyczka. Wierzch ciasta przed podaniem można polać rozpuszczoną białą czekoladą, cytrynowym lukrem lub posypać cukrem pudrem. 

Smacznego :) 

Kruche ciasto z malinami i płatami migdałów

Idealne kruche ciasto przełamane chrupiącym kokosem na zewnątrz i lekko kwaskowym malinowym wnętrzem. Zapraszam do przepisu :) 

Ciasto:

• 400 g mąki pszennej 
• 200 g zimnego masła
• 100 g cukru pudru
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta cynamonu
• szczypta soli
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 2-3 łyżki płatków migdałowych 

Nadzienie:

• 500 g świeżych umytych malin
• 80 g cukru
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Wykonanie: 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 °C (grzałka góra- dół).

Do większej miski wsypujemy mąkę, następie dodajemy pokrojone na kawałki masło, cukier, jajko, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe, sól i cynamon. Całość zagniatamy ręką na gładkie ciasto. Połowę ciasta wykleić na dnie formy np. ceramicznej o wymiarach 24x 28 cm (lub zbliżonych). Spód podpiekamy w piekarniku przez 10-12 min. 

Drugą połowę ciasta schłodzić w lodówce lub zamrażarce.

Maliny mieszamy z cukrem i skrobią, a następnie wykładamy na ciasto. Schłodzoną kruszonkę ścieramy lub rwiemy na kawałki i posypujemy nią maliny. Na koniec ciasto posypujemy płatkami migdałów.

Formę z ciastem ponownie przekładamy do piekarnika i pieczemy przez około 30 min, co jakiś czas sprawdzając czy ciasto nie przypieka się za bardzo.

Smacznego :)

Jogurtowe ciasto z borówkami, kruszonką i nutą mięty

Lato obfituje w pyszne owoce takie jak maliny, porzeczki, jagody czy tez borówki. Ciasto z tego przepisu możecie przygotować z dowolnymi owocami lub z ich mieszanką. Zapraszam po przepis na jogurtowe ciasto z borówkami i słodką kruszonką <3

Składniki:

Ciasto

• 4 jajka rozmiar L
• 3/4 szklanki cukru
• 130 ml oleju np. rzepakowego
• 400 g jogurtu naturalnego
• 3 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 g borówek amerykańskich

Kruszonka

• 3 łyżki mąki
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki masła

Wykonanie:

Wszystkie składniki na kruszonkę połączyć ze sobą. Kruszonkę wstawić do lodówki. 

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni C. Jajka wbijamy do dużej miski i roztrzepujemy.  Do osobnej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Mąkę przesiewamy do mokrych składników i mieszamy tylko do połączenia ciasta.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok. 20 x 30 cm lub zbliżonych. Umyte borówki  obtaczamy w 1 łyżce mąki pszennej. Wierzch posypujemy najpierw owocami, a następnie kruszonką.

Ciasto pieczemy przez ok. 40-45 minut (do suchego patyczka). Po wystygnięciu posypujemy kawałkami listków mięty.

Smacznego :) 

Tarta z truskawkami i rabarbarem

Sezon na truskawki w pełni! Zapraszam do przepisu na klasyczną tartę na kruchym cieście z dodatkiem truskawek i rabarbaru. 

Przepis przygotowany specjalnie dla promowania Stowarzyszenia Świętokrzyskie Jagi :) 

Składniki:

Ciasto: 

• 200g mąki pszennej
• 50g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru pudru
• 180g masła
• 2 żółtka
• 1 łyżka śmietany

Nadzienie

• ok. 400 g truskawek
• 3/4 szklanki obranego i pokrojonego rabarbaru
• 1 cukier wanilinowy
• 0,5 szklanki zmielonych ciasteczek (np. biszkoptów)
• 1 białko

Wykonanie: 

Mąkę pszenną, ziemniaczaną, cukier puder przesiewamy do miski. Dodajemy masło, żółtka i śmietanę i całość zagniatamy. Gładkie ciasto owijamy folią i chłodzimy w lodówce.

Truskawki myjemy, obieramy z szypułek, osuszamy na papierowym ręczniku. Każdą truskawkę kroimy  na pół. Rabarbar i truskawki mieszamy z cukrem i cukrem wanilinowym, odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie zlewamy sok, jeśli się pojawił.

Ciasto rozwałkowujemy np. pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość ok. 0,5cm, a następnie wykładamy nim formę na tartę. Nadmiar ciasta odkładamy do zrobienia kratki.
Na ciasto równomiernie przekładamy najpierw zmielone ciasteczka, a następnie owoce. Pozostałe ciasto rozwałkowujemy i kroimy na paski, układamy w kratkę na wierzchu tarty. Kratkę smarujemy lekko roztrzepanym białkiem. Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 25- 30 minut w temp. 180 C. 

Smacznego :) 

Deser Kraina Lodu

Wielkimi krokami zbliża się Dzień Dziecka! W związku z tym faktem przygotowałam deser z niebieską galaretką, który swoim kolorem przypomina bajkę Disneya "Kraina Lodu". Myślę że większość dziewczynek zna i bardzo lubi postać Elsy. Zapraszam do dzisiejszego wręcz banalnego przepisu :) 

Przepis przygotowany specjalnie dla promowania Stowarzyszenia Świętokrzyskie Jagi :) 

Składniki:

• 1 galaretka borówkowa
• 1 łyżka żelatyny
• 100 ml mleka
• kilka biszkoptów / herbatników
• borówki
• bita śmietana 36%
• niebieska posypka

Wykonanie:

Galaretkę borówkową wraz z żelatyną rozpuszczamy w 600 ml wody, mieszamy co jakiś czas do rozpuszczenia. Gdy galaretka ostygnie odlewamy z niej 150 ml, do którego następnie dodajemy chłodne mleko. Całość mieszamy i przelewamy do pucharków lub szklaneczek i wkładamy do lodówki do stężenia.

Gdy masa mleczna zastygnie, do pucharków przelewamy niebieską galaretkę i ponownie wstawiamy do lodówki. Biszkopty lub herbatniki mielimy na proszek za pomocą malaksera lub wkładając je do foliowej torebeczki, którą szczelnie zamykamy, a następnie uderzamy w nią wałkiem lub młotkiem do kotletów. 

Deserki dekorujemy pokruszonymi biszkoptami, borówkami i ubitą śmietaną. Wierzch deserków można ozdobić kolorową posypką lub niebieskimi piankami. 

Smacznego :)