Gargamel wg. Siostry Anastazji

Okres jesienno-zimowy jednoznacznie kojarzy mi się z zapachem przyprawy korzennej, cynamonu, kardamonu i innych aromatycznych przypraw. 

Dziś przedstawiam przepis na bardzo smaczne ciasto wg. Siostry Anastazji o nazwie Gargamel. Ciasto składa się z 3 placków przełożonych maślanym kremem. Dwa placki na zewnątrz są piernikami, natomiast środkowy składa się głównie z bakalii. Mnie osobiście krem nie przypadł do gustu, jednak domownikom smakował. Wypróbujcie przepis i sami napiszcie co sądzicie o tym cieście :) 

Przepis znalazłam w książce "100 nowych ciast przepisy Siostry Anastazji".

Składniki:

Ciasto piernikowe:

• 6 jaj
• 1 szklanka cukru pudru
• 25 dag płynnego miodu
• 1 przyprawa do piernika
• 1 łyżeczka sody
• 1 kostka margaryny
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mąki żytniej
• 20 dag bakalii

Wkładka:

• 4 jabłka
• 3/4 szklanki cukru kryształu
• 25 dag mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 4 jaja
• 25 dag bakalii

Masa:

• 25 dag masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 1 cukier waniliowy

Wykonanie:

Ciasto piernikowe

Margarynę ucieramy z cukrem, dodając po jednym żółtku. Pod koniec ucierania dodajemy pozostałe składniki. Pianę z białek ubijamy na sztywno i łączymy z wcześniejszym ciastem. Ciasto dzielimy na 2 placki i pieczemy ok. 30-40 min w temp 180 C lub do momentu, aż wykałaczka wbita w ciasto będzie sucha. Studzimy. 

Wkładka

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę, zasypujemy cukrem i pozostawiamy na 30 min. Następnie dodajemy bakalie, żółtka, mąkę wymieszaną z sodą, na końcu ubitą piane z białek. Pieczemy placek w temp 180 C ponownie przez 30-40 min. (Należy kontrolować czas pieczenia i jakiś czas zaglądać do ciasta przez szybkę. Czas pieczenia wydłuży się jeśli wasze jabłka miały w sobie dużo soku). Pozostawiamy do wystudzenia.

Masa

Masło ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na pulchną masę. Stopniowo dodajemy śmietanę. Masę dzielimy na dwie części.

Przełożenie ciasta: Piernik - część masy - wkładka - druga część masy - piernik - wierzch udekorować polewą.

Smacznego :) 

Polecam również:

Migdałowiec (bez pieczenia) wg. Siostry Anastazji

Ciasto Sezam wg. Siostry Anastazji