Surówka Coleslaw jak z KFC

Ta surówka gości na stole w moim domu od bardzo dawna. Jest prosta, szybka i lepsza niż z KFC. Najsmaczniejsza jest po kilku godzinach spędzonych w lodówce, a podawać ją możecie do skrzydełek, udek, nugetsów, jako samodzielne danie lub po prostu do obiadu. Polecam :)

 

Składniki:

• 8 filiżanek białej kapusty startej na grubej tarce jarzynowej
• 1/4 filiżanki drobno startej marchewki
• 2 małe cebule lub 1 duża
• 10 łyżek mleka (lub mniej, jeśli majonez nie jest dostatecznie gęsty)
• 0,5 filiżanki gęstego majonezu
• 1,5 łyżki białego octu winnego/jabłkowego
• 2,5 łyżki soku z cytryny
• 3 duże łyżki cukru pudru
• pół łyżeczki soli
• szczypta pieprzu

Wykonanie:

Startą na tarce kapustę i marchewkę wsypujemy do większej miski. Cebule drobno siekamy i dodajemy do miski. Cukier mieszamy z solą, pieprzem, mlekiem, majonezem, octem, sokiem z cytryny do uzyskania jednolitej konsystencji.  Odstawiamy na minimum 2 godziny do lodówki. 

Smacznego :)

 

Plundry, Plunder, Plundery, czyli szybkie ciastka francuskie z budyniem i owocami

Bardzo lubię ciastka z ciasta francuskiego z jednej z cukierni we Włoszczowie. Są przepyszne!!! Na internecie znalazłam kiedyś takie piękne Plunder(y) i wiedziałam że muszę je wykonać. Plunder to ciastka z ciasta francuskiego wypełnione budyniem, świeżymi owocami lub owocami z puszki. Możecie je również udekorować kawałkiem czekolady, żelkami, suszonymi owocami czy orzechami lub innymi smakołykami. Moje Plundry mają kształt kółek lub kwadratów. Plundry w kształcie kółek powstały z resztek po wycięciu otworów w pundrach kwadratowych. Polecam :)

Składniki:

• 2 blaty ciasta francuskiego
• 1 jajko do posmarowania
• budyń waniliowy/śmietankowy
• mleko do przygotowania budyniu
• truskawki/kiwi/owoce z puszki/konfitura lub dżem/czekolada/liście mięty

Wykonanie:

Budyń gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ciasto francuskie dzielimy każdy na 12 równych kwadratów. W 12 prostokątach wycinamy za pomocą szklanki lub foremki okrągłe otwory. 12 pozostałych kwadratów smarujemy roztrzepanym samym białkiem lub całym jajkiem. Na wierzch tych kwadratów kładziemy kwadraty z wycięciami i delikatnie sklejamy. Tak przygotowane plundry wstawiamy do nagrzanego piekarnika ok 190-200 st na 7-10 min. 

 

Po wycięciu otworów w kwadratach  zostają nam kółka, które wykorzystujemy do przygotowania małych okrągłych Plunder-kow. Postępujemy podobnie jak w przypadku plundrów kwadratowych.

Upieczone Plundery wypełniamy ostudzonym budyniem i dekorujemy owocami, dżemem itd.

Smacznego :)

Syrniki, rosyjskie placuszki z twarogu

Na blogu był już uwielbiany przez moją rodzinę Sernik rosyjski więc tym razem postanowiłam zrobić coś innego z sera, a mianowicie Syrniki. 
Syrniki to nic innego jak rosyjskie placuszki z twarogu, które popularne są również na Ukrainie i Białorusi. Placuszki te przyrządza się na bazie twarogu, jajek i mąki. Podawane są zarówno na słodko jak i na słono, Do twarogu dodaje się rodzynki (ja nie przepadam więc pominęłam), lub inne suszone owoce.

Wyszły bardzo smaczne, lekkie jak chmurka, aromatyczne i soczyste w środku. Przepis znalazłam tu. 

Składniki (na około 6 dużych lub 10 małych sztuk):

• 250 g twarogu (w kostce)
• 2-4 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu (pominęłam)
• 1 jajko
• 50 g mąki (2 kopiaste łyżki) + mąka do obtoczenia syrników
• kilka łyżek oleju/oliwy
• do podania: jogurt, kwaśna śmietana, cukier puder, dżem, owoce

Wykonanie:
 

Twaróg  rozgniatamy za pomocą np. widelca. Dodajemy cukier, opcjonalnie cynamon, jajko, na końcu dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Ciasto będzie dość luźne. Na talerzu wysypujemy dodatkową mąkę. Łyżkę zwilżamy wodą, następnie nabieramy porcje sera i obtaczamy ją w mące. Możemy pomóc sobie dłońmi formując okrągłe placuszki. Nadmiar mąki strzepujemy. Na patelnię wlewamy olej/oliwę i smażymy syrniki z obu na złoto. Gdy są upieczone przekładamy je  na papierowy ręcznik. Podajemy z owocami, kwaśną śmietaną, jogurtem, cukrem pudrem lub dżemem.

Smacznego :) 

 

Domowy budyń wanilinowy z truskawkami

Po co wydawać pieniądze na produkty z torebek ? Dość że zawierają sztuczne barwniki i konserwantów to jeszcze niektóre ze składników wpływają negatywnie na nasz organizm. A przecież w domu wystarczy parę składników, aby stworzyć zdrowe i smaczne potrawy ... 

Dziś przedstawiam pyszny, kremowy, żółciutki domowy budyń wanilinowy !!! Nie ten z torebki o sztucznym kolorze i smaku, ale ten pyszny deser na upalne dni (pod warunkiem że był wcześniej schłodzony w lodówce :) ). Taki budyń bez obaw mogą zajadać osoby z nietolerancją glutenu :) 

Składniki (na 3 nieduże porcje):

• 500 ml mleka
• 1 łyżka masła
• 1-2 łyżki cukru*
• 1 opakowanie cukru wanilinowego*
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 żółtka

Wykonanie:

400 ml mleka (ok. 1,5 szklanki) zagotowujemy z masłem i cukrami. W pozostałym mleku miksujemy mąkę ziemniaczaną i żółtka (np. za pomocą blendera). Mieszankę dodajemy do gotującego się mleka i natychmiast obniżamy moc na palniku. Mieszamy energicznie do zagotowania i gotujemy około 1 minuty.
Gotowy budyń przelewamy do opłukanych zimną wodą salaterek. Podajemy na ciepło lub na zimno z sokiem owocowym, owocami.

Smacznego :)

* Biały cukier możecie zastąpić domowym cukrem z prawdziwą wanilią. Ja niestety nie by byłam w posiadaniu tego prawdziwego :/

 

 

Bułeczki tygryska (Dutch Crunch Rolls)

Pyszne bułeczki, które zdecydowanie wyróżniają się spośród innych bułek, a o czym mowa ? Oczywiście o Bułeczkach tygryska!!! W środku są miękkie i delikatne, na zewnątrz bardzo chrupiące dzięki mące ryżowej. Są pyszne z domowym dżemem, masłem, miodem. Przepis znalazłam tu. Polecam :)

Składniki (na ok. 8 dużych bułek):
Ciasto właściwe:

• 400 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka suchych drożdży (4 g) lub 8 g drożdży świeżych
• 240 g ciepłego mleka
• 58 g ciepłej wody
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oliwy/oleju

Ciasto ryżowe:

• 120 g białej mąki ryżowej (użyłam brązowej)
• 1 łyżeczka suchych drożdży (4 g) lub 8 g drożdży świeżych
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 115 g ciepłej wody
• 1 łyżka oleju

Wykonanie:

Ciasto właściwe:

W misce mieszamy oba rodzaje mąki, drożdże instant, cukier i sól (ze świeżymi należy zrobić rozczyn). Do miski z mąką dodajemy mleko, oliwę i wyrabiamy gładkie ciasto. W razie potrzeby podsypujemy je niewielką ilością mąką. Do naoliwionej miski przekładamy ciasto. Miskę przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, składając raz po 30 minutach. 

Ciasto po wyrośnięciu dzielimy na 8 części. Każdą formujemy w bułeczkę. Bułki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub na silikonowej macie i przykrywamy czystą ściereczką na 15 minut.

Ciasto ryżowe:

Wszystkie składniki wkładamy do miski, mieszamy i odstawiamy na 15 minut. Przygotowana pasta powinna być dość gęsta, ale dająca się rozsmarowywać (można dać łyżkę wody więcej jeśli ciasto nie chce się rozsmarować).

Gdy bułeczki podrosną rozsmarowujemy dość grubo pastę na wierzchu i po bokach bułek. Bułki ponownie przykrywamy i zostawiamy na 20 minut. Bułki pieczemy w temperaturze 190ºC przez 30 - 35 minut lub do momentu aż się zezłocą.

Smacznego :)